食品企业质量安全管理文件

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1、企业质量安全管理文件第一部分质量手册版本号：第一版第一版发布日期：2012.04.26本版发布日期：2012.04.26编码：LKSP/QS-01编号：受控状态：XXXXXXXXXX有限公司XXXXXXXXXX有限公司《质量手册》发布令各部门：我公司《质量手册》是根据《食品安全法》，《酱油生产许可证审查细则》和《食醋生产许可证审查细则》结合我公司实际情况编制而成的。本版《质量手册》是经公司认真讨论通过，现予以发布，并从2012年4月28日起正式实施。我公司《质量手册》阐述了我公司的质量方针、质量目标及质量安全管

2、理体系，并对我公司质量安全管理体系涉及到的各过程、子过程的各项质量活动提出了具体要求，适用于我公司产品的生产和服务的提供。我公司《质量手册》是公司质量安全管理的重要法规，是我公司质量安全管理体系运行的准则，是我公司质量体系实施、保持并持续改进的具体要求，也是满足顾客要求和法律法规要求的承诺。全体员工必须认真学习，深刻领会，切实掌握，坚决遵照执行。此令总经理二〇一二年四月二十六日XXXXXXXXXX有限公司文件编码LKSP/QS-01-0101前言修订次数修订日期发布日期2012-04-26第1页共8页0.1公司

3、概况XXXXXXXXXX有限公司，位于XXXXXXXXXX，我公司建于1995年5月，是以生产酱油和食醋为主的企业，酱油及食醋产品生产包装共占地面积3508.40平方米，建筑面积1971.63平方米，拥有固定资产200万元，年设计生产能力2000吨。我公司本着“诚信为本，质量第一，信誉求生存’’的质量方针，建立和完善了质量安全管理体系。总经理：公司地址：XXXXXXXXXX邮编：XXXXXX电话(TEL):XXXXXX0.2任命今质量安全负责人任命令为了确保公司的产品质量，使质量安全管理工作顺利进行：任命XXX

4、为公司质量安全负责人。其主要职责是：1按照质量安全管理体系和产品质量标准组织制定公司质量安全管理体系和质量控制程序；2监督质量安全管理体系的运行状况，发展和完善质量安全管理体系：3组织对公司人员工进行质量、安全、卫生基本知识和技能培训；4组织对技术人员和检验人员进行培训、考核，指导技术人员、检验人员开展工作；5根据客户需求，制定产品的技术规范，制定质量控制点，产品生产前对操作人员和质检员进行质量方面的培训：6加强与外部客户的联系，追踪产品质量，不断改进生产工艺；7安排做好产品出公司检验，对不合格品作出处理决定；

5、8召集召开质量分析会，讨论、分析产品的质量问题及控制对策；9贯彻落实公司规章制度，根据公司的相关制度对部门人员进行考核、奖惩；10根据公司发展制定部门及化验室人员编制；11对公司生产工艺进行监控，并做好记录；12负责公司测量装置的控制和管理，确保所有在用检测、计量器具、设备始终处于完好状态，并在有效期内使用，做好计量器具的购置、验收、建档、入库、保管、发放、报废等事项的处理，编制计量器其周检计划，及时送检，并作好记录：13负责与认证机构联络与协调认证方面事宜。此令总经理二〇一二年四月二十六日质量检验员任命书为了

6、贯彻执行《食品生产加工公司质量安全监督管理实施细则（试行）》、《中华人民共和国食品安全法》及《中华人民共和国食品安全法实施条例》，加强对公司各种产品生产过程和产品的质量检验管理，确保对产品检验结果做出客观、公正的评价，兹任命本公司XXX同志为质量检验员，任职期限三年，其职责为：(1)贯彻执行国家有关质量政策、法律、法规、规章和本公司有关规定；(2)独立自主行使检验员权力，确保工作不受外界因素影响：(3)认真执行技术标准，填写原始记录，出具检验报告；(4)对原始记录和检验报告的真实性、准确性负责；(5)严把产品质

7、量关，按时完成检验任务；(6)完成领导交办的其它工作。此令总经理二〇一二年四月二十六日XXXXXXXXXX有限公司文件编码LKSP/QS-01-0202质量手册审批表修订次数修订日期发布日期2012-04-26第1页共1页审批表部门部门负责人职务办公室XXX主任生产车间XXX主任生产科XXX主任财务科XXX科长化验室XXX检验员销售科XXX科长供应科XXX科长库房XXX主任审核人批准人关于成立化验室的通知各部门：为了确保我公司的产品质量，使质量管理工作顺利进行和实施，决定成立化验室。一．化验室由XXX同志负责。

8、二．化验室的职责：1．遵守公司制定的各项规章制度，认真学习专业知识以及国家法律、法规，提高质量意识，提高工作效率。2．对进公司的原辅材料和包装材料进行严格检验。3．按要求对车间人员、设备、使用器具进行卫生检查，是否符合卫生规范。4．对每批成品按照生产许可证审查细则中规定的出厂检验项目进行检验，并作总结检验报告。5．妥善保管、使用检验设备、试剂及材料。6．作好各项检验记录，发现不符合标准