毕业论文设计--甜点屋商业--计划书.doc

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1、甜点屋商业计划书目录第一章摘要第二章甜点屋介绍2.1甜点屋简介2.2甜点屋宗旨2.3公司主要人员介绍2.4甜点屋组织结构第三章市场分析3.1市场介绍3.2细分市场3.3目标市场和产品定位3.4市场调查初步结果与预测3.4.1市场调查的区域范围3.4.2市场调查的目的3.4.3市场调查方式3.4.4市场调查结果第四章产品与服务4.1产品简介4.2生产原料4.3产品特色4.3.1产品优势4.3.2甜点屋优点4.4产品介绍4.5服务介绍第五章营销策略5.1产品定价策略5.2渠道网络建设5.3广告宣传策略5.4促销策略5.4.1新产品开发5.4.2人员推销策略5.5关系营销（客户关系）第六章甜点屋战

2、略6.1战略选择6.2预期目标第七章财务计划7.1资金需求说明7.2利润分配7.3销售收入、成本预测及现金流量表7.3.1销售收入预测7.3.2现金流量表7.3.3成本预测第八章风险分析与规避8.1市场与竞争风险8.2.财务风险8.3团队风险8.4解决方案一、摘要随着社会经济的发展，人们的生活水平不断提升。消费者为了追求高品质的生活状态，对于服务业提出了越来越高的的要求。在竞争激烈的甜点行业，传统的单营式甜点屋已经不再能满足消费者需求。日益变化的市场形势让我们产生了基于绿色保健面包理念的休闲吧式甜点屋。如今市场上的甜点房或是其他类似店铺所销售的产品大多都因为含有较高添加剂以及含糖量，让许多本

3、是甜点热爱者望而却步。或许因为肥胖，或许因为老年病，现阶段的普通面包已经不能满足各式各样消费人群的需求了。而针对这一产业的目前现状，我们把握市场契机，进行市场细分，抓住独特特定的目标客户群：注重健康、营养、绿色食物的消费以及崇尚时尚消费的人群，在相关技术支持下，拟开一家以“绿色面包”为理念的甜点屋，利用全麦低脂面包、无糖面包为主营商品、其他多种相关甜点为辅的甜点店。为不同消费者提供适合自己的味蕾享受。除此之外，通过调查发现，中国消费者在甜点消费观念已经发生改变，由原本的充饥替代物变为现在的个人享受商品。结合社会发展潮流，引入了休闲吧式甜点屋，为消费者营造一个可买可休闲的场所。基于绿色保健面包

4、的休闲吧式甜点屋是集健康、营养、绿色、时尚的甜点类产品消费场所。第二章甜点屋介绍2.1甜点店简介本店是一家主要经营各类全麦面包、无糖面包等健康绿色面包及相关甜点的集“买即享用”的休闲吧式新型甜点屋。本店经营的面包及相关各类甜点有别于现下大多数普通面包铺所经营的产品，且最关键的是我们制作面包等的原料为纯天然的全麦，将由我们亲自到农户家采购然后磨成面粉，最后再制成各类面包及甜点，这主要迎合当今人们普遍追求绿色、安全的心理消费趋势。同时，我们还会聘请相关有经验的人员对我们的面包及相关产品进行全程制作指导，并向相关部门申请安全认证，我们一定坚持良好的职业道德，努力满足顾客，让消费者真正“买得舒心，吃

5、的放心”。在快节奏的生活状态下享受一份甜蜜的安逸。2.2甜点屋宗旨休闲吧式甜点屋以经营卫生、健康、环保的营养面包等甜点，为消费者营造一个可买即可享用的休闲环境为宗旨，同时推广绿色、科学、美味、实惠的消费理念。我们的目标是将甜点屋打造成绿色休闲，人人共享的代表性店铺。我们将以为顾客创造更加健康、营养的绿色西点为基本立足点，用良好的信誉及品牌声望来赢得消费者的认可并持续消费，为人们的绿色、健康生活提供坚实的保障。休闲吧式顾名思义，甜点屋为消费者提供现场食用场所。以时光客栈为主题的休闲厅满足消费者放松静思的要求。2.3公司主要人员介绍2.4甜点屋结构甜点屋休闲区制作区销售区第三章市场分析3.1市场

6、介绍随着国民生活水平的不断提高，消费者对于食品的要求已经不仅仅是满足生理上的充饥功能，还必须符合健康养生理念。在生活节奏日益加快的如今，甜点屋兼容了中西特点而受到大众的欢迎，近年来在各大中小城市也如雨后春笋般地越开越多，已经成为了都市的一道靓丽风景线。无论你是来到购物广场还是逛到步行街，或者大街小巷、居民区和农贸市场，都能感觉到随风飘来阵阵无法抵挡的焙烤香味。而据2013年面包行业调查显示我国烘焙业的发展速度在每年百分之十五的速度增长，像郑州这类的人口密集城市每年以百分二十三左右的速度在增长,因此甜点行业的未来发展前景是十分巨大的。我国的面包年均消费量为300万吨，而我国的饮食消费慢慢被西化

7、的趋势已经很明朗，作为世界第一消费量的德国每年大约消费650万吨左右，因此预计我国2015年面包的消费量大约为600万吨左右，如此庞大的市场，休闲吧式甜点屋的市场是十分乐观的。3.2细分市场3.3目标市场和产品定位我们的目标市场是注重养生的老年人和注意营养的爱美女性。首先、人们的饮食观念在逐渐转变。45%以上的人群乐于享用这种类型的辅食。他们在休闲娱乐的同时，喜欢使用这种类型的食品消磨时间，并替代主食。其中，