5过程控制及检验操作规范

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1、昆明富田食品有限公司过程控制及检验操作规范文件编号：KMFT-3-PK-05版号：A0页码：13/13文件修改信息版号文件修改申请号修改纪要修改人审核人批准人生效日期编制日期：2010/06/26最新修订日期：2010/06/26昆明富田食品有限公司过程控制及检验操作规范文件编号：KMFT-3-PK-05版号：A0页码：13/131.目的确保各控制点受控，生产出的产品合格。2.范围整个生产过程的品质控制3.职责3.1品控员负责对生产过程中各品控点的品质控制及各项目的检测；3.2品控领班负责对品控过程及检测方法的检查；3.3品控主管负责对品质检查结果的审核及对异常情况的处理。4.定义无5.程

2、序5.1水质检测标准5.1.1水的味道、气味和外观检验规范5.1.1.1准备材料及化学剂：50ml玻璃烧杯、品评杯5.1.1.2测试方法：将水注入烧杯，并对着白色背景评价外观（颜色和浑浊度）。检测项目监测情况结果判定颜色无色无有颜色痕迹轻微有明显颜色严重浑浊度无任何可见物无细看能看到浑浊物轻微有明显浑浊严重气味无气味无细闻能看闻到气味轻微有明显气味严重编制日期：2010/06/26最新修订日期：2010/06/26昆明富田食品有限公司过程控制及检验操作规范文件编号：KMFT-3-PK-05版号：A0页码：13/135.1.2水质PH值检验规范5.1.2.1原理：pH值由测量电池的电动势而得

3、。该电池通常由饱和甘汞电极为参比电极，玻璃电极为指示电极所组成。在25℃，溶液中每变化1个pH单位，电位差改变为59.16毫伏，据此在仪器上直接以pH的读数表示。温度差异在仪器上有补偿装置。5.1.2.2步骤A、仪器校准：操作程序按仪器使用说明书进行。先将水样与标准溶液调到同一温度，记录测定温度，并将仪器温渡补偿旋纽调至该温度上。用pH为6.86及pH为4.0的标准溶液校正仪器。B、样品测定：测定样品时，先用蒸馏水认真冲洗电极，再用水样冲洗，然后将电极浸入样品中，小心摇动或进行搅拌使其均匀，静置，待读数稳定时记下pH值。5.1.3水质电导率检验规范5.1.3.1测试步骤：A、调正表头上的螺

4、丝，使指针指零。B、将校正/测量开关扳到“校正”位置，开启电源，并预热数分钟（待指针完全稳定下来为此）调节“调正”调节器使电表指示满度。C、当使用⑴-⑻量程来测量电导率低于300us/cm的液体时选用“低周”，将高周/低周开关扳向“低周”位置。当使用⑼-⑿量程来测量电导率低于300us/cm至100000us/cm的液体时选用“高周”，将高周/低周开关扳向“高周”位置。D、当使用DJS-10铂黑电极测试时，调节电极常数补偿调节器至0.95位置上；当使用DJS-1光亮电极测试时，调节电极常数补偿调节器至1.09位置上。E、选择合适的量程，将电极插头插入电极插口内，旋紧插口上的紧固螺丝，再将电

5、极浸入待测溶液中。F、将校正/测量开关扳向“测量”位置，这时指示数与量程系数的乘积即为被测溶液的实际电导率。G、测试结束后关闭仪器，将电极保持于去离子水中。5.1.4水质碱度测定检验规范5.1.4.1原理：以酚酞作指示剂，用标准HCL溶液滴定至酚酞变色，此时完成了下列反应。OH-+H+-H2OCO32-+H+—HCO3-编制日期：2010/06/26最新修订日期：2010/06/26昆明富田食品有限公司过程控制及检验操作规范文件编号：KMFT-3-PK-05版号：A0页码：13/13由此测出的碱度为酚酞碱度（P-碱度），然后继续以甲基红—亚甲基蓝为混合指示剂，用标准HCL溶液滴定至指示剂变

6、色，完成下列反应：HCO3-+H+—H2CO35.1.4.2仪器25ml或50ml酸式滴定管250ml锥形瓶分析天平50ml移液管5.1.4.3试剂0.05M盐酸溶液：量取HCL14.2ml，以蒸馏水稀释至1000ml0.01M盐酸标准溶液：量取上述配制好的0.05M盐酸溶液加200ml稀释至1L并进行标定。标定：称取0.1-0.2g（准确至0.0001g）于250℃干燥至恒重的基准无水Na2CO3，溶于50ml蒸馏水中，加入甲基橙指示剂4滴，用上述配制好的0.01M盐酸标准溶液由黄色变成橙色，同时做试剂空白。C=m/0.05299（V1-V2）式中：C-盐酸标准溶液的浓度，mol/Lm-

7、Na2CO3的质量，gV1-滴定用盐酸标准溶液的用量，mlV2-空白试验用盐酸标准溶液的用量，ml0.05299—与1.00ml盐酸标准溶液（1.000mol/L）相当的基准无水Na2CO3的质量，g甲基橙指示剂：称取0.050g甲基橙溶于70℃的纯水中，冷却，稀释至100ml甲基红—亚甲基蓝指示剂：准确称取0.125g甲基红和0.085g亚甲基蓝，在研钵中研磨均匀后，溶于100ml95%乙醇中。5.1.4.4操作步骤：