场地卫生管理制度

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1、场地卫生管理制度  篇一:生产场地卫生管理制度-修改一版  卫生管理制度  一、目的:  加强工厂的卫生管理,采取措施消除可能引起的产成品质量安全问题。  二、适用范围:  适用于工厂环境、生产环境及个人卫生。  三、职责:  车间办公室负责卫生工作和管理。  四、卫生管理细则:  一、卫生制度  1、公司依据《食品卫生法》和《饮料厂卫生规范》制定相应制度。由质安部门审核并监督执行。  2、质安部门制定检查方案并负责实施。  3、每日由班组卫生管理员对本岗位的卫生制度执行情况进行检查。  4、质安部门组织相关的卫生管理员,至少每月进行一次卫生检查。  5、每季度进行一次全公司性的宣传,贯

2、彻《食品卫生法》及有关规章制度的活动。  6、每次检查应有记录,并存档备案。  7、建立自身卫生管理组织,健全管理制度,落实管理措施,对从业人员健康情况进行登记,对生产车间卫生状况进行定期检查,对产品的实施检验,合格出厂。  二、环境卫生  1、厂区应保持清洁,不得有坑洼积水,不得积存垃圾或其他影响卫生的物品,以防蚊蝇及其他有害动物孳生,禁止饲养家禽家畜。  2、在生产过程中产生的有毒有害气体,废水,废弃物等不污染环境。  3、废弃物储放在设有密闭式废弃物存储设施中,防止有害动物的侵入、防止不良气味、有毒、有害气体溢出。  4、盛装废弃物的容器不得与盛装其他的容器混用,废弃物容器应选用金

3、属或其他不漏水的材料制成,并有明显的识别标志。  5、厂内通路和空地,应保持不起尘土,并积极改善路面和做好绿化工作。  6、厂区排水渠必须保持通畅,不得有污水积存。  7、卫生间必须设有水冲设备,经常保持清洁,定期消毒。  8、每周进行彻底大扫除一次。  三、厂房设施卫生  1、厂房设计、布局应符合《食品企业通用卫生规范》的要求和相应的卫生规范,设有原材料库房、成品仓库、吹瓶车间、灌装车间、包装车间等,厂房面积与生产规划相适应。  2、车间为封闭式,有防蝇防鼠防尘等设施,安装紫外线杀菌灯及通风设施,地面光洁有利于排水,屋顶灰幔平整无积尘、不滴水。  3、车间需设立男女更衣室,通风良好,清

4、洁卫生,无气味。  4、无菌车间的进口和车间内的适当位置,设有方便的洗手设施和供洗手用的清洗剂、消毒剂,洗手设施的下水管应能入排水管,废水不得外溢。  5、车间内的工器具,容器必须采用无毒、无异味,耐腐蚀、易清洗的材料制成,表面光洁,无凹坑,无剥落,无缝隙,无死角,无盲端,不易积垢,便于清洗,消毒  。  6、车间内不准放置非生产用具,清扫工具使用后应放置固定地点。  7、车间内必须有通畅下水道,并经常以清水冲洗,地面不得积水。  8、污水排放管道应安规定使用,定期检修,保持良好的使用状态  9、地下排水管道应定期清理,保持畅通。  10、洗手用的水龙头,感受设施应保持正常使用,消毒用药

5、水必须有专人按消毒剂说明书配置和使用。  11、班后应进行车间清洁及空气消毒。  12、车间的通风设备,空调,空气净化器进气吸滤网应保持清洁。  四、机器设备卫生  1、各种机器设备应定期检修,保持良好的工作状态。  2、机器运转时润滑剂不得因滴漏而污染产品。  3、每日生产结束后,所有使用过的设备,管道及各种生产用具使用洗涤剂或消毒剂处理后,必须再用饮用水彻底冲洗干净。  4、己清洗消毒的机器设备及各种生产用具应妥善保管,避免再次污染。  5、车间内位架空构件及滑槽等必须定期清洗,防止积尘,凝水和霉菌生长。  6、车间内所有用具设备及器皿,每周统一消毒一次,每工作日离岗之前必须对所属岗

6、位进行卫生清洁。  7、在生产过程中,各工序(尤其是灌装时)必须注意剔除和避免混入一切杂物。  8、清洗,冷却等应采用流动水,并时常保持清洁。  五、人员卫生  1、生产人员必须保持良好的个人卫生。不得留长指甲,勤理发、勤洗澡、勤更衣。工作时,不得涂抹指甲油,不得佩戴饰物,不得将与生产无关的个人用品带入车间。  2、进入车间前必须穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋、并配带口罩。工作服、工作帽、口罩须定期更换(夏秋天每五天,冬春天十天更换消毒一次)。工作服应遮住外衣,头发不外露,并洗手消毒。  3、上岗后,若处理被污染的物品或从事与生产无关的活动。应重新洗手消毒,必要时更换工作服方能重新上岗

7、。  4、离开车间时,工作服、帽、鞋必须放于更衣室内,不得穿着工作服、工作鞋进入厕所或离开车间。  5、严禁在车间内吸烟,吃食物及从事其他有碍食品卫生的活动。  6、进入生产车间的其他人员均应遵守上述规定。  六.健康管理  1、生产经营人员每年必须进行健康检查,新参加工作和临时参加工作的生产经营人员必须进行检查,取得健康证后方可参加工作。凡工作人员如发现有下列病症之一者应调换或者停止工作,非经治愈不得恢复工作。  ①开放性或者活动

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