第一单元 糖类 油脂 第1课时 糖类-导学案

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1、专题五生命活动的物质基础第一单元糖类油脂第一课时糖类学习目的：1.使学生了解糖类的组成和分类.2.使学生掌握葡萄糖的结构简式和重要性质,了解葡萄糖的制法和用途.3.使学生掌握蔗糖和麦芽糖的鉴别方法.4．淀粉和纤维素的化学性质及用途。学习重点与难点：1．葡萄糖的结构和性质.2.二糖的水解、蔗糖和麦芽糖在性质上的区别.3．淀粉和纤维素的化学性质及用途。学法指导：以糖的分类为主线，了解糖的组成，结构和性质。教学方法：引导和启发和实验验证的方法.通过实验引导学生探究结构（官能团）与性质的关系。【课前预习】

2、1．糖的定义。举例说明常见的糖有。2．糖的分类有哪些？3．葡萄糖的性质有4．蔗糖的性质有5．淀粉的性质有6．纤维素的性质有第4页共4页专题五生命活动的物质基础【预习练习】1．有关糖类物质的叙述中正确的是（）　　A．糖类是有甜味的物质　　B．由C、H、O三种元素组成的有机物属于糖类　　C．糖类物质又叫碳水化合物，其分子式都可以用Cn(H2O)m表示　D．糖类一般是多羟基醛或多羟基酮，以及水解能产生它们的物质2．下列说法不正确的是（）A．蔗糖不是淀粉水解的产物B．蔗糖的水解产物能发生银镜反应C．蔗糖是

3、多羟基的醛类化合物D．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体3．对于淀粉和纤维素两种物质，下列说法正确的是（　　）Ａ．二者都能水解，且水解的最终产物相同Ｂ．二者含有C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体C．它们均属于糖类，且都是高分子化合物Ｄ．都可用（C6H10O5）n表示，但淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能你预习中还存在哪些问题？【重难点突破】（首先解决学生预习中存在的问题，然后对本节课的重难点进行突破）1．活动与探究：葡萄糖分子的结构实验事实结论①1.80g葡萄糖完全燃烧，只得0.06molC

4、O2和0.06molH2O②葡萄糖的相对分子质量为180③葡萄糖可以与新制氢氧化铜反应生成绛蓝色溶液，加热产生红色沉淀。④在一定条件下，1.80g葡萄糖与0.05mol乙酸完全酯化生成乙酸酯。⑤葡萄糖可以被还原为直链己六醇关于葡萄糖分子结构的结论：思考：根据你所得到的葡萄糖的结构，试分析葡萄糖的化学性质有哪些？2．演示实验：蔗糖的水解第4页共4页专题五生命活动的物质基础（根据你所看到的现象，分析蔗糖的化学性质有哪些？）3．演示实验：淀粉的水解、纤维素的水解（根据实验现象写出反应的化学方程式）【课堂

5、归纳】【例题精析】1．如图所示：淀粉水解可产生某有机化合物A，A在不同的氧化剂作用下，可以生成B（C6H12O7）或C（C6H10O8），B和C都不能发生银镜反应。A、B、C都可以被强还原剂还原成为D（C6H14O6）。B脱水可得到五元环的酯类化合物E或六元环的酯类化合物F。已知，相关物质被氧化的难易次序是：RCHO最易，R—CH2OH次之，最难。请在下列空格中填写A、B、C、D、E、F的结构简式。A：B：C：D：E：F：2．化合物A最早发现于酸牛奶中，它是人体内糖代谢的中间体，可由马铃薯、玉米淀

6、粉等酵制得，A的钙盐是人们喜爱的补钙剂之一。A在某种催化剂的存在下进行氧化，其产物不能发生银镜反应。在浓硫酸存在下，A可发生如下图所示的反应。第4页共4页专题五生命活动的物质基础试写出：化合物的结构简式：A___________________B_________________D___________________化学方程式：A→E_____________________________________A→F____________________________________反应类型：A

7、→E______________，A→F_______________【巩固练习】1.有10种有机物:苯甲苯乙烯乙酸乙醇乙酸乙酯苯酚苯甲酸葡萄糖蔗糖(1)能银镜反应:(2)与氢氧化钠反应:(3)与浓硫酸反应生成烯：(4)酸性高锰酸钾褪色：(5)与溴水反应：(6)酯化反应：2．教材99页练习2、3、4通过本节课的学习，你还有哪些问题没有解决？（可以作为教师的教学反思）第4页共4页