食物中毒事故应急预案

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1、郑州市三环路快速化工程北三环中州大道互通立交桥食物中毒事故应急预案审批：复核：编制：中国水电建设集团路桥工程有限公司郑州市三环路快速化工程BT项目第一项目经理部二○一二年九月十三日目录一、目的1二、依据1三、适用范围2五、组织机构2六、应急职责3七、食物中毒事故识别4八、预防措施5九、应急管理5十、应急程序6十一、应急响应6十二、应急状态的解除10十三、培训要求和演习10第一项目经理部第一工程处食物中毒事故应急预案食物中毒事故应急预案一、目的为了做好中水路桥郑州市三环路快速化工程BT项目第一项目经理部第一工程处职工食堂

2、食品卫生安全工作，提高工程处应急管理能力，防止在工程施工期间发生食物中毒事故，并有能力在发生食物中毒事故后防止事态扩大，最大限度保障员工的身体健康，将事故损失减少到最低限度，制定本食物中毒应急救援预案。二、依据1、《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国食品卫生法》《食物中毒事故处理办法》、《食物中毒诊断标准及技术处理总则》和《突发公共卫生事件应急条例》等有关规定。2、《中华人民共和国突发事件应对法-2007》3、河南省人民政府关于加强安全生产应急管理工作的意见（豫政„2012‟55号）》4、《生产经营单位安全生

3、产事故应急预案编制导则》（AQ/T9002—2006）、《生产安全事故应急预案管理办法-2009》、《生产经营单位生产安全事故应急预案评审指南（试行）-2009》、《生产安全事故应急演练指南》（AQ/T9007-2011）中国水电路桥公司郑州三环路快速化工程BT项目第一项目经理部第10页共11页第一项目经理部第一工程处食物中毒事故应急预案三、适用范围 本预案适用于本项目工程建设期间可能发生的群体性食物中毒事件的应急准备和应急救援。四、应急处置基本原则1、加强教育、重在防范。2、统一指挥、分工明确。3、行动迅速、优先救人

4、。4、有效防止事故蔓延扩大。五、组织机构成立应急救援领导小组，负责领导、组织工程处潜在的食品安全问题的预防和应急处理工作，应急小组组成人员如下：组长:沈建平副组长：蔡明辉晁党伟组员：郭军王洪全李龙胜陈德洲马军全文博刘一蔡亚东邓志君周逊紧急救援指挥办公室设在安全质量环保部，办公室主任由安全质量环保部主任刘一兼任。中国水电路桥公司郑州三环路快速化工程BT项目第一项目经理部第10页共11页第一项目经理部第一工程处食物中毒事故应急预案六、应急职责1、组长职责1)全面负责食物中毒应急救援预案的审批；2）组建应急救援队伍；3）领导

5、督促小组成员做好食物中毒事故的预防措施和应急救援的各项准备工作；4）发布和解除应急救援命令、信号；5）组织指挥救援队伍实施救援行动；6）必要时向上级有关单位发出救援请求；组织事故调查，总结应急救援经验教训。2、副组长职责1）协助组长负责应急救援的具体指挥工作。2）发生食物中毒事故时，负责协助组长做好事故处置工作。3、救援小组职责1）控制现场秩序，稳定人员情绪，及时向领导小组报告事故情况。2）负责警戒疏散工作；3）负责现场医疗救护指挥及受伤人员分类抢救和护送转院工作。4、后勤保障组职责1）负责事故处理措施相关计划资金的落

6、实，并收集、核算、计划、控制成本费用，降低资源消耗，对救援活动提供资金保障；中国水电路桥公司郑州三环路快速化工程BT项目第一项目经理部第10页共11页第一项目经理部第一工程处食物中毒事故应急预案2）编制处理事故的所需物资及费用报表，并对物资采购进行监督管理。3）负责救援物资的供应和运输工作。5、调查小组职责1）负责应急预案的制定、修订，发生事故时负责技术处理措施及督促措施落实情况；2）收集各种现场证据供进行事故分析使用；3）通过调查形成调查报告。6、善后小组职责1）对中毒事故进行调查了解，分析中毒原因，找出中毒危险源。

7、2）事故单位要对事故进行严肃讨论分析，检查食堂安全措施贯彻落实情况，从中吸取教训，堵塞漏洞。七、食物中毒事故识别食物中毒是指食用了由细菌感染，或者被有毒物质（有机磷、砷剂、升汞）污染的食物，以及食用了食物本身的自然毒素（如毒蕈、毒鱼）等引起的食源性疾患。发生食物中毒后，病人会出现呕吐、腹泻、头痛、阵发性腹泻、发烧和疲劳等症状。病情严重，感染痢疾时，大便里会带有脓血。症状的严重程度取决于误食病菌的种类和数量。这些症状可能在进食不洁的食品后半小时，或几天后发生。一般持续一到两天，但也可以延续到一个星期和10天左右。中国水电

8、路桥公司郑州三环路快速化工程BT项目第一项目经理部第10页共11页第一项目经理部第一工程处食物中毒事故应急预案八、预防措施1、工程处食堂工作人员必须严格遵守《食堂管理办法》，并认真落实食堂从业人员岗位责任制。2、食堂卫生清洁明亮，环境优雅，通风良好，食品原料摆放有序，存放合理，做到勤检查。3、食品从业人员上岗必须有当年健康证、培训