质量管理工作手册

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1、质量手册上海永会食品有限公司质量手册文件编号版本第1版实施日期2016年11月01日审核人批准人持有者：42质量手册目录表质量管理手册目录表……………….……………………………………………………....1质量管理手册说明………………………………………………………………………….3质量管理手册批准令………………………………………………………...……………..4质量方针和目标…………………………………………………………………………….5组织架构图………………………………………………………………………………….6任命书…………………………………………………………………………

2、…………….7主要部门职责……………………………………………………………………………….8主要管理人员职责………………………………………………………………………….10文件控制程序……………………………………………………………………………….13人力资源管理程序………………………………………………………………………….15基础设备、设施管理程序………………………………………………………………….16采购质量控制程序………………………………………………………………………….18生产过程管理程序………………………………………………………………………….20检验仪器、计量设备

3、控制程序…………………………………………………………….21不合格控制程序…………………………………………………………………………….22不合格品召回制度………………………………………………………………………….23产品标识和可追溯程序…………………………………………………………………….25纠正与预防措施程序……………………………………………………………………….27产品防护程序……………………………………………………………………………….28产品的检验程序…………………………………………………………………………….30质量检验项目及带*项目检验计划………………………

4、………………………….…….31考核办法…………………………………………………………………………………….33卫生制度………………………………………………………………………………….35技术档案管理制度………………………………………………………………………..35生产部岗位责任制……………………………………………………………………….36产品质量档案制度……………………………………………………………………….36化验室管理制度………………………………………………………………………..37留样观察制度…………………………………………………………………………….37细菌检验

5、室使用与管理规程……………………………………………………………..3842质量手册仓库管理制度…………………………………………………………………………..39原料的采购与验收……………………………………………………………………….39设备及工器具清洗消毒管理措施………………...…...…...................................................40不合格管理程序…………………………………………………………………………….41关于质量检查人员独立行使职权的通知………………………………………………….42质量管理手册说明42质量

6、手册1、根据《食品质量安全市场准入制度》的有关企业生产的必备条件审查内容的要求和参照ISO9001；2000的标准编制术语定义，根据公司实际情况而制定了本手册。目的是确定本公司的质量方针、质量目标。阐述了本公司为实现质量目标、而制定各种相关管理制度和各部门的职责要求。2、本手册经批准后生效，各部门都应确保遵守本手册规定。3、本手册属我公司受控文件，由质检部负责编制和控制。4、本手册适用于本公司生产的肉制品类食品产品。42质量手册质量管理手册批准令为确保产品的质量和安全卫生，为科学的管理是我们的必走之路。按ISO9001；2000的有关要求和按《食品质量安全市场准入制度》

7、、《食品生产许可证实施细则》有关规定特编制出适合我公司质量管理的质量文件――《质量管理手册》。要求各车间和部门必须认真学习《质量管理手册》相关内容，理解本公司的质量方针，并将《质量管理手册》所规定的各项程序要求落实到实际的工作中，以实现本公司的质量目标和提高经济效益。本手册为本公司的纲领性、法定性文件，批准生效后各车间和部门必须严格遵照执行，以致力于提高公司管理水平。批准人：日期：2016年11月01日42质量手册质量方针和质量目标质量方针：质量第一，信誉至上，服务优质，为顾客提供满意的产品和服务。质量目标：(可测量)原辅材料验收合格率1