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时间:2018-08-26
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1、如何区别垃圾食品和健康食品 所谓垃圾食品是指含人体所需营养成分,经过炸、烤、烧等加工工艺使营养成分部分或完全丧失,或在加工过程中添加、生成或长期过量食用在人体内产生有害物质潴留的食品。如含苯并吡的油炸类食品、含亚硝酸盐的熏制类食品以及易造成水钠潴留的腌渍类食品等等。 世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括:油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠、火腿等)、饼干类食品(不包括低温烘烤和全麦饼干)、汽水可乐类饮料、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)、话梅蜜饯果脯类食
2、品、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒、雪糕等)、烧烤类食品。 对照一下我们每天吃的食物,有多少属于垃圾食品呢?不可否认,上面列举的垃圾食品,我们每天都难免会接触到,绝对一点垃圾食品都不吃似乎是不可能做到的事情。但是,尽量避免多吃这些食品还是我们能做到的! 其实,可以替代垃圾食品的食物很多,世界卫生组织公布的最佳食品包括: 1.最佳水果木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。 2.最佳蔬菜红薯既含丰富维生素,又是抗癌能手,为所有蔬菜之首;其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、
3、苤兰菜、金针菇、雪里蕻、大白菜。 3.最佳肉食鹅鸭肉化学结构接近橄榄油,有益于心脏。鸡肉、新鲜鱼、虾类。 4.最佳汤类鸡汤最优,特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用,尤其适用于冬春季饮用。 5.最佳食用油玉米油、米糠油、芝麻油、橄榄油、花生油等尤佳,植物油与动物油1:0.5为宜。 6.最佳护脑食物菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、柿椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜,核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。 简言之,只要是新鲜的,经过健康方式加工的蔬菜、水果、
4、肉类、主食等,都是健康食品。一.腌制类食品 代表:酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉……垃圾标签:1.含三大致癌物之一:亚硝酸盐 2.在腌制过程中容易滋生微生物3.影响粘膜系统,易得溃疡和发炎,对肠胃有害 这类食物含有大量的盐,腌制中就会产生亚硝酸盐,而亚硝酸盐进入人体后又会形成亚硝胺,这是一种很强的致癌物质。腌制食物在腌制过程中,常被微生物污染,易造成口腔溃疡、鼻咽炎,对肠胃有害,多盐还易造成高血压。二.油炸类食物 代表:油条、油饼、薯片……垃圾标签:1.导致心血管疾病的元凶2.含致癌物质:丙烯酰胺(2级污染---接
5、近汽车排放的废气)(薯片等碳水化合物油炸后)3.高温过程破坏维生素,使蛋白质变性,煎焦的鱼皮中含有苯并芘油条中含有对人体有害的物质——明矾。明矾是一种含铝的无机物,被人体吸收后会对大脑及神经细胞产生毒害,使记忆力减退、抑郁和烦躁,导致心血管疾病。油炸食品中油的反复使用过程中会生成过氧化脂致癌物。三.加工肉类食品 代表:熏肉、腊肉、肉干、鱼干、香肠……垃圾标签:1.盐多导致高血压、鼻咽癌、肾脏负担过重2.含大量防腐剂、增色剂等填加剂 过多食用会对肝脏造成损伤。四.汽水、可乐类饮料 代表:汽水、百事的可乐……l
6、oanapprovalandpostcreditapprovalofficer/atalllevelsinaccordancewithcreditapprovalrules,licensingandeventualexerciseofcreditdecisionpowerofpersonsorinstitutions.Reviewfindingsandreviewcomments,accordingtotheBank'scredit 垃圾标签:1.含磷酸、碳酸:有说法认为会带去人体中大量的钙,但目前尚无医学证实
7、。2.百事的可乐含糖量过高,可口可乐相对合理3.喝后有胀感,刺激食欲 汽水是一种由香料、色素、二氧化碳碳水合成的饮品,含大量碳酸;含糖量,超过美国人正常需要;喝后因二氧化碳有胀感,刺激食欲。五.饼干、糖果类食品 代表:饼干、糖果……垃圾标签:1.食用香精和色素过多,易损伤肝脏2.热量过多,营养成分低 3.过多摄入糖会使胰脏负担过重,易导致糖尿病 可选择低温烘烤和全麦饼干,吃饼干时喝些水,减少摄入量。六.方便类食品 代表:方便面、方便米粉……垃圾标签:1.盐分过高、含防腐剂、香精,易损伤肝脏2.有热量没有
8、营养方便类食品营养对微量元素的摄取明显足,造成营养均衡。调味包中味精、盐过多;蔬菜包有营养;含防腐剂。有营养作用。七.罐头类食品 代表:水果罐头、鱼、肉罐头……垃圾标签:1.破坏维生素,使蛋白质变性2.热量过多,营养成分低 3.与铝锡接触受污染、易患老年痴呆症罐头加工中维生素几乎完全破坏,含糖、盐过高,热量过多,没有营养。八.话梅、蜜饯类食品 代表:果脯、话梅、蜜饯
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