冰糖燕窝手册内容

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1、品鉴冰糖燕窝尊贵不变、品质恒久、我们只做精品！福建品鉴食品有限公司是一家专业生产即食燕窝、海参、花胶、鲍鱼、鱼翅等系列食品、销售为一体的实业公司。经过资深营养专家组潜心研究，反复抽检燕窝化验质量论证，研制成品质优良，无添加剂、防腐剂、漂白剂、增稠剂的新一代商业无菌、最具营养的即食燕窝产品。品鉴拥有专业的生产研发技术人员，先进的生产设备，标准化生产工艺操作流程，精选一流的原材料进行加工生产即食冰糖燕窝。品鉴冰糖燕窝工艺流程精选燕窝—水发—去杂质、燕毛—清洗—用冰糖纯净水炖制—自动灌装机进行称重灌装封口—超高温杀菌—静置检验—喷码—领取合格证

2、—合格成品1、优质原材料精选系统品鉴产品鉴定团队在对其产品的研究过程中，掌握了产品原材料的核心鉴定技术，建立改善了全套产品鉴定系统。以创新高效的品质鉴定标准、精选方法，借助多项现代化高科技检测仪器，根据各种原材料理化指标定量检测结果，进行全方位检测评价。实现了对其与营养价值功效直接相关的内在品质的精选。始终坚持行业最严格的收购标准，使我们的产品从原材料开始就成为精品。2、传统纯手工挑燕毛工艺，绝不添加漂白剂、药水品鉴采用传统纯手工挑燕毛工艺，绝不添加漂白剂、药水等对人体有害物质漂染去除燕毛，很好的保存了燕窝的各种天然有效营养成分。3、加以

3、优质黄冰糖品鉴冰糖燕窝采用精选天然甘蔗练制而成的优级黄冰糖，符合国家行业质量标准之最高要求。该糖颜色晶莹润泽，味道格外清甜纯正，配以燕窝饮品更具有清心润肺之功效。4、纯净水炖煮品鉴拥有VLY-RO纯净水处理器，达到国家饮用纯净水标准。该水质中铅、砷、铜等金属元素含量不超过0.1mg/L，防止了燕窝中的营养成分唾液酸等不被金属离子分解，极好的保存了产品的有效成分。5、多阶段升温超高温灭菌技术，绝不添加防腐剂生产过程严格遵循国家食品GMP标准要求，绝不添加防腐剂等化学药剂延长保质期，而是采用先进的减菌处理技术，去除产品表层细菌，然后通过现代最

4、先进多阶段升温超高温灭菌处理技术，对产品进行深度灭菌，实现杀菌均匀、瞬时、高效，有效的保存了产品的品质和营养成分。其他介绍材料燕窝的来源燕窝是来自燕子的唾液，基本上是雨燕科金丝燕及其同属类以唾液凝结而成的巢窝。概括地说：燕子约有九十多种，并不是所有燕子巢都可食用。我们常见的在屋檐下衔来树枝、禾草及泥土筑成的巢是绝对不可吃的。可食用的燕窝是金丝燕、毛燕及草燕用其口水唾液筑成的窝。燕窝的产地分布于东南亚一带，包括印尼、泰国、越南、马来西亚等地，不同产地的燕窝质地及口感都有所不同。燕窝主要分为以下两类：屋燕燕子将燕巢筑在人们提供的屋子里，屋顶用

5、木材建造，室内环境依照天然山洞气温、光暗度及干湿度建筑而成，平均温度为28℃-30℃，湿度约89%-90%，潮湿阴暗。燕子早上飞离燕屋到野外觅食至黄昏时分才回到燕屋。因为栖息环境较好，燕窝中杂质及羽毛很少、较干净，形状较完整，似船形或匙羹形。金丝燕依其颜色，分为白燕(白色)、黄燕(黄色)。洞燕燕子巢筑于山洞、岩洞及悬崖上，受到大自然气候及天然环境所影响，燕窝的质地比较韧及硬，颜色比较深、外形不讨好、杂质较多、浸炖时间较长及爽口。燕窝的采摘期一般是分隔数个月。第一期筑的巢为头期，约在每年的11月-3月，之后称为二期、三期。头期因期间雨水丰富

6、，适合微小动植物繁殖，金丝燕有充足的食物，身体特别强壮，它的口水分泌也特别发达，杂质特别少，盏形大兼厚身，发头也最大，最名贵。第二期是燕子第二次筑巢，当地开始进入旱季，金丝燕的食物来源减少，筑出来的窝会较疏身，线条没那么细和密，盏形及发头都不及头期。第三期其时已进入严重干旱的季节，金丝燕的体质最差，口水分泌慢兼羽毛易脱落，杂质（如羽毛等）也会较多，盏形较小发头也较差。市面上的燕窝品种有天然的燕盏、燕条、燕丝、燕碎，也有用碎料加工而成形状不一的燕饼。大致可分为以下三个品种：辨别燕窝真假方法(1)形状及体积燕窝以船形或匙羹形最受欢迎。如果燕子

7、筑巢在两幅墙角的位置，燕窝的形状就会成为三角形状，营养价值完全一样。宽度大的燕盏级数较高，天然的燕盏才是真正的燕窝。(2)颜色及纯净以颜色天然、无泥沙及青苔等杂质为佳品。白燕会有少许“象牙色”；黄燕略带“米色”、“金黄色”；血燕则是“红色”的。各种不同颜色的燕窝经清水浸发后都会胀大，颜色会变浅，一条条燕丝会呈晶莹透明状。浸发燕窝的清水通常会是透明的，而浸发血燕的清水则会略带有少许黄色。如燕窝过份雪白，表示可能曾经被漂白，会大大降低燕窝的营养，还会对身体造成伤害。(3)密度及发头线条越幼细越密、看似无空隙及盏形越大越厚身的燕窝，浸发后的“发

8、头”越大，各种级别的燕窝都有不同倍数的发头，即浸发后的重量比未浸时重若干倍。“发头”是行内语，指吸水能力的强弱。发头越大，燕窝发得越多。(4)味道及干湿选燕窝可用鼻闻，会有燕子的口水味及少少腥