市场营销课程实习论文1

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1、市场营销课程实习山药产品的市场研究及营销策略班级：农林经济管理09-2班组长：付争艳0906104030组员：付争艳0906104030李娜0906104031李育蕾0906104032李育苗0906104033齐书霞0906104034日期：2012年9月30日13目录1、山药的生产加工41.1山药的生产41.2山药的加工42、山药的供给和需求52．1山药的供给.....................................52．2影响国内供应量的主要因素62．2．1气候条件62．2．2种植规模62.2.3主要技术进步72．2．4栽培配套设

2、施72．2．5价格82．2．6早期计划经济的影响(体制)83、中国山药的消费与需求83．1人口数量93．2价格93．3消费偏好93．4可获得性104、山药的消费以及进出口贸易104.1山药的消费前景分析104.2山药的进出口105、山药的市场研究及营销策略(以铁棍山药为例)11135.1品牌分析115.1.1现状及存在的问题115.1.2解决方案115.2营销策略125.2.1营销中存在的问题125．2.2营销目标125.2.3营销宣传125.2.4营销战略136、结语1413摘要：山药是一种菜药兼用的经济作物，高产高效的特点非常明显，是当今发展高效农

3、业、促进农民增收的较为理想的推广项目，开发前景极为广阔。随着人民生活水平的不断提高以及市场对山药需求的不断增加，山药产业发展十分迅速。近十年来，我国山药年供给量呈不断上升的态势。随着山药产量的增长以及居民食物结构的调整，山药消费也出现快速增长的势头。我国山药主要流通方式是以家庭为单位。此外，我国山药的种业发展相对于常规作物来说比较落后，山药产业仍处于起步阶段，山药加工企业还没有完全成长起来。这使得我国山药贸易对数是面向国内消费者的，对外出口能力薄弱。本文从山药的国内生产供给，消费需求、加工，进出口贸易等方面进行初步的综合研究，以铁棍山药为例，对我国山药

4、的加工营销进行分析，并综合市场营销理论知识与我国山药市场现状，以促进本产业发展，并为政府决策提供宏观理论依据，针对其了在山药产业生产、消费和流通等领域中存在的问题提出合理的建议。关键词：山药产品消费需求分析1、山药的生产加工1.1山药的生产俗话说：山药山药，山中之药”。在漫长的岁月中，这种产于山中的块茎植物，大都是作为药用的，食用也是用于补养．山药属有机食品，高糖、无脂肪，性平味甘无毒，食之补而不腻。块茎肉质柔滑，富含淀粉、维生素A、ca，P以及多种维生素和氨基酸。山药不仅可烹制，且可作粉或配制多种滋补食品，如山药营养面、山药酒、山药系列饮料等．山药营

5、养价值极高，据研究，山药可调节或增强免疫功能；调节肠胃功能；降低血糖；抗褒老；抗氧化、抗自由基活性；降脂，抗肿瘤作。华北区一直是我国山药栽培面积最大、栽培最集中的地区，2006年的山药种植面积已达53684公顷，占了全国山药种植面积的73．88％；，其次是华南区及华中区，分别占了全国山药种植面积的14．92％和11．仇％；东北区和西北区作为我国山药种植的新兴产区，随着山药市场的不断扩大，山药种植面积均呈现出逐年递增的趋势．1.2山药的加工近年来，随着山药深加工技术的快速发展，山药产品不再仅仅局限于山药鲜品，制干，制糕等形式，山药皂甙，山药饮品，山药制药

6、、山药乳冰淇淋粉、速冻山药粒、山药酿制的营养白酒和保健酒，山药米粉豆奶，山药果脯、山药养生面条，山药粉皮，山药罐头，山药精粉等正逐渐被大众所接受和喜爱，需求量逐年增长。132、山药的供给和需求2．1山药的供给在两轮“菜篮子工程”以及市场需求的推动下，中国蔬菜种植规模迅速扩张，作为特稀蔬菜的山药也不例外，到2006年全国山药的种植面积达到了72663．3公顷．如图2-1所示，我国山药种植面积增长迅速，特别是2000年至2003年的四年中，年增长率均保持在30％以上，2001年更达到了50％。从2004年起，山药种植面积年增长率有所下降，2006年为17％

7、，这说明了我国山药种植面积仍处于扩张阶段，但速度有所减缓。从图2-1还可以看出，中国山药总产量年增长率上升速度也很快，基本上与山药种植面积年增长率的变动趋势相同，而且其增长率变动幅度比山药种植面积年增长率变动幅度还要大，2000年至2002年均在60％以上．1998年由于部分产区水灾。山药单产量下降，但由于山药种植面积仍在增长，使山药总产量虽然有所下降，但年增长率仍在2％左右。而1999年山药的单产量恢复到14250千克／公顷，比1998年增长了18．75％，在山药种植面积增长的情况下，1999年的山药总产量年增长率激增到52．54％。同样的现象也出现

8、在2004年和2005年．由于2004年的旱灾，使得山药总产量的增长率下降，并导致了2005年