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时间:2018-10-12
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1、1.4维生素和微量元素学案(人教版选修1) 1.4维生素和微量元素学案(人教版选修1) [课标展示] 1.了解维生素和微量元素的来源、性质和重要功能。2.了解如何补充维生素,如何补充碘、铁等微量元素。 人体所需要的六大营养素有:__________、_____________、__________、__________、__________、__________。 一、维生素 1.维生素有什么作用 (1)维生素是参与生物__________和__________所必需的一类小分子有机化合物。在体内 有特殊的生理功能或作为辅酶催化某些特殊的化学反应,具
2、有_____的功能。对人体的生长和健康至关重要。 (2)根据维生素的溶解性不同,将其分为________________和________________。脂溶性维生素______溶于水,易溶于________________,主要包括______________________等, 水溶性维生素主要包括_____________________________________________。 2.维生素C(抗坏血酸) (1)组成 维生素C的分子式为________________,结构式为__________________________ ___
3、_____________________________________________________________________。 (2)重要性质 ①________晶体,______溶于水。 ②具有较强的__________性,易被__________,能将I2还原为________,将Fe3+还原为________。 (3)存在 维生素C广泛存在于______________和____________中。人体自身不能合成维生素C, 必须从食物中获得。 二、微量元素 1.人体中的微量元素 地球上的生命起源于海洋,构成生物体的所有元素在
4、自然界中都能找到,并且与地球表层元素的含量____________。 (1)生物体内必需元素的分类 人和动物体内的生命元素可分为______________和__________________。 (2)常量元素 ①概念:常量元素是指含量在____________的元素。 ②种类:包括______、氢、氧、氮、______、镁、钙、______、硫、______和氯共______种。 (3)微量元素 ①概念:微量元素是指含量在________的元素。 ②种类:包括______、铜、______、锰、钴、钼、______、碘、锂、______、氟、锡
5、、______、钒、砷和______共______种。 (4)矿物质 在生物体中,碳、氢、氧、氮、硫等组成有机物,其余一些金属和非金属元素统称为矿物质,在生物体内约占________。 2.碘 (1)碘在人体内的分布、含量及作用 碘是人体必需的微量元素之一,有“__________________元素”之称。碘在人体内的含量仅约为30mg,其中一半左右集中在甲状腺内,其余则分布于其他组织。虽然碘在人体内的含量极低,却是人体各个系统特别是神经系统发育所不可缺少的。 (2)含碘丰富的食物 在食物中,________、海鱼等海产品中含碘最多。 (3)我国
6、以前在食盐中加________加工碘盐,从1989年开始,改用加________加工碘盐。 3.铁 人体内微量元素含量最多的是________,人体内的含铁化合物主要分为两类,即 ____________和____________。功能性铁和血红蛋白一起参与氧的运输,其余的铁与各种酶结合,分布于身体各器官。体内缺铁会导致人的___等下降,甚至________。食物中, ____________、____________、________、________、________等中的铁容易被吸收。 我国解决缺铁性贫血的措施是__________________
7、______。 一、人体必需的微量元素和日需量以及微量元素在人体中的功能 1.人体必需的微量元素及日需量 微量元素铁锌硒碘氟 人体 含量4~5g2.5g14~21mg30mg1.4mg 日需量15~20mg10~15mg50~400μg100~200μg3.3~4.1mg 2.几种微量元素在人体中的功能 名称符号主要功能不足的影响 氟F人体骨髓生长所必需的元素不良骨髓和牙齿 碘I甲状腺素的成分甲状腺肿,甲状腺机能减退,影响智力和生长发育 硒Se与肝功能肌肉代谢有关的元素肝脏坏死,白血球失效,不育,大骨节病 锌Zn胰岛素的成分,许多酶的活性中
8、心侏儒病,
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