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1、草乌的食用价值和种类作者:虞斌斌[摘要]目的,更进一步的了解认识草乌这一种毒性营养药材,知道草乌的食用价值和种类。草乌对于云南人并不陌生,打草乌的产地就在云南,很多人因为对草乌的不了解或认识不够,往往在食用时出了很多问题,草乌种类也很多,而且不同种类的草乌有不同的食用价值和不同的药用价值。[关键词]草乌种类食用价值药用价值多年生草本。茎直立,高50~150cm,无毛。茎中部叶有稍长柄或短柄;叶片纸质或近革质,五角形,3全裂,中裂片宽菱形,渐尖,近羽状深裂,小裂片披针形,上面疏被短曲毛,下面无毛。总
2、状花序窄长;花梗长2~5cm;小苞片线形,萼片5,紫蓝色,上萼片盔形;花瓣2,有长爪,距卷曲;雄蕊多数;心皮3~5。蓇葖果。花期7~9月,果期10月。1草乌的药用价值草乌的营养价值【药材名】草乌【英文名】KusnezoffMonkshoodRoot【拉丁名】RadixAconiti-11-Kusnezoffii【别名】堇,芨,乌头,乌喙,奚毒,鸡毒,莨,千秋,毒公,果负,耿子,帝秋,独白草,土附子,草乌,竹节乌头,金鸦,断肠草【名称考证】堇(《庄子》)、芨(《尔雅》)、乌头、乌喙、奚毒(《本经》)
3、、鸡毒(《淮南子》)、莨、千秋、毒公、果负、耿子、帝秋(《吴普本草》)、独白草(《续汉书》)、土附子(《日华子本草》)、草乌(《圣济总录》)、竹节乌头、金鸦(《纲目》)、断肠草(《新疆药材》)。1.1化学成分乌头Aconitumchinense各部分含生物碱,其中主力乌头碱(Aconitine)。乌头碱水解后生成乌头原碱(Aconine)、醋酸及苯甲酸。叶中还含肌醇(Inositol)及鞣质。多根乌头含有乌头碱,准噶尔乌头碱(Soongorine),准噶尔乌头胺(Soongoramine),多根乌
4、头碱(Karacoline),多根乌头定碱(Karacolidine),乌头芬碱(Aconifine)。准噶尔乌头根含总生物碱量1.5%,主要为乌头碱、准噶尔乌头碱。地上部分含总生物碱量0.7%,主要为准噶尔乌头碱。亚东乌头含有生物碱为伪乌头碱(Pseudoaconitine)。紫草乌地上部分(叶和梗)含生物碱0.58%,其中分出结晶生物碱称紫草乌碱(Delavaeonitin)0.43%。据报道,日本产乌头除含乌头碱和新乌头碱(Mesaconi-tine)外,还有次乌头碱(Hypaconitin
5、e)、惰碱(Ignavi-ne)。(1)北乌头块根含总生物碱0.70%-1.3%,为双酯类生物碱,其中有中乌头碱(mesaconitine)、次乌头(hypaconitine)、乌头碱(aconitine)、异乌头碱(isoaconitine)、及素馨乌头碱(jesaconi-tine)。-11-(2)乌头块根含生物碱0.82%-1.56%,亦为双酯类生物碱,其中有中乌头碱、乌头碱和次乌头碱,一般以中乌头碱或次乌头碱为主要成分。据分析乌头块根中含中乌头碱及乌头碱0.01%-0.23%,含次乌头碱0
6、.01%-0.11%。此外,还含有塔拉地萨(talatisamine)、川乌碱甲和川乌碱乙(chuanwobaseA,B)。上述二种乌头一般经炮制后生物碱均大约降低10倍。1.2化学鉴定(1)薄层层析:乌头粉2g,加10%碳酸钠湿润均匀,加苯冷浸过夜,滤取苯液并用2%盐酸提出苯中的生物碱;于酸水中加浓氨水则生物碱沉淀,用乙醚提取得总生物碱,供点样用。另以乌头碱乙醚溶液作对照。取样品液、对照品液少许分别点于同一碱性氧化铝薄层板上,以乙醚-石油醚(10:1)展开10cm。用碘蒸气熏,样品液色谱在与对照
7、品色谱相应的位置上,显相同的棕色斑点。(2)取本品1g,加乙醚15ml与氨试液1ml,浸渍1h,时时振摇,滤过。取滤液3ml,蒸干,残渣加7%盐酸羟胺甲醇溶液5滴,并加氢氧化钾的饱和甲醇溶液使呈碱性,置水浴上加热1-2min,用冷水冷却,滴加稀盐酸调PH值至2-3,加三氯化铁试液1滴及氯仿1ml,振摇,下层液显紫色。(示酯碱)。1.3原生形态-11-多年生草本。茎直立,高50~150cm,无毛。茎中部叶有稍长柄或短柄;叶片纸质或近革质,五角形,3全裂,中裂片宽菱形,渐尖,近羽状深裂,小裂片披针形,
8、上面疏被短曲毛,下面无毛。总状花序窄长;花梗长2~5cm;小苞片线形;尊片5,紫蓝色.上萼片盔形;花瓣2,有长爪,距卷曲;雄蕊多数;心皮3~5。骨突果。花期~9月,果期10月。生于山坡草地或疏林中。1.4药用价值草乌【科目来源】双子叶植物药毛茛科植物【药用部位】乌头(野生种)、北乌头或其他多种同属植物的块根。【性味归经】辛,热,有毒。①《本经》:“味辛,温。”②《别录》:“乌头:甘,大热,有大毒。”“乌喙:味辛,微温,有大毒。”③《药性论》:“味苦辛,大热,有大毒。”【药材鉴定】干