中华饮食文化论文

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1、中华饮食文化之茶文化中华饮食文化第8页共9页中华饮食文化之茶文化目录1.茶的起源与发展22.茶文化的内涵43.茶文化的特性53.1民族性53.2地区性53.3国际性54.茶文化与健康64.1茶为药用，历史悠久64.2茶降低胆固醇64.3茶净化血液64.4茶达能到减肥目的64.5茶可治疗便秘74.6茶香可去口臭74.7抑制细胞突变及防癌75.茶的其它知识简介85.1易茶85.2茶道85.3茶艺85.4茶具8玻璃茶具8参考文献：8第8页共9页中华饮食文化之茶文化浅谈茶文化摘要：茶，在世人眼里几乎像瓷器一样，已成为中国的代名词。中国是世界上

2、最早种茶、制茶和饮茶的国家，是茶文化的发祥地。品茶是一种很高的文化享受和审美追求，不仅是一种韵事，一种雅行，而且能起到汇聚人们进行社会交流的作用。关键字：茶文化、起源与发展、内涵、特性、健康1.茶的起源与发展茶的历史十分悠久。初始茶不是姓茶，是姓荼、姓槚，是神农尝百草而得之，故先为药用。经过多少人的演化、改进，去粗取精，终于形成了茶。它发乎神龙，闻于周公，兴于唐朝，盛在宋代，是风靡世界的三大无酒精饮料之一，茶的鼻祖是中国。中国有句俗话：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”可见，茶在人们日常生活中所占据的地位是比较重的。有传说故事：上古三皇

3、时，炎帝神农氏，作《神农本草经》云：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”据历史文献，我国茶叶和茶文化初兴于巴蜀，自秦入收蜀以后，随着国家的统一和各地经济、文化的发展以及交流的加强，我国茶文化不但在巴蜀其它地区，还在长江中下游地区逐步发展和传播，两汉三国则是我国茶文化由巴蜀渐次向外传播的阶段。三国两晋和南北朝时，茶由两湖进一步传到长江中下游和华南地区第8页共9页中华饮食文化之茶文化。这一时期，南方茶文化逐步发展。先秦早期，茶文化从文化归属的角度说，只是巴蜀的一种区域文化内涵。由汉至南北朝，茶的饮用和茶业在我国南方一步步发展，始出于

4、巴蜀的茶文化扩展为南方的一种文化现象。中国唐朝是茶文化的发端，期间不但有陆羽的《茶经》问世和禅宗“吃茶去”公案的诞生，中国茶还漂洋过海到达日本，这也为以后日本茶道的演进和发展奠定了基础。当然，唐朝茶文化的形成与当时的经济、文化、发展也有关。唐朝疆域广阔，注重对外交往，长江正是当时的经济、政治、文化中心。中国的茶文化正是在这种大气候下形成的。同时陆羽自成的一套茶学、茶艺、茶道思想及其所著《茶经》，是一个划时代的标志，奠定了中国茶文化的理论基础。“茶兴于唐而盛于宋”，这种说法可能和风行宋朝的“斗茶”有关，除此之外，在宋徽宗赵佶的《大观茶论

5、》，也记载着宋代对茶之产地、茶季、采茶、蒸压、制造、品质鉴评等发展情况。在公元4-5世纪，中国茶最早传到了朝鲜（古高丽国），到了明代嘉靖年间，中国茶文化知识开始在欧洲传播，这在威尼斯作家拉摩晓写就的一本《中国茶摘记》里有详尽的说明。明万历年间，中国茶开始传入沙俄。明崇祯年间，英国威特斯船长专程率船从中国购买茶叶。到了清代顺治年间，中国茶开始传入到德国。十九世纪末期，中国茶叶、茶树、茶种又先后传入了印度尼西亚、印度、锡兰、乌干达、马来西亚等国。中国古代茶文化之花可谓遍地开放，在世界各地显示出不同的文化风采。于是中国这朵民族文化的奇葩一变

6、成为世界的了，及至今日，这个世界已经变成了没有不饮茶的国家，没有不饮茶的民族了。第8页共9页中华饮食文化之茶文化2.茶文化的内涵茶文化是中华传统优秀文化的组成部分，其内容十分丰富，涉及科技教育、文化艺术、医学保健、历史考古、经济贸易、餐饮旅游和新闻出版等学科与行业，包含茶叶专著、茶叶期刊、茶与诗词、茶与歌舞、茶与小说、茶与美术、茶与婚礼、茶与祭祀、茶与禅教、茶与楹联、茶与谚语、茶事掌故、茶与故事、饮茶习俗、茶艺表演、陶瓷茶具、茶馆茶楼、冲泡技艺、茶食茶疗、茶事博览和茶事旅游等二十一个方面。从茶文化的内涵上来看，其“精神”层面上的东西最

7、为重要，它是一种行为文化和心态文化，属于精神文明的范畴，将饮茶与人生处世哲学相结合，上升至哲理高度，“茶是人生”便由此而发，若再品出更深的境界，就成了“吃茶去”公案的禅宗开示以及茶道的精神之源。茶文化由于有了中国儒、释、道思想的加盟，形成了茶礼、茶德、茶道、茶艺等等，这就是中国茶文化的核心部分。但是它又不是完全脱离了“物质文明”的文化，而是两者相结合。先前，中国老百姓不太注重茶文化，因为每天要饮茶，方知青、红、黄、绿茶之类，这多半是和自己的饮茶习惯有关。但是，真正喜爱和关心茶文化的人，并不注重茶类之分，茶品之分。茶类、茶品他们早已烂熟

8、于心中了。比如龙井、碧螺春、铁观音、君山银针、毛尖、毛峰、云雾等，谁人不知？而是注重着这些茶的“味”第8页共9页中华饮食文化之茶文化外之音--感兴着一种民族的审美趣尚，浸润着一派清雅的文化氛围，涵养着一个廉净的精神境界，