2008年高考文科数学试题及参考答案(山东卷)

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1、99种粥的做法大全（全程组图）1、菠菜粥　　原料：　　菠菜、粳米各250克　　辅料：　　盐适量　　做法：　　1.将菠菜洗净，在沸水中焯一下，切段，备用。　　2.粳米洗净置锅内，加水适量，熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续熬一会儿停火；再放入盐调味即成。　　Tips：　　不宜食用加工过细的粳米。粳米由皮层、糊粉层、胚乳层和胚层组成，皮层与糊粉层中含有纤维素、维生素和矿物质，营养成分远较胚乳层和胚层多，加工过于精细，会使营养成分大量损耗，降低粳米的营养价值。　　蛋花麦片粥　　原料：　　麦片30克，鸡蛋1个　　做法：　　1.将鸡蛋打入碗中，打散搅匀。　　2.把麦片用水浸泡，泡软后倒入锅中

2、，小火煮沸，约5分钟。　　3.再往锅中打入鸡蛋，煮熟即成。　　Tips：　　含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素E、钾、铁、锌、硒等营养物质，促进宝宝生长发育，有利于预防夜盲症、口角炎、贫血。2、鸡肉菜粥　　原料：　　大米粥半碗，鸡肉末半匙，碎青菜1匙，鸡汤，植物油少许　　做法：　　1.锅内放入少量植物油，起火把油烧热。　　2.鸡肉末放入锅中煸炒后，再放入碎青菜煸炒。　　3.待鸡肉末和碎青菜炒熟后，再放入大米粥、鸡汤一起煮开，晾温后即可喂食。3、黄花菜瘦肉粥　　原料：　　黄花、瘦肉各50克，大米100克　　辅料：　　盐、葱、姜适量　　做法：　　1.黄花菜洗净，瘦肉切片

3、备用。　　2.姜、大米、黄花一同放入滚水中，同煮成粥，之后放入葱、肉，肉将熟时加入盐调味即可。　　Tips：　　煮粥的方法：　　搅粥：水开后米下锅时搅几下，盖上锅盖文火熬20分钟，开始不停地搅动，一直持续约到呈黏稠状出锅为止。为防止粥溢锅，可在煮粥的时候加几滴植物油或少量盐。　　或米或水一起下锅先用大火煮开，再转文火熬煮约30分钟。4、大米粥泥　　原料：　　大米50克，蛋黄泥少许　　做法：　　1.把米淘净，加入适量清水，放入小锅中，用微火煮至烂粥。　　2.滤去粗渣，加入蛋黄泥，搅拌均匀即可。　　Tips：　　含脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养物质，可有效预防软骨病，具有健脾养胃、聪耳

4、明目的功效，也可把大米换成小米或玉米面。5、二瓜粥　原料：　　粳米100克，黄瓜150克，冬瓜150克　　辅料：　　姜10克，盐适量　　做法：　　1.将黄瓜洗净，去皮去子，切成薄片；冬瓜去皮，切薄片；粳米淘洗干净；姜洗净拍碎。　　2.锅内加水约1000克，大火烧开后放入粳米、姜碎，待沸腾后改用小火慢慢煮至米烂，下入黄瓜片、冬瓜片，大火煮至汤稠料熟，加入盐调味，即可食用。　　Tips：　　煮粥时，水要一次加足，不要中途加水，大火煮沸后要不断搅拌才能使粥黏稠。6、冰糖苦瓜粥　　原料：　　大米100克，苦瓜1根，松花蛋1个。　　辅料：　　冰糖、盐、葱末、姜末、香油适量。　　做法：　　1．

5、大米洗净，浸泡2小时；苦瓜洗净，去内膜和子，切末，用热水焯一下后捞出，沥干切成细末；松花蛋去皮，切小丁。　　2．锅置火上，加1000克水，煮沸后放米熬成粥。　　3．把苦瓜、松花蛋丁和冰糖放入熬好的粥里，煮5分钟，撒上葱花、姜末，点几滴香油即可。7、生滚花蟹粥　　原料：　　花蟹2只，大米40克。　　辅料：　　姜丝5克，葱花5克，盐2克，鸡精1克，香油5克。　　做法：　　1.花蟹洗净，剖壳剁块；大米洗净备用。　　2.砂锅置火中，以2:8的比例放入大米和清水，大火煮开后转用小火继续熬煲。　　3.煲至米粒软烂时，放入备好的花蟹、姜丝继续煲，煲至成米粥时，加入盐、鸡精拌匀，淋上少许香油，撒上

6、葱花即可。　　Tips：　　螃蟹色鲜味美、营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，还有10多种游离氨基酸，其中谷氨酸、精氨酸、组氨酸等含量较多，对身体有很好的滋补作用。　　中医认为，螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、滋肝阴的功效。对于瘀血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。根据古籍记载，螃蟹适用于跌打损伤、淤血肿痛、伤筋断骨的治疗。此外，油漆过敏或因漆中毒而生疮，可将活蟹捣汁敷用。8、陈皮花生粥　　原料：　　花生仁50克，粳米100克。　　辅料：　　陈皮15克。　　做法：　　1．粳米洗净，浸泡2小时；花生仁洗净沥干。　　2．锅放火上，加水1

7、000克，水沸后放粳米、花生仁。　　3．米粥煮至五成熟时放入陈皮，小火煮至黏稠即可。　　9、黑米桂花粥　　原料：　　黑米100克，红豆50克，莲子30克，花生30克，桂花20克。　　辅料：　　冰糖适量。　　做法：　　1．黑米洗净，浸泡6小时；红豆洗净，浸泡1小时；莲子洗净；花生洗净、沥干备用。　　2．锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时；加入花生，继续煮30分钟。　　3．加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可。10、燕麦南瓜粥