在全省星级饭店、旅行社、旅游景区

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1、在全省星级饭店、旅行社、旅游景区2014年贺年会电视会议上的发言山东旅游饭店协会会长杜文彬（2013年12月9日）各位领导、各位同志：省旅游局推出的“好客山东贺年会”活动，迄今已连续举办了四年，在全省乃至全国已经成为家喻户晓的山东旅游文化品牌，对于突破冬季旅游瓶颈,重拾年味、“还俗于民”起到了积极的促进作用，已然成为山东的“新民俗”，并推动山东旅游业从观光旅游向文化体验旅游悄然转变，不仅受到全省人民群众的一致欢迎和好评，也让广大旅游企业增加了收益，得到了实惠。当前，全省旅游饭店正面临深化改革、转型升级的艰巨任务，

2、召开本次电视会议，对于提振士气，有效推动高星级酒店的深入转型，全面提高山东旅游业的整体水平；对于努力建设经济强省、文化强省、旅游强省的奋斗目标，具有重要的指导意义和现实意义，非常及时、非常重要，也非常必要。山东旅游饭店协会坚决拥护，积极响应，全力支持，并认真贯彻落实。在此我向全省旅游饭店会员单位发起倡议并力争做到：一、要创新思路，及时推出适销对路的饭店产品，以适应市场新形势、新变化、新需求。酒店产品不能老化，必须积极开发新产品，使客人常来常新。在掌握市场需求的基础上，不断丰富产品的服务内涵，更新产品的服务外延，不

3、时地给客人创造一种全新的意境，持续不断地制造热点、卖点，使客人常住不厌，常吃不烦。二、要进一步接轨大众市场，突出山东美食文化特色，激活年节餐饮市场。大力推广贺年会“百种地方特色美食”，让外地游客来到山东能够品尝到品质高、物美价廉、独具风味的地方特色小吃。推出适合山东民众口味的贺年会美食节、美食月、风味小吃节等系列餐饮活动，让山东人民不出山东，就能吃遍全省的、全国的甚至是国外的名吃和特色菜。三、要打好“绿色安全牌”，让大家吃得放心，吃得开心，吃得安心。我们要始终把食品安全卫生放在餐饮服务品质的第一位，认真执行食品安

4、全相关法律和标准规范，严格食品验收标准，保证食品的质量和安全，维护好消费者的合法权益。四、要改进提升贺年宴和贺年礼产品。贺年宴要以“鲁菜饮食礼仪”为内涵,通过饮食表达展现齐鲁文化，做出特色，做出水平。贺年礼是以节日送祝福、送吉祥为主要内容的礼仪活动，要面向大众市场，策划推出有特色、有品味的系列产品。五、要创新营销模式，不断推动现代科技特别是现代信息技术在山东饭店营销中的广泛运用。加大网购、团购等市场营销力度。充分利用微信、微博、微电影等网络新媒体平台进行贺年会活动的宣传营销。努力改变山东饭店普遍存在的“大餐饮小客

5、房”的经营结构，积极推行“以房代餐”经营模式。六、要创意营造有文化、有特色、有品味的贺年会节日氛围。以别出心裁的创意制胜，不比豪华，不拘一格，百花齐放，做好贺年会的氛围营造。在本着勤俭节约的基础上，鼓励创新，充分发挥主观能动性，推出独具齐鲁地方特色又充满贺年会元素的美陈设计和装饰，营造出欢快、热烈、喜庆的节日氛围。七、要进一步贯彻落实中央八条规定，一如既往地打造绿色节约型餐饮，防止“餐桌上的浪费”。科学设计菜单，灵活掌握出菜分量；树立科学饮食、健康消费的文化理念；深入挖潜，做到物尽其用，创建绿色厨房；引导节俭用餐

6、、杜绝浪费，树立消费新时尚、新风气。八、要加强相互间学习交流，巩固经验、共同提升。贺年会已举办了四年，很多会员单位积累了大量宝贵经验，取得了丰硕成果，更有值得学习和借鉴的亮点，各会员单位要认真总结、巩固，互相交流经验，共同提升贺年会的质量和效果。各地市饭店协会、分会要高度重视，认真组织检查评比活动。评出山东省旅游饭店行业“好客山东贺年会”、“最佳组织奖”、“突出贡献奖”，并在明年三月份召开的全省旅游饭店年会上予以表彰。同志们，党的十八届三中全会开启了中国新一轮改革开放的伟大征程，也为旅游服务业的发展吹来了阵阵春风

7、。山东旅游饭店业的发展要突破瓶颈，解决深层次矛盾和问题，根本出路在于改革创新。我们坚信，有全体旅游饭店从业人员勤奋工作的丝丝雨露，有这次动员大会的强劲东风，有省旅游局的正确领导，山东旅游饭店一定能够将2014贺年会活动推向新的高潮、新的境界、新的水平。马年的蹄声渐行渐近，相信马年的“好客山东贺年会”活动将如马踏飞燕，天马行空，马到成功！让我们齐心携手，同发展，共奋进，将“好客山东贺年会”打造成中国年节休闲旅游的一面旗帜！谢谢大家！