1.4 维生素和微量元素 学案（人教版选修1）

《1.4 维生素和微量元素 学案（人教版选修1）》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、1.4维生素和微量元素学案（人教版选修1）14维生素和微量元素学案（人教版选修1）[标展示]　1了解维生素和微量元素的、性质和重要功能。2了解如何补充维生素，如何补充碘、铁等微量元素。人体所需要的六大营养素有：__________、_____________、__________、__________、__________、__________。一、维生素1．维生素有什么作用(1)维生素是参与生物__________和__________所必需的一类小分子有机化合物。在体内有特殊的生理功能或作为辅酶催化某些特殊的化学反应，具有_____的功能。

2、对人体的生长和健康至关重要。(2)根据维生素的溶解性不同，将其分为________________和________________。脂溶性维生素______溶于水，易溶于________________，主要包括______________________等，水溶性维生素主要包括_____________________________________________。2．维生素(抗坏血酸)(1)组成维生素的分子式为________________，结构式为___________________________________________

3、_______________________________________________________。(2)重要性质①________晶体，______溶于水。②具有较强的__________性，易被__________，能将I2还原为________，将Fe3＋还原为________。(3)存在维生素广泛存在于______________和____________中。人体自身不能合成维生素，必须从食物中获得。二、微量元素1．人体中的微量元素地球上的生命起于海洋，构成生物体的所有元素在自然界中都能找到，并且与地球表层元素的含量____

4、________。(1)生物体内必需元素的分类人和动物体内的生命元素可分为______________和__________________。(2)常量元素①概念：常量元素是指含量在____________的元素。②种类：包括______、氢、氧、氮、______、镁、钙、______、硫、______和氯共______种。(3)微量元素①概念：微量元素是指含量在________的元素。②种类：包括______、铜、______、锰、钴、钼、______、碘、锂、______、氟、锡、______、钒、砷和______共______种。(4)矿

5、物质在生物体中，碳、氢、氧、氮、硫等组成有机物，其余一些金属和非金属元素统称为矿物质，在生物体内约占________。2．碘(1)碘在人体内的分布、含量及作用碘是人体必需的微量元素之一，有“__________________元素”之称。碘在人体内的含量仅约为30g，其中一半左右集中在甲状腺内，其余则分布于其他组织。虽然碘在人体内的含量极低，却是人体各个系统特别是神经系统发育所不可缺少的。(2)含碘丰富的食物在食物中，________、海鱼等海产品中含碘最多。(3)我国以前在食盐中加________加工碘盐，从1989年开始，改用加______

6、__加工碘盐。3．铁人体内微量元素含量最多的是________，人体内的含铁化合物主要分为两类，即____________和____________。功能性铁和血红蛋白一起参与氧的运输，其余的铁与各种酶结合，分布于身体各器官。体内缺铁会导致人的___等下降，甚至________。食物中，____________、____________、________、________、________等中的铁容易被吸收。我国解决缺铁性贫血的措施是________________________。一、人体必需的微量元素和日需量以及微量元素在人体中的功能1．人

7、体必需的微量元素及日需量微量元素铁锌硒碘氟人体含量4～g2g14～21g30g14g日需量1～20g10～1g0～400μg100～200μg33～41g2几种微量元素在人体中的功能名称符号主要功能不足的影响氟F人体骨髓生长所必需的元素不良骨髓和牙齿碘I甲状腺素的成分甲状腺肿，甲状腺机能减退，影响智力和生长发育硒Se与肝功能肌肉代谢有关的元素肝脏坏死，白血球失效，不育，大骨节病锌Zn胰岛素的成分，许多酶的活性中心侏儒病，皮炎，影响生长智力发育，厌食症铁Fe组成血红蛋白、细胞色素、铁—硫蛋白等，输送氧贫血铜u铜蛋白的组分，有助于铁的吸收和利用盆血

8、，头发褪色二、常见的维生素及其功能1．各种维生素的分子结构和化学性质都不相同，根据溶解性的不同，可将维生素分为水溶性维生素和脂溶性维生素。如下表：水溶