山药化学成分,药理作用,医药应用等

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1、1山药——中国野生植物资源制药0702李想龚援徐杰邹维波2009.102主要内容科属种类和分布山药的形态特征山药种质的鉴别和鉴定山药的加工化学成分研究山药的药理作用山药的开发利用研究3科属域：真核域Eukarya界：植物界Plantae门：被子植物门Magnoliophyta纲：单子叶植物纲Liliopsida目：薯蓣目Dioscoreales科：薯蓣科Dioscoreaceae4种类和分布长江为界，南北两片。长江以北各省只种植薯蓣即山药。长期栽培种形成地方性药种。（太古山药、花籽山药、白玉山药、华州山药、双胞无架山药。）长江以南种植薯蓣，参薯，山薯，

2、褐色薯蓣（参薯红肉白肉柱状块状板状）。薯蓣分布广，海拔150～1500的山坡、山各林下、溪边、灌木等。除东北三省及内蒙，西藏，青海等地外各地均有栽培，尤以河南，山西两省交界处为中心形成集中产区。5山药的形态特征根茎粗，直生，长可达1米。叶互生，至中部以上对生，罕或3枚轮生，叶腋间常生珠芽（零余子），叶片形状多变化，三角状卵形至三角状广卵形，常3浅裂至深裂。花雌雄异株，极小，绿白色，均成穗状，雄花序直立，雌花序下生。蒴果有3翅。多年生缠绕草本；有块状或根状的地下茎；叶互生，稀对生，单叶或为掌状复叶，全裂或分裂；花雌雄异株；很少同株，组成穗状、总状或圆锥花

3、序；花被片6，2轮，基部合生；雄蕊6，有时3枚发育，3枚退化；雌花和雄花相似，惟雄蕊退化或缺；子房下位，8室，花柱3，分离；蒴果或浆果；种子具翅。耐寒，喜光。宜在排水良好、疏松肥沃的壤土中生长。忌水涝。地下茎为圆柱形，肉质，肥厚。茎圆柱形，叶腋间着生卵形珠芽。叶片三角状卵形至三角状广卵形，基部戟状心形。雄花序穗状，不下垂，长轴多数成曲折状，雄花近于无柄，苞片三角状卵形，短于花被，花被片6，卵形，雄蕊6，发育；雌花序与雄花序相似，子房柱头·3裂。蒴果有3翅，果翅长几等于宽，有短柄，每室有种子2枚，着生中央；种子卵圆形，四周有栗壳色薄翅，翅宽约6毫米，四周

4、不等宽。花期6—8月，果期8—10月。67山药种质的鉴别和鉴定显微鉴别：发现怀山药淀粉粒众多，单粒，有粘液细胞，草酸钙针状束及树脂道，断续呈环，参薯中柱鞘右2～4列石细胞断续呈环，有三面增厚石细胞，脚板苕则没有，无中柱鞘石细胞环层，山薯有中柱鞘石细胞环层，其草酸钙棱晶，有色素细胞，石细胞1～2列。理化鉴别：赵羲用聚丙酰胺凝胶电泳法（PAGE）进行蛋白质电泳分析，通过凝胶电泳图谱的差异鉴别山药的种类。8山药的加工供药用需加。先将鲜山药判成（毛条）式光条，然后经炮制加工制成药材。步骤：新鲜山药→截取芦头→清水浸泡→洗净→刮去外皮→硫磺熏蒸→烘干→毛山药→清

5、水浸泡（1～2h）→硫磺熏（3～4h）→闷软→两端切齐→搓成圆柱→切齐→晒干→刮净皮斑→整理→切片。9深入研究化学成分研究化学结构研究10化学成分研究山药块茎主含:淀粉，多糖（包括粘液质及糖蛋白），蛋白质，并含游离氨基酸，尿囊素，胆碱，3，4—二羟基苯乙胺，胆甾醇，麦角甾醇，油菜甾醇，β-谷甾醇和淀粉酶，多酚氧化酶等多种酶。山药零余子中还含有止杈素（又称脱落酸d-absicisin），多巴胺（dopamine），山药素I（batatasinI）等。11化学结构研究1.山药中多糖研究2薯蓣皂苷元结构研究12山药中多糖研究1山药多糖的结构研究2山药多糖的提

6、取工艺3山药多糖的含量测定131山药多糖的结构研究多糖是目前公认的山药最有效成分，也是山药化学和药理研究的重点和热点。从结构上说既有均多糖、杂多糖，也有蛋白复合多糖。相对分子质量从7000到2000000，其糖基组成也各不相同。山药粘液质是一类含磷的复合多糖。山药粘液质是甘露糖和蛋白质的复合物，相对分子质量约为200万，其中蛋白质约占64%，同时磷含量为1.2%，其中蛋白质羟基已被乙酰化。根据提取方法不同热水提取物中的多糖主要由葡萄糖组成，冷水提取物中的多糖主要由甘露糖、葡萄糖和半乳糖。其糖基组成为葡萄糖、半乳糖和甘露糖，糖基的摩尔化学比为1：0.37

7、：0.11，平均相对分子质量为4200，有免疫调节作用。142山药多糖的提取工艺怀山药多糖分步提取工艺［5］取一定量怀山药，粉碎至100目，加入20倍水，纤维素酶加量7.5%，65℃浸提4h，离心收集得到第1次浸提液。向药渣中加入25倍水、90℃下、浸提2h后离心收集得到第2次浸提液，合并两次收集的浸提液，减压浓缩。Sevage法除蛋白，重复两次，乙醇沉淀后，离心回收沉淀，真空干燥得怀山药多糖粗品，精致的山药多糖。153山药多糖的含量测定山药多糖的含量测定国内一般采用分光光度法，显色剂多为苯酚-硫酸或蒽酮-硫酸。文献报道和一些资料中数据显示，测定结果差

8、别很大，造成这一状况的根本原因在于没有一个统一的提取方法。对正品山药而言低温浸提时得到的多糖主