牛奶饮用方法-专题

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1、健康人不用喝"功能牛奶"作用越全面越不可信--------------------------------------------------------------------------------  来源:中国食品科技网  时间:2006年04月23日  随着市场竞争的加剧,一些厂家开始在牛奶的功能上做起了文章。什么高钙牛奶、低脂牛奶、脱脂牛奶、学生奶等等,让消费者眼花缭乱。功能牛奶越来越多,专家认为,功能牛奶能起到一定的保健作用,但健康人不用喝功能牛奶。  添加了特殊保健成分  针对不同人群所设计的功能牛奶,真像宣传中所说的那样

2、,比普通牛奶对健康的作用更大吗?记者采访了中国农业大学食品学院教授、中国乳业协会常务理事南庆贤。南教授认为,功能牛奶如果真像包装和广告中所说的,添加了某些物质,是有可能起到一定的健康作用的。他说,比如宣称含CLA(共轭亚油酸)的功能牛奶,由于共轭亚油酸含有一对不饱和共轭双键脂肪酸,对调节人的免疫机能、防止动脉粥样硬化和糖尿病、防癌抗癌有一定的作用,因此牛奶中添加了这种物质,对于人体确实会有好处。但是,这种好处到底有多大,能不能像厂家宣传的那样突出,就不一定了。  作用越全面越不可信  形形色色的功能牛奶让消费者难辨虚实。很多人在买牛奶的

3、时候认为,功能越多越有利健康,事实真的如此吗?南教授强调,判断功能牛奶是否能起到作用,有一个标准:一般来说,只强调针对一种症状或一个方面起作用的,比较可信;但如果说得天花乱坠,什么作用都有,那就不可信了。  中国农业大学食品学院副教授李兴民则告诉大家,健康人并不需要喝功能牛奶,普通牛奶的营养就足够了。  李副教授指出,对患有乳糖不耐受、糖尿病以及高血压、高血脂的人来说,平时可以选择功能牛奶,但不能认为喝了就一定能起到控制血压、血脂等治病的作用。功能牛奶虽然含有一定保健成分,但含量是很少的,一般不会影响牛奶的整体营养比例,所以只能起到一定

4、的保健作用,可以当作保健食品来食用,但与药物的效果相比,差距会很大。另外,由于功能牛奶不像药物那样直接起作用,因此也没有服药时的一些禁忌,像平时喝牛奶一样饮用正常量就可以。  常喝牛奶男性多吃番茄  许多研究发现,常喝牛奶的男性易患前列腺癌。美国费城的研究人员通过近10年的流行病学调查也证实,多食奶制品会增加男性发生前列腺癌的危险。国内也有研究发现牛奶摄入量与前列腺癌发病率显著相关。常喝牛奶的男性,如果多吃含番茄红素的水果会有利健康,这些水果包括番茄、杏、西瓜、红葡萄等。对牛奶的四大误解-------------------------

5、-------------------------------------------------------http://www.39.net    时间:2004年06月24日  牛奶越香越好  牛奶加热时才有奶香味,凉奶则很难闻到香味。  牛奶越浓越好  牛奶的稀稠能直接反映牛奶的质量,如果认为牛奶越稠越好,可以添加增稠剂、稳定剂或者奶粉,但这就不是纯鲜牛奶了。散装牛奶好因为我们对牛的健康状况不了解,所以专家建议最好不要喝散装牛奶。  牛奶加热好喝  如果想喝热牛奶,可用热水(不需用开水)浸泡即可,牛奶不宜高温久煮,也不宜冷冻保存

6、。  如果每人每天喝500毫升牛奶,能为人体提供140千卡左右的热量,而正常人大约需要3000千卡的热量,因此喝牛奶不会引起发胖。  牛奶可以当水喝  水对人体是非常重要的,为使体内保持平衡,必须从饮食中得到补充。饮料、牛奶都含有大量水分,但同属于高渗性饮料,饮入过多,特别在出汗、失水过多时,容易导致脱水。因此,牛奶是不能当水喝的。牛奶消费八大误区--------------------------------------------------------------------------------http://www.39.ne

7、t    时间:2006年05月09日  作为一种食品,牛奶已被越来越多的人接受了。但是,人们在消费牛奶时还存在许多误区。  误区一:牛奶含钙量越高越好  人们都知道,牛奶中的钙是最容易被人体吸收的。于是,一些厂家就把“高钙”作为卖点向消费者推销概念。其实,牛奶本身的含钙量差别并不大。  目前,我国对在牛奶中添加钙并没有具体的限制。实际上,牛奶本身的钙含量已十分丰富,每100毫升牛奶中约含钙100毫克,而且是有机钙,在与蛋白质结合后非常容易消化吸收,吸收率可达70%,所以牛奶没有必要再去添加钙。在天然牛奶中加进化学钙,似乎是提高了含钙量

8、,但这些化学钙并不能被人体吸收,久而久之还会在人体内沉淀下来甚至会造成结石。  误区二:牛奶消毒温度越高越好  目前,市面上现有的液态奶产品主要分为巴氏杀菌奶和灭菌奶两大类。  巴氏杀菌是在62~75℃条件

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