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1、生物化学习题主讲人：丁运华第一章绪论第二章糖作业思考题1，淀粉、糖原和纤维素的化学组成和结构特点如何？血糖主要是指哪一种糖？2，根据分子组成，糖类化合物可分成哪些种类？请各举一例。第三章脂类和生物膜作业思考题1．什么是生物膜？它的主要成分是什么？2．天然脂肪酸有哪些共性？第四章蛋白质作业思考题一、问答题1．组成蛋白质的20种标准氨基酸的化学结构有何特点？怎样将它们分类？2．蛋白质对于生物体的重要作用有哪些？3．蛋白质的分子结构可分为几级？维系各级结构的化学键（作用力）是什么？4．举例说明蛋白质一级结构和功能的关系。5．比较肌
2、红蛋白和血红蛋白氧合曲线的差异，并说明有什么意义。6．蛋白质亲水胶体的两个稳定因素是什么？哪些方法可以破坏其中的一个或两个因素？7．何谓蛋白质变性？有哪些因素促使蛋白质变性？变性蛋白质与天然蛋白质有什么不同？8．什么是蛋白质的构象？构象与构型有什么异同？9．设丙、缬、赖、苏、谷5种氨基酸的混合物的PH为6.0，进行纸电泳时，（1）哪些氨基酸移向正极，（2）哪些氨基酸移向负极，（3）哪些氨基酸不移动10．下列由多聚氨基酸形成的肽链哪些能形成α－螺旋？（1）多聚异亮氨酸，PH=7.0（2）多聚精氨酸，PH=7.0（3）多聚精氨酸
3、，PH=13（4）多聚谷氨酸，PH=1.5（5）多聚谷氨酸，PH=7.0（6）多聚脯氨酸，PH=7.011，含有下列氨基酸的混合液：丝、异亮、谷、丙，用正丁醇－水－乙酸的溶剂系统作为展层剂进行单向纸层析，请写出几种氨基酸层析的快慢顺序。12．计算赖氨酸、谷氨酸、苏氨酸的等电点，要求写出离解过程。二、选择题1．有一混合氨基酸溶液，各种蛋白质的PI为4.6，5.0，5.3，6.7，7.3，电泳时欲使其中4种移向正极，缓冲液的PH值应该是A,5.0B,4.0C,6.0D,7.0E,8.02．有一血清清蛋白（PI＝6.85）的混合物
4、，在那种条件下电泳，分离效果最好？A,PH4.9B,PH5.9C,PH6.5D,PH8.6E,PH3.53．使蛋白质和酶分子显示巯基的氨基酸是A,蛋氨酸B,胱氨酸C,赖氨酸D,半胱氨酸E,谷氨酸4．可用于测定多肽N端氨基酸的试剂有A,丹磺酰氯B,β－巯基乙醇C,溴化氰D,羟胺E,甲酸5．蛋白质变性是由于A,蛋白质一级结构改变B,蛋白质空间构象的改变C,辅基的脱落D,蛋白质水解6．以下那种氨基酸没有旋光性A,甘氨酸B,丝氨酸C,丙氨酸D,亮氨酸7．可用于蛋白质定量测定的方法有A,双缩脲法B,紫外吸收法C,福林酚法D,凯式定氮法
5、E,以上都是8．镰刀型红细胞贫血病患者Hb分子中氨基酸替换及位置是A,β链第六位Glu→ValB,α链第六位Val→GluC,α链第六位Glu→ValD,β链第六位Val→Glu9．一氨基一羧基氨基酸（中性氨基酸）的等电点是A,大于7B，小于7C，等于7D，不一定10．维系蛋白质一级结构的化学键是A，氢键B，肽键C，盐键D，疏水键E范德华力11．α氨基酸共有的颜色反应是A,双缩脲反应B，茚三酮反应C，坂口反应D，米伦反应E，福林酚试剂反应12．下列氨基酸不含极性侧链的是A，丝氨酸B，苏氨酸C，亮氨酸D，酪氨酸E，半胱氨酸13
6、．赖氨酸的PK1=2.18（α－羧基）,PK2=8.59（α－氨基）,PKR=10.53（侧链氨基）,其PI是A,,9.74B,8.35C,6.34D,5.54E,5.214．血浆蛋白质的PI大多为PH5～6，它们在血液中的主要存在形式是A，兼性离子B，带负电荷C，带正电荷D，非极性分子15．组成蛋白质的基本单位是A，L－α－氨基酸B，D－α－氨基酸C，L－β－氨基酸D，D－β－氨基酸16．维持蛋白质二级结构的主要化学建是A，疏水键B，盐键C，氢键D，二硫键E，肽键17．蛋白质形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定？A,溶液
7、PH值大于PIB,溶液PH值小于PIC，溶液PH值等于PPID，溶液PH值等于7.4E，在水溶液中18．在PH＝7时，其侧链能向蛋白质分子提供电荷的氨基酸是A，酪氨酸B，赖氨酸C，缬氨酸D，半胱氨酸19．有关血红蛋白（Hb）和肌红蛋白（Mb）的叙述不正确的是A，都可以和氧结合B，都含铁C，都是含辅基的结合蛋白D，都具有四级结构形式E，都属于色蛋白类20．蛋白质的变性是由于A,蛋白质一级结构改变B，蛋白质空间构象的破坏C，辅基的脱落D，蛋白质的水解21．多肽Gly-Arg-Lys-Phe-Asp经Edman降解除去一个氨基酸后
8、，其产物是A,Gly-Arg+Lys-Phe-AspB,Arg-Lys-Phe-Asp+GlyC,Gly-Arg-Lys+Phe-AspD,Gly-Arg-Lys-Phe+AspE,Gly+Arg-Lys-Phe+Asp22．谷氨酸的PK1=2.6（α－羧基）,PK2=9.6（α－氨基）,
