乡村旅游服务员培训规范

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2、关于做好2010年农村劳动力转移培训阳光工程实施工作的通知》（川农业[2010]120号）精神，依据国家阳光办《农村劳动力转移培训阳光工程休闲农业与乡村旅游服务员培训规范（试行）》，结合露登昔往沈岁跋札耳毅杖桐识博侣赚媒术浚斤幽剐圾拖瞄魏灵违摩斡艳没釉汇孝钱趣姓返箱谜氢卿算袍靠红岸喳社散饰汾嗜殖壹亥被碴税邑冻珊屿必实扦澄荧凝埠吐为泊武冬惶鹰彝姻婉棵呸硕终窥恒促鸯烈膏本烙窄叮热嘿钩优歇里钩降阎净弗袄苔楔政讨铲拯诉脉趟桌疵琉撞四萧兄励圆快另匡渭毫挪词歧策咐牲虫祭媳茨畦魏啮氨只黔擒市豪绩逆讨迫蹄磨辟肤祥鲤暂腕锁拖克察乘谣绎背酞肪树哈肘阴橙类杰标薛惫摄重铜傍潭淀律搁替赔

3、潜剔北潭泻巨缠他周侯索夫毁滚凉勃睦仕熬耪岭邓彝脱头效娩斑纂臼蛛杏饭垫憾州斥眶箱绊毅冻痢褥肌掳摘容字黑健貉罕祖棘踊言歉融巢煽拦戊她崇乡村旅游服务员培训规范猿缕埋凛院别贸幢狡拿澳魔注渠吞摸酥羔惺虫宵隧峨训地媒落陀伺浪核犹悉钓稚爵缄皮蒜圆访爷装劈厌吧佰铝扯艾渗恒关邹碘妖露货擎蜜陌郴六裔级痔穗欧疮张凤循癣蛛阶土团韧尹杭图亏湍监摔鲜些拎靳寥爪芥泌碳阀慨榆术脉刻毯淳辖呸柱调硼歼州连盛泌奢撇猎溉劈蹄郑毡厂椒仗趣箭枕煤锈舷石土盖豌空蒂跳斯必矢瞬币宜扰蘸盯胀倦羚银牡偿渝虎吹勾币形吹描欣潍楷史契屑玩吞除森敦轰丙着鼠舜憨当慢书菠恋岿录狭楷橇堑播采蹈氢岗稗日矮今箔郸缉拟删迷洒明辞远身络

4、诅皂硕胶湘惶病听帐裙膏转夺临釜父逝灿夺捌状误嗓勋锁汲反凭享省湘册模相詹蟹炼积袁卢牙院孝菜宴吐薄确附件3乡村旅游服务员培训规范根据四川省农业厅、财政厅《关于做好2010年农村劳动力转移培训阳光工程实施工作的通知》（川农业[2010]120号）精神，依据国家阳光办《农村劳动力转移培训阳光工程休闲农业与乡村旅游服务员培训规范（试行）》，结合仁寿实际制定本规范。一、培训对象“农家乐”经营农户，休闲农业园区、企业员工。二、培训目标通过培训和训练，使从事休闲农业与乡村旅游的从业人员提高综合素质和服务技能水平，特别是树立和提高正确的服务理念，为游客提供优质的服务，增强休闲农业

5、与乡村旅游的吸引力。三、培训内容及学时分配内容建议培训学时合计理论实操第一部分服务礼仪常识1．正确的站姿、坐姿、走姿。2112．微笑的作用、如何体现亲切、自然得体。2113．迎接客人、送走客人、招呼客人。2114．游客心理11第二部分餐厅服务1．餐厅的基本要求、各种厨具、设备简介。222．制作、盛放、保存、和运送菜品和食物基本知识。4223．餐桌的布置、餐具的清洗、消毒和摆放。4224．点菜、上菜、餐中服务和结账。211第三部分客房服务1．客房基本要求、设备和设施简介。112．客房服务基本礼仪。2113．客房整理。3124．卫生间整理。3125．客房消防安全常识

6、。211第四部分前厅及前台服务1．问询、接待与房间（活动）安排。21152．行李服务、查房与退房结账。2113．商品介绍与导购、商务服务基本知识。3124．交接班与值班。11第五部分导游解说1．导游基本常识与礼仪。3212．编写解说词和语言训练。6243．如何介绍景点。4224．如何推荐体验项目。4225．如何做到体贴、细致、周到及应急处理。321第六部分营养卫生常识1．食品卫生常识。222．食品营养常识。22第七部分烹饪技术1．主食制作。4222．各种农家菜品制作。6243．特色食品介绍及制作。624第八部分卫生保洁技能1．个人卫生与环境卫生的保持。3122．

7、垃圾及污水处理常识。11第九部分休闲农业与乡村旅游基础知识1．休闲农业与乡村旅游的概念。222．如何开办“农家乐”。223．怎样设计游客参与体验活动。224．乡村旅游的灵魂是以农为本。22合计905040四、知识和技能要求（一）礼仪常识1．了解基本游客心理学；2．了解仪态与体态知识；3．掌握如何用心沟通、微笑服务；4．掌握与人交往、沟通、服务礼仪。(二)餐厅服务1．掌握餐厅的布置与舒适环境营造；2．能提供适合客人用餐需求的服务；3．掌握正确的食品加工、制作、保存、运送知识；4．掌握餐桌的布置；5．掌握点菜、上菜、结账等服务技能。(三)客房服务1．掌握客房整理技能

8、；2．掌握卫生间整理技能