公司食品安全管理体系运行情况报告

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1、内蒙古畜牧有限责任公司质量管理评审工作食品安全管理体系运行报告公司董事长助理年月日我公司自2009年5月份通过了GB/T22000-2006/ISO22000:2005标准管理体系认证以来，特别是2011年以来，公司在北京新世纪认证有限公司监督、指导下，认真组织落实食品安全管理体系建设工作部署，以强化内审和持续改进为工作重点，大力开展质量、食品安全管理体系内部审核及改进活动，确保质量、食品安全方针的贯彻落实和质量、食品安全目标的实现，体系得到了持续改进和有效运行。2012年初公司实施了一次内审及管理评审，健

2、全了自我完善机制，实现了持续改进。现将质量、食品安全管理体系运行情况报告如下：一、公司质量、食品安全方针及各部门质量目标执行情况由公司制定并发布和执行的质量、食品安全方针及目标，坚持了以顾客为关注焦点的理念，明确了公司开展质量、食品安全管理的指导思想和基本准则，体现了持续改进质量、食品安全管理体系有效性的要求。公司的质量、食品安全目标是对质量、食品安全方针中顾客的期望和需求的进一步展开，既追求高水平，又保证能够实现。经过近一年多的运行，管理体系有关的人员已能够准确地理解公司的质量、食品安全方针及目标，并在各

3、项质量、食品安全活动中贯彻执行，及时地纠正偏离质量、食品安全方针的现象，公司生产完成情况较好，经济效益不断提高。第5页共5页二、文件管理和执行情况近一年来，根据公司实际情况，对体系部分文件进行更新，使之适合屠宰、加工冷藏的生产特点。品控部、行政部、生产部等部门之间、进行充分的沟通、协调，对生产记录进行完善，使之更为有效、充分。行政部、品控部做好体系文件和记录的归口管理、登记下发，对文件编写、审核、批准发放、更改等全过程实施控制，做到文件保管严格受控，以防丢失和损坏。各部门工作中严格执行文件精神，全体员工严

4、格遵守公司制定的各项规章制度，做到分工明确，奖惩严明。三、人力资源管理工作情况为了达到公司所有从事与质量、食品安全有关人员的能力能够达到要求相应岗位的要求，我们加强了对公司员工的培训工作，以满足规定的要求。具体工作如下：1、对特殊岗位人员安排专业老师进行技能的培训，并经过统一考试，其合格率达到100%。2、2012年初专门安排7天时间，对岗位员工进行岗位、现场卫生、设备维护、食品安全知识等方面的培训，不断提高员工的操作水平、质量意识、食品安全意识，经现场操作、口头问答等考核，合格率达100%。3、组织专业技

5、术人员通过看光盘和视频学习其他企业的食品安全质量管理经验和方法，提升自身的技术水平及管理水平。4、招聘了技术岗位和品控岗位员工，从人力资源上保障了质量、食品安全体系运行。四、设备、设施管理1、设备的管理在检修期间，各部门根据设备运行情况以及设备解体检查情况制定设备检修验收计划，并按计划进行检修，以及设备验收，层层把关，确保设备运行达到最佳状态。在生产期间加强对设备的巡查力度，每周五、周六第5页共5页对机械、设备按照食品安全质量管理的要求进行维修保养，根据各台套设备运行情况，做好日常设备巡查，做到及时发现问题

6、，及时处理问题，确保设备安全运行。2011年进一步完善了污水处理设施，增加了工业隔油池、固体污物压滤机，增建了垃圾房。排酸、速冻、冷冻库房增加了氨气泄漏报警器共8套，对排酸、速冻、冷冻库房进行了全覆盖，从设施上排除了氨气污染的潜在危险。2、设施的管理生产部对厂区道路、厂房等设施进行鉴定，对不符合项，报公司董事长审核批准后实施，确保设施得到有效的维护、正常使用。2012年初修缮了员工宿舍，强化了员工宿舍卫生管理，改善了卫生环境。五、物资采购质量控制1、对采购外加工零配件、设备加强了验收严格执行采购、外加工零配

7、件/设备的验收制度。对采购大型配件、设备，以及外加工零配件到货后，设备部、生产部先进行验收，符合要求后方能入库。2、严格控制屠宰活牛、包装箱、包装袋的采购质量本着“生产管理，源头抓起”的管理意识，对收购活牛、饲养育肥环节进行严格安全质量控制。活牛均来自非疫区健康的牛只，对饲料、兽药、包装箱、包装袋生产企业进行半年一索证，一年一验资的管理。进货严格验收，如发现有不合格品，立即进行退货处理，确保采购质量符合要求，防止不合格品进入流程。六、生产管理情况1、严格控制工艺指标，确保产品质量、食品安全严格监控各岗位工艺

8、指标，并随时抽查工艺指标执行情况。生产部各车间主任严格监控各岗位工艺指标完成情况，生产部技术员定期抽查工艺指标执行情况，最高管理者、管理者代表每周巡查各车间生产情况。通过严格监控，各岗位稳定控制生产工艺指标，确保产品质量、食品安全。第5页共5页2、协调制冷、供水、供电、物料平衡调度、协调好生产过程中的水、电、气、物料四大平衡，使得生产均衡、稳定，确保产品质量，同时降低能耗。七、HCCP计划实施情况1、关键控制点（