云贵高原大蒜标准化栽培技术的论文

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1、云贵高原大蒜标准化栽培技术的论文作者：徐天久丁云双雷勇黄吉美　　摘要大蒜是一种营养丰富、风味独特、食疗俱佳的保健蔬菜,介绍了云贵高原大蒜整地作畦、播种、田间管理、采收等各个环节的标准化栽培技术,以为提高蒜头、蒜薹产量,增加菜农收益提供指导。　　关键词大蒜;标准化栽培;云贵高原　　　　大蒜,又叫蒜、蒜头、独蒜、胡蒜,为百合科葱属多年生草本植物。其幼苗(青蒜)、花茎(蒜薹)和鳞茎(蒜头)都是深得消费者青睐的大众蔬菜,具有极高的食用价值和药用价值[1]。每100g蒜头含水分69.8g、蛋白质4.4g、脂肪

2、0.2g、碳水化合物23.6g、钙5mg、磷44mg、铁0.4mg、vc3mg,此外,还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。现代医学研究证实,大蒜集100多种药用和保健成分于一身,其中含硫挥发物43种、硫化亚磺酸酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。大蒜中的含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。另外,大蒜具有消除疲劳、增强体力、壮阳强精、降血压、降血糖、防治癌症、排毒

3、清肠、保护肝功能、预防感冒等多种功效,是一种营养丰富、风味独特、食疗俱佳的保健蔬菜。.cOm曲靖市地处云贵高原,属低纬度高海拔温凉气候区,非常适合大蒜的生长。生产的大蒜瓣整齐、个体大、味香辣、产量高。蒜头产量37.5t/hm2,蒜薹产量4530kg/hm2,产值9.76万元/hm2。现将其标准化栽培技术介绍如下。　　1整地作畦　　选择前作为水稻或烤烟、土层深厚、土质肥沃、排灌方便、保水力强的砂壤土或鸡粪土,及时深翻晒垡,细致整地,开沟作畦[2]。一般畦宽2～3m,沟宽30cm、深25～30cm。畦面

4、作好后,用板锄开成条沟,沟宽23～26cm、深3.5～4.5cm,然后在沟的两边按13.0～16.5cm的距离排栽,排栽后撒1层腐熟的农家肥,排好一沟,再开一沟,并把开出来的土覆在前一沟上,排栽深度以露出蒜尖为宜。　　2播种　　根据各地的气候环境条件在9～10月上旬适时播种,选择头大、瓣大、瓣齐的蒜头,剔除霉烂、虫蛀、破碎的蒜瓣,在有条件的地方把种瓣放在0～4℃的低温下处理30d,播前把蒜皮剥去一部分,扳去干茎盘,在冷水中浸1～2d,再用福尔马林300倍液浸种3h,之后用水洗净播种。栽培株行距10～

5、13cm×16～20cm,栽45～60万株/hm2,播种量为900～1500kg/hm2。　　3田间管理　　3.1锄草松土　　大蒜出苗后,结合除草进行中耕,有2～3片叶时进行第1次中耕,5～6片叶时进行第2次中耕。　　3.2灌水　　大蒜播种后,土壤干燥时应灌1次齐苗水,浇后耧松土面以利发根出苗。幼苗期少灌水,多中耕,适当控制水分,防止徒长和“退母”过早。大蒜进入“退母”期后必须浇水,“退母”结束前5～7d浇水1次,以后每隔1周浇水1次。在抽薹和鳞茎肥大期增加灌水,保持土壤湿润。灌水以沟灌为主,水不淹

6、过畦面,土潮即撤,避免大水漫灌。采薹前3～4d停止灌水,以免脆嫩断薹。蒜头采收前5～7d停止灌水,避免产生散瓣蒜[3]。　　3.3施肥　　施足底肥,分期追肥[4]。中等肥力的田块,施腐熟厩肥30.0～37.5t/hm2、普通过磷酸钙750kg/hm2、草木灰1500～2250kg/hm2,在翻犁时均匀施入耕作层。在苗齐以后追施1次清粪水(按人粪尿和水1∶10的比例对匀)。3～4片叶大蒜“退母”以后,用尿素150～225kg/hm2结合灌水撒施于畦面或对水泼浇,作催苗肥。在冬前,根据大蒜苗株长势追施尿

7、素75～150kg/hm2,以促进叶片生长。开春以后,重施1次催头肥,即尿素300～375kg/hm2、普钙300kg/hm2、硫酸钾150kg/hm2。　　3.4病虫害防治　　大蒜“退母”前后,用90%敌百虫800～1000倍液或40%乐果乳剂800～1000倍液灌根,及时防治蒜蛆。　　选用75%百菌清可湿性粉剂800倍液,或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液,或50%扑海因可湿性粉剂1500倍液,视田间病情于11月底或3月下旬防治大蒜叶枯病、叶斑病,要交替使用,以防产生抗药性。　　4适时收获　　采

8、收青蒜,根据市场需求在抽薹前随时采收。总苞变白时,选择晴天中午露水干后及时采薹。蒜薹采收后20～30d,叶片枯萎、假茎松软时,及时采收蒜头[5]。选择晴朗天气,连同植株拔起,在田间晾晒3～4d,然后抖落泥土,捆编成束吊挂在阴凉通风处保存。　　5