鲍鱼的养殖与加工技术

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1、四、养殖与加工技术（1）市场调查来源：互联网的材料及像有多年鲍鱼养殖经验的资深人士咨询。（2）一、鲍的养殖：●鲍俗称鲍鱼，隶属于软体动物门、腹足纲,前鳃亚纲，原始腹足目,鲍科。为名贵的海珍品，被列为海产“八珍”之冠。鲍有着很高的营养价值，现代医学从鲍体内提取的“鲍灵素”具有抑制癌的作用。鲍的壳俗称“石决明”，是名贵的中草药材可治疗眼病、气痛病、高血压及其它炎症。●鲍的足极发达，约占整个软体部的40%，其肉质鲜美，鲜品含蛋白质24%，脂肪0.44%，恢分73%，大量维生素等，是宴席上的名贵菜肴。鲍

2、肉除鲜食外，可加工成罐头或干制品。此外，鲍还用于培育珍珠，鲍壳还可作为贝雕的原料等。二、生长（一）生长1、幼虫的生长我国杂色鲍在幼虫发育的过程中，平均水温27℃，海水比重1.022-1.023的条件下，担轮幼虫发育到面盘幼虫需10小时左右，个体每天增长20微米。从初期匍匐幼虫发育到围口壳阶段需要1.5天，个体每天增长15微米。围口壳阶段发育到上足分化阶段的匍匐幼虫需要9天左右，个体每天增长50微米。上足分化后的幼虫，个体增长逐渐加快，平均每天增长80微米以上，到形成呼吸孔的稚鲍，生长较快的个体需

3、24.5天，壳长为1.85毫米，平均每天增长67微米。皱纹盘鲍幼虫发育到稚鲍阶段，壳长为2.35毫米，平均日增长63微米左右，和杂色鲍幼虫的生长速度没有明显的差异。2、稚鲍与幼鲍的生长●杂色鲍出现第一呼吸孔需24天。壳长在2.00-2.26毫米，上足突起为22一23对，呼吸孔2个。这时壳内面开始出现珍珠光泽。32天壳长达2.52毫米，上足突起34对，呼吸孔4个。贝壳的色彩为褐赤色，呈火焰状（壳背的色彩由于饵料的种类不同而有变化）。60天壳长达5.9毫米，呼吸孔11个。67天壳长达7.6毫米，壳宽

4、5．2毫米，呼吸孔13个，头部触角呈鞭状，色黄，上足突起显著增加，吻部出现黑色色素。●杂色鲍随个体的成长，呼吸孔数不断增加最后由于机能关系，只保留5一6个，其它逐渐关闭。3、成鲍的生长壳长3一5厘米的鲍生长较快（二）、影响生长的因素1、饵料2、温度幼鲍与成鲍的生长速度在适温范围内也随温度升高而加速。三、鲍的人工育苗一、亲鲍升温促熟蓄养（一）、意义在北方，皱纹盘鲍的自然产卵期一般在7月份，海上水温与气温都将临高温时期，此时对鲍幼虫和早期稚鲍的饵料——如舟形藻、菱形藻等底栖硅藻的培养不利，从而影响幼

5、虫与稚鲍的发育生长，造成死亡率高。另外，进行常温育苗，到冬季水温下降时，幼鲍个体较小（一般壳长1厘米以下），下海越冬死亡率极高。为了满足幼鲍饵料的需要和延长越冬前的生长期，提高越冬成活率，采用升温蓄养亲鲍，使之早产卵，早育苗，是生产中的一项重要的技术措施。（二）、设备的基本要求选用适于保温和控制光线的育苗池作为升温蓄养亲鲍池。可将亲鲍装入笼内，吊养于池中，或在池底放置深色塑料板或瓦片制成拱形巢穴，供亲鲍栖息。池子应备有充气、升温、控温的装置。四、采苗扳（一）、采苗板的选择采苗板亦称饵料板。为了增

6、加面积，有利于稚鲍和硅藻的附着与培养，应选择无毒而且透明或白色的聚乙烯薄膜、高压聚乙烯平板或玻璃钢片，为了增加采苗面积，还可带有波纹，制成波纹板。采苗板装入筐架上。筐架大小可视池子具体情况而定，一般可用50厘米*40厘米*60厘米左右规格。每筐装有20一24片板（膜）。筐架可用聚乙烯板锯成条状后焊成或用玻璃钢做成。式样应考虑到便于组装和存放，一般采用折叠式较为理想。如果用透明薄膜做附着基，可以用8号铁丝外套白色聚乙烯软管做成筐架，每筐绑20一24片大小相同的薄膜，膜的间距3－5厘米为宜。（二）、

7、采苗板的投放和作用●按每平方米池底面积计，采苗面积应不小于20—30平方米，过少会影响幼虫的附着数量，降低单位面积出苗率，过多因光线穿透力弱，影响底栖硅藻的繁殖和生长。●采苗板除了提供鲍幼虫的“附着”场所外，更重要的是提供幼虫、稚鲍的饵料。因此，应在采卵前1一2个月，在采苗板上接种底栖硅藻，并加入营养盐，使其繁殖、生长。五、采苗与稚鲍前期的培育管理（一）、设备采苗池和培育池可以共用。通常用瓷砖或水泥制成的长方形池子，池底有一定坡度，池大小为长10～20米，宽1．25米，深0．6米，可以进行流水培

8、育。在水温18一20℃条件下，受精卵一般经过72小时，发育至面盘幼虫后期，即可进入放有采苗器的池子内采苗。六、鲍的养成一、鲍的工厂化养殖l（一）、养殖主要设施l1、供水系统l2、养殖池长8～9米，宽0．8～0．9米，深0．40～0．50米，有效面积7～9平方米。一端设进水管，另一端设溢水管。3、饲养网箱网箱长70～80厘米，宽80～90厘米，高28厘米，有效面积一般0．6～0．7平方米。中间育成箱是14目聚丙烯纱网。工厂化养成箱是1厘米网孔的聚乙烯挤塑网。4、波纹板波纹板为黑色玻璃钢制成，规格有