果品的分类方法和主要果品种类

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1、果品的分类方法和主要果品种类果品的分类方法有许多，但大体上按两类来划分：一类是按果实分类，另一类是按果品分类。一、果实的分类果实作为植物的器官时才称为果实，按生物学特性和果实的结构可分为仁果类、核果类、坚果类、浆果类、草本果类、小杂果类、柑橘类、荔枝类。二、果品的分类果实作为商品时称为果品，按其用途可分加工果品和鲜销果品两类。在市场销售的果品中又分为水果（鲜果）和干果两类。此外，果品市场还习惯按产地来分类，分为南方水果或称热带水果、亚热带水果和北方水果（也称落叶果树果品）。需要加工的果品，又分为制罐，干制和制汁等各类品种。由于按果实

2、类分类比较切合市场销售实际，因此下面就按此来分类。1、仁果类按植物学概念，这类果树的果实是假果，食用部分是肉质的花托发育而成的，果中心有多粒种子，主要有苹果、梨、木瓜和山楂等。2、核果类按植物学概念，这类果树的果实是其果，由于房发育而成，有明显的外、中、内三层果皮；外果皮薄，中果皮肉质，是食用部分，内果皮木质化，成为坚硬的核，主要有桃、杏、李、樱桃、榔、橄榄、油橄榄、芒果、杨梅和余甘子等。3、坚果类这类果树的果实或种子外部具有坚硬的外壳，可食部分为种子的子叶或胚乳，主要有核桃、栗、银杏、榛子、腰果、椰子、巴西坚果，山竹子（莽吉柿）、

3、榴莲等。4、浆果类这类果树的果实多粒小而多浆，主要有葡萄、提子、草莓、猕猴桃、树莓、杨桃、蒲桃、连雾、人心果等。5、草本果类主要有香蕉、菠萝、西瓜、哈密瓜、香瓜、甜瓜等。6、小杂果类主要有柿、黑枣（群迁子）、枣、酸枣、酸豆、角豆树、四棱豆、苹婆等。7、柑橘类主要有橘、柑、柚子、橙子、柠檬、枳、黄皮、葡萄柚等。8、荔枝类主要有荔枝、龙眼、韶子等。果品市场常用的划区经营分类1、常规果品区指销售时间跨度相对较长的品种，主要有苹果、梨等。2、季节性果品区指商品具有一定的季节性，过期就不再有此类品种的销售，主要品种有西瓜、菠萝、甘蔗、桃、柑橘

4、等。3、精品果品区指销售环节成本较高，大多采用冷链运输、冷库贮藏的品种，主要有青提、红提、蛇果、柠檬以及进口水果。4.香蕉制作区：指香蕉烘房，其特点是生产制作与销售连为一体，边加工边销售。2009年6月18日