“鳆鱼”与“鲍鱼”关系探讨

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1、“鰒鱼”与“鲍鱼”关系探讨冯桂容作者简介：冯桂容（1988—），女，四川巴中人，重庆师范大学2011级文字学专业,研究方向为古代汉语。（重庆师范大学文学院重庆沙坪坝401331）摘要：“鲍鱼之肆”中鲍鱼是指咸鱼，现代所称的鲍鱼在古代叫鰒鱼。鲍与鰒有同音关系，所以鰒鱼又称作鲍鱼。关键词：鲍鱼；鰒鱼InvestigatetherelationshipbetweensaltedfishandabaloneAbstract:"Bao”in"Baoyuzhisi“meanssaltedfish.Itwasca

2、lledabaloneinancienttimes."Bao”and“Fu”ishomonym,Sothesaltedfishalsocalledabalone.Keywords:saltedfish;abalone《青年时报》一篇文章曾说：“ 有成语为‘入鲍鱼之肆，久而不闻其臭’，大致的意思是说鲍鱼这东西很臭，至少烂了之后很臭。”[1]《人民日报海外版》一篇文章涉及“鲍鱼之肆”，文中写到“又比如它的奇臭，当年没有冷藏设备，鱼卖不出去都会腐烂发臭，而鲍鱼之臭味想必很奇很恶。”[2]钱文忠先生在《百家

3、讲坛》讲解《弟子规》时解释“鲍鱼之肆”为“古人可能没有制作干鲍鱼的方法，所以当鲍鱼放进店中就非常臭”[3]。上述解释与“鲍鱼之肆”的本意大相径庭。《说文解字》：“鲍，饐鱼也。”段玉裁注曰：“盐鱼溼者为饐鱼。”[4]饐，即食物经久而变味。《论语·乡党》：“食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。”皇侃疏：“饐谓食物经久而腐臭也。”[5]《释名·释饮食》：“鲍鱼，鲍，腐也，埋藏淹使腐臭也。”“鲍鱼之肆”出自《大戴礼记·曾子疾病》，“与君子游，芬乎如入兰芷之室，久而不闻，则与之化矣；与小人游，贷乎如入鲍鱼之次，久而不

4、闻，则与之化矣。”阮元注曰：“鲍者，糗干之。”[6]《周礼·天官·笾人》：“朝事之笾，其实麷、白、黑、行盐、膴、鲍鱼。”郑玄注曰：“鲍者，于稫室中糗干之。”[7]《史记·货殖列传》：“鲍千钧”司马贞索引：“鱼渍云鲍。”[8]可见，古文献中的“鲍鱼”是指咸鱼，经过盐渍过的鱼，并不是现代所称的鲍鱼。引用“鲍鱼之肆”典故的文献还有刘向的《说苑·杂言》，“与善人居，如入兰芷之室，久而不闻其香，则与之化矣。与恶人居，如入鲍鱼之肆，久而不闻其臭，亦与之化矣。”魏王肃《孔子家语·六本》卷四：“与善人居，如入芝兰之

5、室，久而不闻其香，即与之化矣。与不善人居，如入鲍鱼之肆，久而不闻其臭，亦与之化矣。”清《官场现形记》：“智者见智，仁者见仁，入鲍鱼之肆，而不自知其臭，其斯之谓乎？”关于鲍鱼典故还有一则比较有影响。《史记·秦始皇本纪》：“会暑，上辒车臭，乃诏从官令车载一石鲍鱼，以乱其臭。”[9]秦始皇病死于沙丘，秦二世秘不发丧。此“鲍鱼”即是咸鱼，咸鱼有腥臭味，能够遮盖尸体腐烂发出的恶臭。而现代所称的鲍鱼是不可能散发如此浓烈的恶臭。现代所称的鲍鱼在古代称作“鰒鱼”。《辞海》：“鰒，一种海生软体动物，也叫鲍鱼，石决明。

6、”《说文解字》：“鰒，海鱼也。”《广韵》：“鰒，海鱼也。”[10]《集韵·觉部》：“鳆，石决明，药，旁有七空者良。”《本草纲目》：“石决明，形长如小蚌而扁，外皮甚粗，细孔杂杂，内则光耀。背侧一行有孔如穿成者，生于石崖之上”，“鳆鱼，乃王莽所嗜者，海人亦啖其肉”。最早记载古人食鰒鱼的文献就是《本草纲目》所说的“王莽嗜鰒鱼”，此事见于《汉书·王莽传》，“莽军师外破，大臣内畔，左右亡所信，莽忧懑不能食，亶饮酒，啗鳆鱼。”颜师古注曰：“鳆，海鱼也，音雹。”[11]《后汉书·伏湛传》也记载了向君王进献鰒鱼一事

7、，“张步遣使随隆，诣阙上书，献鳆鱼”。唐李贤注曰：“鳆，似蛤，偏著石”，“鳆，无鳞，有壳，一面附石，细孔杂杂，或七或九”。在秦汉时期，人们就认识到鰒鱼的食用价值，并推崇备至。曹植在祭奠曹操时，总要把鰒鱼当作贡品，他说：“先主喜食鳆鱼，前已表徐州臧霸送鳆鱼二百”[12]。曹丕在《与孙权书》中说：“今因赵咨致文马一匹,白鼲子裘一领,石蜜五斛,鳆鱼千枚。”[13]。在魏晋南北朝时期，《南史·褚彦回传》这样记载：“时淮北属魏，江南无复鳆鱼，或有间关得至者，一枚直数千钱。”鰒鱼是在何时被称作鲍鱼呢？明人谢肇淛

8、《五杂俎》卷九记载：“鳆音扑，入声，今人读作鲍。”段玉裁《说文解字注》中说：“鳆，音薄。师古曰：鳆，音雹，雹与薄同。”清人金埴《巾箱说》也说：“鳆，音薄，入声。北方读入为平，故呼鳆鱼为庖鱼；而今南方亦相率呼为庖，则南方而北音矣！”清代周亮工《书影》中讲：“鳆鱼出胶州。鳆音扑，今皆呼鲍。胶人言：鳆生海水中，乱石上，一面附石。”到了桂馥时，他在《札朴》中说：“登州以鲍鱼为珍品，实即鳆鱼也。”桂馥是乾隆五十五年（1790）进士，清郝懿行《晒书堂笔录》记载：“今京师市肆及苞苴