孕妇膳食调查结果分析

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1、孕妇膳食调查结果分析：姜雪芹梁惠周晓彬韩磊逄丹【摘要】目的了解孕妇营养素的摄入水平及食物种类，以便提供合理的建议，指导孕妇保健。方法选择威海市妇女儿童医院就诊的孕中期妇女113例作为调查对象，采用24h膳食回顾法，对孕妇的膳食摄入状况进行分析,同时调查孕妇的社会、经济等一般人口学特征。结果孕妇膳食摄入的总热能为6.75MJ，占能量推荐摄入量的70.20%，摄入过低。三大营养素的供给显示：脂肪供给量偏高，为54.25g，占总能量比例为30.20%；碳水化合物供给偏低，占总能量比例为54.43%。维生素E摄入量过高，达维生素E推荐摄入量的193.70%，维生素

2、C及维生素PP摄入量基本达到人体需要，维生素A、维生素B1、维生素B2摄入量过低，只占膳食推荐摄入量的65%左右。矿物质磷、硒摄入量达到中国营养学会膳食推荐摄入量的120%。镁、铁、锌摄入过低，只占70%左右；而钙的摄入量不足50%。饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的摄入比例为1∶1.56∶1.04。学历与孕妇营养素的摄入水平无相关性，而较高收入人群碳水化合物摄入量较低收入人群显著降低(F=3.32,P<0.05)。结论孕妇多种营养素摄入水平不均衡，建议加强孕妇营养健康教育，改善不合理的饮食习惯。【关键词】孕妇；膳食调查；营养评价［ABST

3、RACT］ObjectiveToinvestigatethenutritionalstatusinpregnantenandgivethemaguidanceofmaternalcare.MethodsThisstudyenattheirmidtrimester.Theirdietaryintakeandsocioeconomicstatusended,inEendedbytheChineseNutritionSociety.VitaminCandPPbasicallymettherequirement;vitaminA,B1andB2ineralCa2+

4、onounsaturatedfattyacid:polyunsaturatedfattyacid=1.00∶1.56∶1.04.Theratioonounsaturatedfattyacidoretookremarkablyloenisunbalanced.Intensifyingnutritionaleducationandchangingunreasonableeatinghabitareadvocated.［KEYJ，占能量推荐摄入量的70.20%，摄入过低。三大营养素的供给显示：脂肪供给量偏高，为54.25g，占总能量比例为30.20%；碳水化合物

5、供给偏低，占总能量比例为54.43%。维生素E摄入量过高，达维生素E推荐摄入量的193.70%，维生素C及维生素PP摄入量基本达到人体需要，维生素A、维生素B1、维生素B2摄入量过低，只占膳食推荐摄入量的65%左右。矿物质磷、硒摄入量达到中国营养学会膳食推荐摄入量的120%。镁、铁、锌摄入过低，只占推荐摄入量的70%左右；而钙的摄入量不足50%。见表1。2.2三大营养素供能情况本次调查的孕妇，平均每日蛋白质的供能为1.05MJ,占总热能供给量的15.54%，略高于参考范围上限；平均每日脂肪供能2.04MJ,占总热能供给量的30.20%，大大超出参考范围上限

6、；平均每日碳水化合物供能3.67MJ,占总热能供给量的54.43%，低于参考范围的下限。2.3脂肪酸摄入情况本次调查的孕妇，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的摄入量分别为11.62、18.08、12.06g,摄入比例为1∶1.56∶1.04，单不饱和脂肪酸的供给比例相对过高。2.4学历对营养素摄入的影响学历与孕妇营养素摄入量无关。见表2。2.5经济状况对营养素摄入的影响月收入600~999元人群组的碳水化合物摄入量及膳食中铁的摄入量比其余各收入组均高(F=3.32、2.65,q=4.54~8.88,P<0.05)。见表3。3讨论3.1能量及

7、产热营养素表1平均每日热能及营养素摄入情况表2学历对营养素摄入的影响表3经济状况对营养素摄入的影响妊娠中期胎儿生长速度加快，孕妇各种营养素的摄入应当相应增加，以满足胎儿生长发育的需要。本次调查结果显示，孕妇膳食中热能供给明显过低，只占RNI的70.20%，不能满足人体需要。而且，其中脂肪供给量偏高，为54.25g，占总能量的比例为30.20%，超过20%～25%的标准。碳水化合物供给偏低，占总能量比例为54.43%，低于60%～70%的标准，只有蛋白质供给占总热能比例的15.54%，基本符合10%～15%的标准。说明三大营养素的供给比例不适宜，脂肪供给偏高

8、，碳水化合物供给偏低，蛋白质基本达标［4］。3.2脂肪酸脂肪酸按结