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1、培训资料：经典法国红酒介绍(中英文) 1、CH.LafiteRothschild拉斐豪杰，拉斐庄★★★★★ 八大顶级酒庄第一位ChateauLafite--ChateauLafite-Rothschild(Pauillac) 谈到波尔多红酒，相信最为大众所熟悉的就是拉斐庄。早在1855年万国博览会上，拉斐庄就已是排名第一的酒庄(当年把参展酒庄按酒质、售价、名气及历史分为五个级别，排名百多年变动不大)。成熟的Lafite红酒特性是平衡、柔顺，入口有浓烈的橡木味道，十分独特。除了招牌红酒Lafite外,酒庄还在智利创立了Los Vasco的副牌，大量生产价格低廉的红白酒，积极拓
2、展大众市场。 葡萄种类：CabernetSauvignon,Merlot,CabernetFranc,PetitVerdot 最佳年份1953,*1959,1961,1966,1970,1979,*1982,1983,1985,1986,1988,1989,*1990,1994,1995,1996,1997 五大名庄之一，是目前世界上最出名的红酒。 产地：法国，波尔多美度区-菩依乐村 是Pauillac酒庄最早也是最好的产品，以其复杂但柔和平衡的口感而著名。它虽不是波尔多口味最好的酒，但是它好年份产的酒的高贵和典雅却是其它酒无法比拟的。和其它波爾多产的许多酒一样，最适宜
3、和烤牛羊肉或无酱牛排一起食用。 拉菲还是目前世界上最贵一瓶葡萄酒的纪录保持者。1985年伦敦佳士得拍卖会上，一瓶1787年由ThomasJefferson(汤马士杰弗逊是美国的第三任总统，也是18****最出名的酒评家，相当于今天的派克(RobertParker)****的拉菲以十万五千英镑的高价由Forbes杂志老板MalcolmForbes投得。由此创下并保持了世界上最贵一瓶葡萄酒的纪录。 可配食物：猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉、鸭肉、其它肉类、蛋/乳酪 全名为LAFITE-ROTHSCHILD,PAUILLAC,1erCRUCLASSE。该酒1855年就被评为第一好酒，其质
4、量归功于对酿酒葡萄之严格筛选：要扔掉每年收成的三分之二! 2、CH.Latour拉图豪杰，拉图庄★★★★★ 八大顶级酒庄第二位ChateauLatour--ChateauLatour(Pauillac) 在法文中，Latour的意思是指“塔”，如果用六七十年叫法，Latuor就相当于“塔牌”(因酒庄之中有一座历史久远的塔而得名)。不要取笑这个名字老土，在不少小波尔多红酒客的心目之中，它可是酒皇之中的酒皇!因为Latuor的风格雄浑刚劲、绝不妥协，一些原本喜爱烈酒的酒客，因为健康原因要改喝红酒，Latour便成了他们的首选。Latour酒庄也因为有众多酒客捧场，而成为酒价最昂
5、贵的一级酒庄之一 葡萄种类：CabernetSauvignon,Merlot,CabernetFranc,PetitVerdot 最佳年份：*1928,*1945,*1949,1959,1961,1966,*1970,1971,1975,*1982,1985,1986,1988,1989,*1990,1994,1995,1996,1997 五大酒庄之一的拉图豪杰，素以厚实强劲闻名，即使在不好的年份，也能屡创佳绩。而在特优年份时，拉图豪杰更是发展出坚硬硕大的骨架与浓郁的果味。本酒CabernetSauvignon的比例较高，拥有相当好的陈年实力，丰满耐藏，值得期待。半****
6、来始终以其高贵稳定的品质傲视酒林。ThisgreatfirstgrowthwinefromPauillacisknownforitspowerandrichnessofdark berryflavors.Eveninbadyears,Latourcanbeaverygoodwine.Overthelast100years,manywineconnoisseurs considerthiswinetobethemostconsistently greatredwineofBordeaux.ThehighpercentageofCabernetSauvignon,approximat
7、ely80%, andstrongtanninsmeansthatthiswineshouldbeagedseveralyears(10+year dependingonthevintage)beforedrinking. LatourisanexcellentmatchwithRoastBeef, Rackofamb,RoastedLegofLambaswellasPrimeSteakswithoutsauce. 所配食物：猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉、鸭肉、其它肉类、蛋/乳酪
