冰糖燕窝手册内容

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1、品鉴冰糖燕窝尊贵不变、品质恒久、我们只做精品！福建品鉴食品有限公司是一家专业生产即食燕窝、海参、花胶、鲍鱼、鱼翅等系列食品、销售为一体的实业公司。经过资深营养专家组潜心研究，反复抽检燕窝化验质量论证，研制成品质优良，无添加剂、防腐剂、漂白剂、增稠剂的新一代商业无菌、最具营养的即食燕窝产品。品鉴拥有专业的生产研发技术人员，先进的生产设备，标准化生产工艺操作流程，精选一流的原材料进行加工生产即食冰糖燕窝。品鉴冰糖燕窝工艺流程精选燕窝—水发—去杂质、燕毛—清洗—用冰糖纯净水炖制—自动灌装机进行称重灌装封口—超高温杀菌—静置检验—喷码—领取合格证—合格成品1、优质原材料精选系统品鉴产

2、品鉴定团队在对其产品的研究过程中，掌握了产品原材料的核心鉴定技术，建立改善了全套产品鉴定系统。以创新高效的品质鉴定标准、精选方法，借助多项现代化高科技检测仪器，根据各种原材料理化指标定量检测结果，进行全方位检测评价。实现了对其与营养价值功效直接相关的内在品质的精选。始终坚持行业最严格的收购标准，使我们的产品从原材料开始就成为精品。2、传统纯手工挑燕毛工艺，绝不添加漂白剂、药水品鉴采用传统纯手工挑燕毛工艺，绝不添加漂白剂、药水等对人体有害物质漂染去除燕毛，很好的保存了燕窝的各种天然有效营养成分。3、加以优质黄冰糖品鉴冰糖燕窝采用精选天然甘蔗练制而成的优级黄冰糖，符合国家行业质量

3、标准之最高要求。该糖颜色晶莹润泽，味道格外清甜纯正，配以燕窝饮品更具有清心润肺之功效。4、纯净水炖煮品鉴拥有VLY-RO纯净水处理器，达到国家饮用纯净水标准。该水质中铅、砷、铜等金属元素含量不超过0.1mg/L，防止了燕窝中的营养成分唾液酸等不被金属离子分解，极好的保存了产品的有效成分。5、多阶段升温超高温灭菌技术，绝不添加防腐剂生产过程严格遵循国家食品GMP标准要求，绝不添加防腐剂等化学药剂延长保质期，而是采用先进的减菌处理技术，去除产品表层细菌，然后通过现代最先进多阶段升温超高温灭菌处理技术，对产品进行深度灭菌，实现杀菌均匀、瞬时、高效，有效的保存了产品的品质和营养成分。

4、其他介绍材料燕窝的来源燕窝是来自燕子的唾液，基本上是雨燕科金丝燕及其同属类以唾液凝结而成的巢窝。概括地说：燕子约有九十多种，并不是所有燕子巢都可食用。我们常见的在屋檐下衔来树枝、禾草及泥土筑成的巢是绝对不可吃的。可食用的燕窝是金丝燕、毛燕及草燕用其口水唾液筑成的窝。燕窝的产地分布于东南亚一带，包括印尼、泰国、越南、马来西亚等地，不同产地的燕窝质地及口感都有所不同。燕窝主要分为以下两类：屋燕燕子将燕巢筑在人们提供的屋子里，屋顶用木材建造，室内环境依照天然山洞气温、光暗度及干湿度建筑而成，平均温度为28℃-30℃，湿度约89%-90%，潮湿阴暗。燕子早上飞离燕屋到野外觅食至黄昏时

5、分才回到燕屋。因为栖息环境较好，燕窝中杂质及羽毛很少、较干净，形状较完整，似船形或匙羹形。金丝燕依其颜色，分为白燕(白色)、黄燕(黄色)。洞燕燕子巢筑于山洞、岩洞及悬崖上，受到大自然气候及天然环境所影响，燕窝的质地比较韧及硬，颜色比较深、外形不讨好、杂质较多、浸炖时间较长及爽口。燕窝的采摘期一般是分隔数个月。第一期筑的巢为头期，约在每年的11月-3月，之后称为二期、三期。头期因期间雨水丰富，适合微小动植物繁殖，金丝燕有充足的食物，身体特别强壮，它的口水分泌也特别发达，杂质特别少，盏形大兼厚身，发头也最大，最名贵。第二期是燕子第二次筑巢，当地开始进入旱季，金丝燕的食物来源减少，

6、筑出来的窝会较疏身，线条没那么细和密，盏形及发头都不及头期。第三期其时已进入严重干旱的季节，金丝燕的体质最差，口水分泌慢兼羽毛易脱落，杂质（如羽毛等）也会较多，盏形较小发头也较差。市面上的燕窝品种有天然的燕盏、燕条、燕丝、燕碎，也有用碎料加工而成形状不一的燕饼。大致可分为以下三个品种：辨别燕窝真假方法(1)形状及体积燕窝以船形或匙羹形最受欢迎。如果燕子筑巢在两幅墙角的位置，燕窝的形状就会成为三角形状，营养价值完全一样。宽度大的燕盏级数较高，天然的燕盏才是真正的燕窝。(2)颜色及纯净以颜色天然、无泥沙及青苔等杂质为佳品。白燕会有少许“象牙色”；黄燕略带“米色”、“金黄色”；血燕

7、则是“红色”的。各种不同颜色的燕窝经清水浸发后都会胀大，颜色会变浅，一条条燕丝会呈晶莹透明状。浸发燕窝的清水通常会是透明的，而浸发血燕的清水则会略带有少许黄色。如燕窝过份雪白，表示可能曾经被漂白，会大大降低燕窝的营养，还会对身体造成伤害。(3)密度及发头线条越幼细越密、看似无空隙及盏形越大越厚身的燕窝，浸发后的“发头”越大，各种级别的燕窝都有不同倍数的发头，即浸发后的重量比未浸时重若干倍。“发头”是行内语，指吸水能力的强弱。发头越大，燕窝发得越多。(4)味道及干湿选燕窝可用鼻闻，会有燕子的口水味及少少腥