斩拌机和绞肉机的原理和使用

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1、斩拌机和绞肉机的原理和使用125斩拌机该机具有刀轴转速高、功率大、斩切乳化效果好、处理原料范围广等特点。不仅可斩切、乳化各种肉类，也可斩切、乳化肉皮、筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。该机采用了先进的控制技术，安全可靠，维修方便，显示控制功能完备。其电机具有起动转距大，绝缘耐热等级高，过载保护性能好，特别适合在频繁起动的工作环境中使用的特性。此斩拌机在任何刀速下，都能发挥出最强大的动力，并且更节省您的电能损耗，通过斩拌机斩拌的物料可提高出品率，减少气泡，增强弹性，充分提取蛋白，使物料与辅料及水充分结合，乳化效果好，确保产品达到最佳品质

2、。而且对您的供电电网没有任何电流冲击。自动监控。减轻了操作人员的工作强度，提高了产品的监控精度。工作顺序软件程序控制执行，大大降低了设备硬件的故障率，使维护更加快捷方便。技术参数□转锅容积：125L□生产能力:110Kg—125Kg□转锅转速：低速7r/min；高速11r/min□斩刀转速:Ⅰ速300r/min；Ⅱ速1500r/min；Ⅲ速3000r/min;Ⅳ速4500r/mi;3□出料器转速：88r/min□总功率：33KW□机器重量：2000Kg外形尺寸：长×宽×高=1980×1580×1500（mm）一、机械结构部分1、关键部

3、件采用加工中心加工，确保了加工的精确度。2、高速斩拌机采用变频调速，速度可达4500转/分。3、可根据客户要求采用PLC（可编程控制器）及触摸屏进行自动控制。4、采用ABB电机，符合欧标。5、主轴轴承采用大规格重型进口轴承，抗震能力强，使用寿命长。6、轴承密封采用4道密封形式，第一道为迷宫密封，第二道为端面密封，第三道为径向密封，第四道为轴承自身密封，有效防止轴承意外损坏。7、斩刀为6把刀，刀具由专业刀具生产厂定制。刀的形状为流线形。斩切细度好、升温程度小、斩拌时间短，提高了肉制品的乳化效果、弹性、细腻度及出品率。刀尖与锅的间距为1.

4、5~2mm，且在使用后及刃磨后，此间距不变，大大延长了刀的使用寿命。其他主要配件有：↓品名材质产地转锅SUS304铸不锈钢唐山台板SUS304美邦主架体SUS304美邦3转盖SUS304美邦主轴齿轮钢高频淬火瑞典SKF转轴优质45调质瑞典SKF电机纯铜芯山东斩刀九硌硅南京连接管路PU10X6.5/SUNRISE美邦轴承6001R瑞典SKF出料器尼龙上海出料电机ZW-0.25浙江螺栓高强度304邯郸电缆3mm山东JR-D130冻肉绞肉机工作原理：3该机是肉食品加工的必备设备，它可将未经解冻的肉块直接进行绞肉，制成规格不同的肉粒，不损害肌

5、肉纤维组织，肉料升温小，利于产品保鲜，延长货架期。为斩拌或搅拌做好前期的准备工作，由于无须解冻，所以保持了营养及肉鲜味。可绞-18℃以下块状冻肉，不损害肌肉纤维组织结构。无需解冻，减少肉的营养成分和蛋白的损失，也可绞缓化得肉。1、整机SUS304不锈钢制作，瑞士ABB防水电器按钮。2、动力小、省电、节约成本。3、绞笼为精密铸造工艺铸造，无砂眼，外表光滑，便于清洗。4、转速高，运行平稳，噪音低，出料快，工作效率低。5、孔刀的型号：￠3、￠4、￠5、￠6、￠8、￠10、￠12、￠16、￠18、￠25。主要技术参数：型号JR-D130生产量

6、（T/h）2-3功率(kw)7.5电源(v:hz)380:50绞龙转速(r/min)190重量(Kg)≈400外形尺寸(mm)≈1050×750×13003