产品质量监督抽查实施规范（第一批）（2010年版） 103.6 果酒、配制酒（露酒）

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1、CCGF103.6－2010产品质量监督抽查实施规范CCGF103.6—2010果酒、配制酒（露酒）2010—07—13发布2010—08—01实施国家质量监督检验检疫总局6CCGF103.6－2010果酒、配制酒（露酒）产品质量监督抽查实施规范1范围本规范适用于果酒、配制酒（露酒）产品质量国家监督抽查，针对特殊情况的专项国家监督抽查、省级质量技术监督部门组织的监督抽查可参照执行。监督抽查产品范围包括果酒、配制酒（露酒）。本规范内容包括产品分类、术语和定义、生产企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。

2、注：针对特殊情况的专项国家监督抽查是指应急工作需要而进行的或者由于某种特殊情况（或原因）仅需要对部分项目进行抽样检验的专项监督抽查。2产品分类2.1产品分类及代码产品分类及代码见表1。表1产品分类及代码产品分类一级分类二级分类三级分类分类代码1103103.6分类名称食品酒类果酒、配制酒（露酒）2.2产品种类2.2.1果酒分类2.2.1.1平静果酒a.干果酒b.半干果酒C.半甜果酒d.甜果酒2.2.1.2起泡果酒a.高泡果酒b.低泡果酒2.2.1.3特种果酒2.2.2配制酒（露酒）分类2.2.2.1按生产工艺应包括:浸泡法、热回流

3、法、复蒸馏法、渗漉法、配制法。2.2.2.2按添加物来源分为a.植物类配制酒(植物类露酒)b.动物类配制酒(动物类露酒)6CCGF103.6－2010c.动植物类配制酒(动植物类露酒)d.其他类配制酒(露酒)3术语和定义下列术语和定义适用于本规范。3.1果酒以新鲜水果或果汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的、含有一定酒精度的发酵酒。3.2配制酒(露酒)以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的、已改变了其原有酒基风格的酒。3.2.1植物类配制酒(植物类露酒)利用植物的花、叶、根、茎

4、、果为香源及营养源，经再加工制成的、具有明显植物香及有效成分的配制酒。3.2.2动物类配制酒(动物类露酒)利用食用动物及其制品为香源及营养源，经再加工制成的、具有明显动物有效成分的配制酒。3.2.3动植物类配制酒(动植物类露酒)同时利用动物、植物有效成分制成的配制酒。3.2.4其他类配制酒(露酒)除上述以外的配制酒。4企业规模划分根据果酒、配制酒（露酒）产品行业的实际情况，生产企业规模以果酒、配制酒（露酒）产品年销售额为标准划分为大、中、小型企业。见表2。表2企业规模划分企业规模大型企业中型企业小型企业销售额/万元≥3000≥30

5、0且＜3000＜3005检验依据下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本规范。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本规范。GB2757蒸馏酒及配制酒卫生标准GB2758发酵酒卫生标准GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T4789.25食品卫生微生物学检验酒类检验6CCGF103.6－2010GB5009.12食品安全国家标准　食品中铅的测定GB/T5009.28食品中糖精钠的测定GB/T5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的测定GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定方法GB/T5009.35食品中合成着色

6、剂的测定方法GB/T5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB/T5009.49发酵酒卫生标准的分析方法GB/T5009.97食品中环已基氨基磺酸钠的测定GB/T5009.140饮料中乙酰磺胺酸钾的测定GB/T5009.141食品中诱惑红的测定GB10343食用酒精GB/T15038葡萄酒、果酒通用试验方法GB/T23495食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定高效液相色谱法QB/T1981露酒QB/T1983山楂酒QB/T2027猕猴桃酒相关的法律法规、部门规章和规定经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求6抽样6.1抽样

7、型号或规格预包装产品。6.2抽样方法、基数及数量在企业的成品库内或流通领域随机抽取经企业检验合格或以任何方式表明合格的产品，所抽取产品的保质期应能满足检验工作的进行。在企业成品库抽样时，同一批次产品抽样基数应不少于50瓶，从同一批次样品堆的4个不同部位随机抽取4个或4个以上的大包装，分别取出相应的小包装样品。抽取样品量至少为3000mL，且不少于6个包装单位。在流通领域抽样时，抽样基数应不少于抽取样品量，抽取样品量要求与企业成品库抽样时相同。所抽取样品中2/3为检验样品，1/3为备用样品。备用样品封存在检验机构。6CCGF103.

8、6－2010注：在本规范的规定中，检验机构在检验过程中对检验结果进行复验所采用的样品，应是抽取的检验样品，不能采用备用样品。备用样品仅是指被抽查企业或者经过确认了样品的生产企业对检验结果提出异议，需要对不合格项目进行复检时采用的样品。6.3样品处置