《无公害食品 刺鲃养殖技术规范》省级地方标准

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1、《鄱阳湖脆肉鲩网箱养殖技术规程》江西地方标准编制说明一、目的意义鄱阳湖脆肉鲩（crispgrasscarp,CtenopharyngodonidellusC.etV）是草鱼经脆化养殖后的一种新兴淡水鱼产品，以肉质爽脆紧密而深受消费者的喜爱。1973年广东省中山市首次发现脆肉鲩，因此也被誉为脆化鲩之乡。近几年随着脆肉鲩被广大渔民和消费者熟知及认可，许多渔民开始养殖脆化鲩，江西省也开始试验示范脆化鲩养殖技术，并在省内开展推广养殖。脆化鲩养殖具有投资高、风险小、收益相对较高的特点，而且近几年脆化鲩的价

2、格稳中求升，适合池塘、网箱等养殖，具有良好的产业发展前景。为规范鄱阳湖脆肉鲩健康养殖行为，大力推行生态健康养殖，以江西省水产技术推广站为主的单位编制了《鄱阳湖脆肉鲩网箱养殖技术规程》，具有三方面重要意义：一是推进鄱阳湖脆肉鲩产业发展的需要。脆肉鲩与草鱼相比，因清爽脆口、味道鲜美、久煮不烂，富含胶原蛋白、钙、必须氨基酸和呈鲜味氨基酸等，具有较高的营养价值，深受消费者的青睐。我省水域生态环境优美、气候适宜、水质优良、湖泊水库面积较大，具有发展脆肉鲩养殖的诸多有利条件，但因为缺少严格的养殖技术操作规程

3、，导致脆肉鲩养殖在全省发展较慢，养殖方式简单粗放，迫切需要在养殖生产方面加以规范，引导脆肉鲩进行规范化、专业化、标准化网箱养殖，推进鄱阳湖脆肉鲩产业可持续发展。二是保障产品质量安全的需要。食品安全问题关系到广大百姓的身心健康，关系到社会的和谐稳定，各级政府历来十分重视。在我国现阶段水产品养殖生产中，仍然存在使用禁用渔药以及药残超标等问题，制定鄱阳湖脆肉鲩网箱养殖技术规程，可促使养殖者从养殖水域环境条件、饵料投喂、病害防治、生产管理等环节进行严格遵守相关要求，从而提高养殖标准，提升产品质量，确保水

4、产品质量安全。三是合理开发利用大水面资源的需要。通过制定鄱阳湖脆肉鲩网箱养殖技术规程，合理确定大水面养殖容量，转变养殖方式，规范养殖行为，杜绝直接投喂肥料饵料养殖，减少向养殖水体中排放N、P营养物质，起到保护养殖水域生态环境，提高水域产出率的作用。四是推进“生态鄱阳湖、绿色水产品”品牌的需要。鄱阳湖品牌建设是当前全省渔业发展的一项重要工作，为加快推进品牌建设，唱响品牌，结合脆肉鲩养殖生产条件及脆肉鲩产业发展需要，提出了鄱阳湖脆肉鲩网箱养殖技术规程，即可宣传品牌，又能规范养殖。二、任务来源与分工姓

5、名工作单位项目分工傅雪军江西省水产技术推广站主要起草者戴银根江西省水产技术推广站主要起草者银旭红江西省水产技术推广站参与起草者吴楠江西上仁生态农林开发有限公司参与起草者刘金水南昌市鄱阳湖农牧渔产业发展股份有限公司参与起草者《鄱阳湖脆肉鲩网箱养殖技术规程》由江西省农业厅提出，由江西省大宗淡水鱼产业技术体系-养殖与工程设施（JXARS-04）经费资助，江西省水产技术推广站、江西上仁生态农林开发有限公司、南昌市鄱阳湖农牧渔产业发展股份有限公司等参与，2017年编制完成标准草案。三、编制过程及编制依据《

6、鄱阳湖脆肉鲩网箱养殖技术规程》（征求意见稿）编制的主要内容为养殖的环境条件、网箱构造与设置、鱼种饲养与运输、食用鱼饲养、病害防治、暂养与检验等。主要试验数据和相关参数来源于江西省水产技术推广站、江西上仁生态农林开发有限公司、南昌市鄱阳湖农牧渔产业发展股份有限公司等所开展的试验，并查阅和参考了相关国家标准和地方标准，主要参考的国家标准和行业标准有：GB10459-1989蚕豆GB11607-1989渔业水质标准GB13078-2001饲料卫生标准GB/T18407.4-2001农产品安全质量无公害

7、水产品产地环境要求NY5051-2001淡水养殖用水水质NY/T2112-2011绿色食品渔业饲料及饲料添加剂使用准则NY/T755-2013绿色食品渔药使用准则SC/T1006-1992淡水网箱养鱼通用技术要求SC/T1007-1992淡水网箱养鱼操作技术规程SC/T1021-2006草鱼催产技术要求SC/T1008-2012淡水鱼苗种池塘常规培育技术规范DB36/T709-2013草鱼池塘养殖技术规程DB36/T780-2014草鱼疫苗免疫技术规程《鄱阳湖脆肉鲩网箱养殖技术规程》（征求意见稿

8、）内容所涉及的数据，是经过多次试验得出综合数据，在咨询有关专家和省内同行的基础上，形成了《鄱阳湖脆肉鲩网箱养殖技术规程》（征求意见稿）和《编制说明》。四、结束语本标准实施后，可有效规范鄱阳湖脆肉鲩养殖行为，提升渔业企业、专业合作社和渔民的大水面网箱养殖技术水平，提高养殖经济效益，促进水库等大水面资源综合利用开发和水域生态环境得到有效保护。本标准（征求意见稿）制订过程中，得到了众多人士的帮助和支持，因水平所限，所提供的标准（征求意见稿）存在不妥甚至谬误之处，恳请专家批评指正。《鄱阳湖脆肉鲩网箱养殖