从农业标准化生产看农产品质量安全(doc 5)

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1、从农业标准化生产看农产品质量安全——以河南省优质小麦生产为例河南农业大学经贸学院摘要：食品安全是一项系统工程，牵扯到农产品的生产、运输、储存、加工、销售等各个环节，而生产是基础性环节，没有安全的农产品生产，就没有食品安全。按照优质、无害进行标准化生产是保证食品安全的一项主要措施和途径。小麦是我国三大粮食作物之一，河南是全国最大的小麦主产区，小麦播种面积、总产量均居全国首位。研究入世后如何迎接国外优质小麦对我们的冲击，对河南乃至全国意义重大。本文在实际调查的基础上，针对河南优质小麦在标准化生产中存在的

2、问题、面临的难点与困惑，提出了对策和思考。关键词：优质小麦农业标准化食品安全Abstract:Foodsafetyisanitemofsystemengineering.Itinvolveallthepartsofproduce、transportation、store、machiningandsales.Productionisthefoundationamongalltheparts.Becausethereisnotcorpsproducedsafely,foodproductionmustn

3、otbesafety.Producingaccordingtohighqualityandinnocuityisamostlymeasureandapproachensuringfoodsafety.Wheatisoneofthreecorpsinchina.Hennaisthelargestmainproductionareaofwheatcultivated.WheatsownareaandtotaloutputisintheheadofallwholeChina.Itisverysignifi

4、cantforhennaandevenallthecountrystudyingonhowtomeetingthechallengeofimpactingfromtheforeignhighqualitywheatafterChinaenteringtheWTO.Onthebasisofpracticallyresearch,thisarticlehadputforwardcountermeasureandponderwiththequestion、difficultyandpuzzleofwhea

5、tstandardizationproductioninHenan.Keywords:highqualitywheat;agriculturalstandardization;foodsafety近年来，随着生活水平的提高，人们越来越重视农产品或食品质量安全问题。然而，我国的农产品质量安全角势却日益严峻，农产品中的有害物理、化学、生物因素，导致食物中毒及食源性疾病的发生率每年达到相当高的水平，这不仅危害广大消费者的健康，而且也直接关系到我国农产品在国内外市场上的竞争力。农产品质量安全问题已成为制约我

6、国农业发展和农产品国际贸易的一个主要“瓶颈”。解决农产品质量安全问题必须从农业标准化生产这一源头抓起，没有农业标准化生产做基础，农产品质量安全就无从谈起。本文以河南省优质小麦生产为着眼点，重点探讨与解决农业标准化生产中遇到的难点与困惑。一、河南省优质小麦生产的现状（一）基本现状河南是全国最大的小麦主产区，小麦播种面积、总产量和对国家的贡献均居全国首位。2001年全省小麦面积占全国小麦总面积的19.5%，总产量占全国的24.5%。特别是近几年来，全省小麦生产连年丰收，总产量自1996年连续6年超过20

7、0亿公斤以上，最高历史水平达到237.2亿公斤，标志着河南小麦生产进入了一个新的阶段。河南从1998年开始着手进行小麦的品种、品质结构调整，并取得了一定成效。1999年全省种植优质小麦284万亩，2001年增加到1514万亩，2002年发展到2170万亩。2001年，河南省委、省政府决定要进一步采取有效措施，大力调整小麦的品种、品质结构，并抓好小麦深加工、拉长产业链条，以此带动全省粮食生产整体质量和效益的提高。提出“十五”期间，要把河南建成全国重要的优质小麦生产与加工基地。经过几年的不断努力，河南省

8、优质小麦生产取得了显着成绩：一是优质小麦主导品种逐步明确，种植面积迅速扩大。按照“专家推荐、示范鉴定、市场引导、企业确认、农民自愿”的原则，河南省已初步评价和确定出了适应不同生态条件、不同产量水平、不同加工用途需要的主导与搭配品种和早、中、晚茬，强、中、弱筋配套的优质小麦品种群。二是优质小麦区域化布局渐趋合理，规模化连片种植面积明显扩大。根据各地自然资源、生态条件、土壤质地和品种品质性状表现，全省已初步形成了豫北、豫西北地区土壤质地偏粘、肥力水平较高、小麦全生育期特别