老少皆宜20款高钙菜

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1、老少皆宜20款高钙菜韩式香煎豆腐原料：老豆腐、鸡蛋、韭菜、芫荽（香菜）、生抽、香醋、糖、蒜蓉、辣椒油。做法：1、老豆腐轻轻按压，沥干水分，韭菜摘好洗净沥干水分切小段；2、鸡蛋充分打散，老豆腐切成2/3厘米厚的小片，浸泡在鸡蛋韭菜液里2-5分钟；3、生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少许、芫荽末少许拌成料汁；4、热锅温油放入裹着蛋汁韭菜的豆腐块，小火两面煎黄，吃时蘸料汁即可。小牛贴心提示：1、最好选用老豆腐，嫩豆腐不太好操作；2、豆腐块的厚度要厚薄适中，大概2/3厘米厚较好；3、煎制第一面的时候，可以用小勺舀一些韭菜蛋液铺在表面

2、上，充分利用蛋液；4、煎制的时候火不要太大，以免煎糊,一面煎好才能翻面；5、调配调味汁不仅可以减少油腻，而且别有一番风味，口味可以自由调节；6、可以在调味汁里加入适量炒香、拍碎的花生碎口味会更加香浓好吃。高钙糊塌子高钙糊塌子的做法简单是美食杰糕点主食的做法菜谱里的常见菜，高钙糊塌子口味属于咸鲜[，做法属煎菜类，但怎么做高钙糊塌子最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道高钙糊塌子吧~~用料：嫩西葫芦、虾皮、鸡蛋、牛奶、黑胡椒粒、盐、蘑菇精、水。做法：1:小号乐扣3P色拉盆里放入适量面粉、虾皮（用清水稍稍冲洗沥干）、

3、鸡蛋、牛奶、黑胡椒粒、盐、蘑菇精；2:嫩西葫芦洗净擦干，乐扣多乐可快刀先切成片，然后改刀成丝3:将切成丝的西葫芦放入色拉盆，一边搅拌一边加入适量牛奶、水的混合物；4:直到充分混合均匀，成为较稀的、可以流动的面糊；5:锅里加入少许油烧热，倒入一勺面糊小火煎黄，翻面后再加入少许油，小火煎黄即可。小牛贴心提示：1：虾皮烹饪前，最好用水冲洗一下，防止虾皮里面带有少许砂子；2：西葫芦丝处理好以后，建议不要事先用盐腌，这样蔬菜出水后，可能造成一部分的营养流失；3：糊塌子的面糊不要太干，较稀煎出来的糊塌子才能外脆内软，香浓好吃；4：煎饼的时候，开始加

4、入少许的油，煎好一面翻面后再加入少许的油煎，可以用最少的油煎出最健康好吃的饼；5：煎饼的时候，如果用烘焙专用的橡皮刀翻面，更方便好用；6：老年[/url]人吃虾皮补钙，每日不宜过多，而高胆固醇血症者，吃虾皮以限量为好，虾皮含钙高，故睡觉前最好不要食用虾皮。[u营养健康——浇汁香鳕鱼用料：鳕鱼、白洋葱、沙拉菜、红甜椒、生姜、黑胡椒碎、生抽、糖、蚝油、白葡萄酒、熟白芝麻、香葱、沙拉酱。做法：1：用厨房纸巾轻轻擦净鳕鱼的水分，鳕鱼块2面撒涂抹少许黑胡椒碎腌制10分钟，沙拉菜、红甜椒切成丝；2：锅里加少许油，放入白洋葱、生姜稍做煸炒，放入鳕鱼小

5、火2面各煎制2分钟左右，捞出备用；3：往锅里倒入适量生抽、糖、蚝油、白葡萄酒，烧至浓稠加入香葱碎、熟白芝麻即成浇汁；4：将烧好的酱汁浇在鳕鱼块上，沙拉菜加沙拉酱拌匀即可。贴心小提示：1：冰冻的鳕鱼，应使其自然解冻，切勿放入水中、微波炉中解冻；2：用纸巾擦干鳕鱼上的水分，下垫洋葱、生姜，小火一面煎好才翻面，鱼就不会粘锅了。3：红色洋葱味道过于辛辣，应选用白洋葱；4：浇汁的口味可以根据个人口味自行调节，浓度、咸味要适中；5：沙拉菜切之前放入冰水浸泡20分钟左右，沙拉菜会更加清脆好吃，但水份一定要沥干。专门能伺候中国胃的“洋人餐”-海鲜芝士焗

6、意面原料：意面、芝士、青口、虾仁、鱿鱼、白菜花、小包菜樱、洋葱、欧芹、黄油、黑胡椒碎、盐、椰奶、橄榄油。做法：1、各种海鲜去壳，切小块备齐；2、各种蔬菜洗净切小块，欧芹切细末；3、锅里加入较多水猛火烧开，放入意面、少许盐、橄榄油按照意粉说明煮好，捞起沥干水份，拌入适量橄榄油备用；4、锅里放入适量黄油，将所有蔬菜放入炒出香味；5、加入所有的海鲜、适量椰奶煮2分钟左右；6、加入煮好的意面、适量盐、欧芹末拌炒均匀；7、将炒好材料盛入合适的容器，撒上芝士碎、欧芹末入烤箱，华氏375度（摄氏190度）烤至表面芝士金黄即可。贴心提示：1、各式海鲜、

7、蔬菜可以自由搭配，但绿色叶片菜最好不要选用，容易变黄，欧芹就是国内常说的法香；2、意面原则上可以选用任何一种，如果是面条状的，请煮好后稍稍切段；3、煮意面的时候加入少许盐可以更入味，加橄榄油可以防粘，如果最后还要炒制，意面煮至9成熟后焖一会即可，煮太久意面会失去Q弹的口感；4、加入适量椰奶（奶油）不仅味道好，还可以防止烤制以后口感太干；5、芝士最好选用可以拉丝的披萨芝士（即马祖里拉芝士MozzarellaCheese）。海苔香酥虾的用料：鲜活虾、海苔（稍稍捏碎）、白芝麻、葱段、料酒、淀粉、盐。做法：1、虾剪去虾枪和虾须，背部划开，挑出虾

8、线；2、处理好的虾，加入适量料酒、盐、葱段腌制10-15分钟，捞出沥干水份；3、将腌制好的虾放入淀粉里均匀的裹上淀粉；4、油锅7成热时转中火，将扑上淀粉的虾稍稍拍打，抖掉多余的淀粉，放入油锅炸至酥脆；5、将