资源描述：
《猪脊骨营养功效与做法》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、猪脊骨猪脊骨适合人群 一般人群均可食用猪脊骨食疗作用 味甘、性微温，入肾经；滋补肾阴，填补精髓；用于肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血等。猪脊骨做法指导脊骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里，并加入意大利炖菜中，另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱。菜谱甲鱼猪脊髓汤菜系及功效：肾调养食谱滋阴食谱清热去火食谱骨质增生食谱 口味：咸鲜味工艺：蒸 主料：甲鱼750克 辅料：猪脊骨200克,骨碎补60克,肉苁蓉60克 调料：姜5克,大葱10克,胡椒粉1克,味精2克,盐6克
2、,料酒10克,花生油25克 教您甲鱼猪脊髓汤怎么做，如何做甲鱼猪脊髓汤才好吃 1.将甲鱼宰杀，沥净水，去头及内脏，洗净； 2.甲鱼放入沸水中烫3～5分钟，刮去裙边上黑膜，除去腥味； 3.剁去爪和尾，去背板、腹壳，切成肉块，放入蒸盆中； 4.将肉苁蓉、骨碎补装入纱布袋扎口，煎熬成药汁，去纱布袋； 5.将料酒、鸡清汤、猪骨髓、生姜片、葱结、食盐、药汁、熟花生油、胡椒粉均匀放入蒸盆内，盖好盖； 6.密封，上笼蒸一个小时以上至酥烂，取出； 7.揭开盖，加味精调好口味。 小帖士-健康提示： 本品具有滋阴补肾、
3、填髓补髓之功效，适于肾阴虚症型骨质增生症(头晕、耳鸣、腰酸背痛、肢体麻木影响活动)的患者食用。 小帖士-食物相克： 甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。 骨碎补：1.骨碎补忌羊肉、羊血、芸苔菜。 2.不宜与风燥药同用。 甲鱼猪髓汤 菜系及功效：骨质疏松食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 主料：甲鱼500克,猪脊骨200克 调料：姜5克,大葱10克,胡椒粉3克,味精1克,盐3克 教您甲鱼猪髓汤怎么做，如何做甲鱼猪髓汤才好吃 1.将猪脊髓洗净
4、后放入碗内； 2.将甲鱼用开水烫死后，去甲、头、爪及内脏并洗净； 3.甲鱼放入锅内，加入适量清水，用武火煮沸后，加入姜、葱、胡椒粉改用文火煮； 4.至将熟时，加入猪脊髓同煮至熟，再加入味精调味即成。 小帖士-健康提示： 1.本品具有滋阴补肾、填精益髓之功效，适用于肾阴不足型骨质疏松症患者食用； 2.症见头昏目眩、多梦遗精、腰膝酸痛等。 小帖士-食物相克： 甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。女贞子脊骨汤 菜系及功效：肝调养食谱肾调养食谱滋
5、阴食谱关节炎食谱 口味：原本味 工艺：煮 主料：猪脊骨250克 辅料：女贞子20克,杜仲15克 调料：盐3克,味精1克 教您女贞子脊骨汤怎么做，如何做女贞子脊骨汤才好吃 1.将猪脊骨洗净，放炖盘中，加适量清水； 2.再将女贞子、杜仲用纱布包好扎口； 3.药包放炖盘中同煮约1个小时； 4.去药包，用盐、味精适量调味即可喝汤。每日1剂，连饮5剂。小帖士-健康提示： 本品具有补肾填髓之功效，适于中老年性关节炎患者食用，症见关节隐隐作痛、腰膝酸软、腰腿不利、伴有头晕、耳聋、目眩等。猪脊羹菜系及功效：滋阴食
6、谱糖尿病食谱 口味：清香味 工艺：煮 主料：猪脊骨300克 辅料：枣（干）15克,莲子100克,木香3克,甘草10克 教您猪脊羹怎么做，如何做猪脊羹才好吃 1.猪脊骨洗净，剁碎. 2.木香、甘草两味以纱布包好，然后与红枣、莲子同放锅中，加水适量，小火炖煮4小时即可。 小帖士-健康提示： 1.补阴益髓，清热生津。 2.适用于糖尿病。 3.猪脊骨中含多种营养成分，可补充糖尿病人节制饮食造成的营养缺乏，同时育阴清热，解口渴，止虚汗，是糖尿病人的理想膳食。 小帖士-食物相克： 甘草：甘草恶远志，反大戟
7、、芫花、甘遂、海藻。土茯苓炖猪脊骨 菜系及功效：老人食谱补虚养身食谱滋阴食谱健脾开胃食谱 口味：原本味 工艺：原炖 主料：猪脊骨500克 辅料：土茯苓40克 调料：盐5克 教您土茯苓炖猪脊骨怎么做，如何做土茯苓炖猪脊骨才好吃 1.将土茯苓洗净，捣碎备用； 2.将猪脊骨洗净，放入砂锅中，加适量清水煮半小时； 3.捞去猪脊骨和上面的浮油，加入土茯苓熬至剩汤两碗； 4.加盐调味即可。 土茯苓炖猪脊骨的制作要诀：本品具有健脾利湿、补阴益髓之功效，适于糖尿病患者饮用。 小帖士-食物相克： 土茯苓：服时
8、忌茶。莲米里脊汤菜系及功效：肺调养食谱理气调理食谱胃调养食谱补虚养身食谱清热解毒食谱 口味：原本味 工艺：煮 主料：猪脊骨750克 辅料：莲子50克,猪里脊肉250克,枣（干）20克,甘草6克,木香5克,豌豆100克,鸡蛋清25克,淀粉(蚕豆)40克 调料：料酒20克,大葱20克,姜20克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克
