食物成分表microsoft word 文档 (3)

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1、常见食物成分简表1来源：点击数：64录入时间：08-03-1811:35:35 每100克食物中的含量食物名水分蛋白质脂肪膳食纤维糖类热量（克）（克）（克）（克）（克）（兆焦）（千卡）谷类及其制品籼米（标一）14.78.20.70.675.41.43341糯米（标二）15.46.60.30.776.71.41333血糯米13.88.31.71.473.71.44343粳米（特二大米）14.97.10.40.676.61.41338粳米（标一大米）14.77.30.30.976.31.41337玉米（白、鲜）

2、61.44.21.73.029.00.62148玉米（黄、干）14.98.34.110.461.01.31314面粉（富强）14.511.10.40.572.91.42340面粉（标准）14.011.91.51.770.11.43342黑芝麻5.120.246.37.116.22.35562油面筋6.027.26.9痕迹59.61.71409烤麸68.620.40.30.29.10.51121食物名水分蛋白质脂肪膳食纤维糖类热量（克）（克）（克）（克）（克）（兆焦）（千卡）干豆类及其制品黄豆10.532.4

3、18.812.920.91.60382绿豆10.224.31.16.554.51.36325赤豆17.520.17.27.544.11.35322白扁豆19.419.01.313.442.21.07257豆腐衣15.943.426.1012.11.91457豆腐干70.119.69.5痕迹……0.69163香干（香豆腐干）68.317.65.00.37.30.61145臭豆腐80.48.85.70.32.70.4197千张（薄）（百页）42.730.218.70.46.11.31314油豆腐56.118.5

4、18.20.25.41.03259粉丝（干）（线粉）17.90.50.12.179.31.34320内脂豆腐90.54.22.3-2.50.2148粉皮83.70.10.3-15.860.2867豆奶95.02.21.6-1.00.1127豆沙39.25.51.91.751.01.02243上海乳腐64.09.98.1-6.40.58138食物名水分蛋白质脂肪膳食纤维糖类热量（克）（克）（克）（克）（克）（兆焦）（千卡）鲜豆类绿豆芽95.31.80.10.81.70.0615豌豆苗92.73.10.61.4

5、1.40.1023黄豆芽91.83.91.31.31.30.1433毛豆65.412.65.12.912.10.61145菜豆（刀豆）91.52.50.31.43.90.1228豇豆91.52.40.32.23.00.1024豌豆73.411.20.32.811.40.3993蚕豆63.813.91.61.018.20.60143扁豆86.03.50.42.47.00.1946发芽豆66.112.40.71.318.10.54128食物名水分蛋白质脂肪膳食纤维糖类热量（克）（克）（克）（克）（克）（兆焦）（

6、千卡）根茎类及其制品甘薯（白皮）（山芋）79.70.80.10.717.80.3175甘薯（红皮）（山芋）67.02.00.20.829.50.54128马铃薯（土豆）80.22.60.040.615.760.3174芋艿78.52.10.20.917.10.3379山药87.41.80.10.89.30.1945荸荠84.31.40.050.812.350.2355食物名水分蛋白质脂肪膳食纤维糖类热量（克）（克）（克）（克）（克）（兆焦）（千卡）嫩茎、叶、花类大蒜92.82.70.51.02.20.102

7、4青菜95.41.80.20.71.10.0513菠菜94.52.30.40.70.60.0615大蒜头63.94.50.21.828.00.55132雍菜（空心菜）92.52.40.41.42.00.0921小青菜93.21.70.41.02.50.0820食物名水分蛋白质脂肪膳食纤维糖类热量（克）（克）（克）（克）（克）（兆焦）（千卡）嫩茎、叶、花类茼蒿94.02.00.40.91.50.0818卷心菜93.71.20.20.83.60.0921苜蓿90.25.00.71.41.60.1332荠菜92.

8、72.70.41.41.60.0921盖菜（芥菜）93.82.10.31.11.80.0818生菜96.41.20.30.70.80.0511马兰（马兰头）92.62.50.51.32.00.1023水芹菜96.21.40.20.90.90.0511菜节94.21.90.61.01.80.0820金丝盖菜91.03.40.61.32.60.1229小葱93.91.70.70.82.50.1126韭菜（白根）93.