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时间:2018-07-07
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1、详解燕窝粥怎么做燕窝粥有健脾润肺,润肤养颜的功效,燕窝粥既可作补养容颜之常用食品,又可作滋润肺燥的辅助治疗食品。那么燕窝粥怎么做?下面推荐了三种燕窝粥做法,并对每一种做法及步骤进行了详细的介绍。方法一 原料:燕窝10克,粳米100克,冰糖50克。做法:将燕窝放凉水(纯净水)中浸泡直至完全泡开,撕成条片状守几次水,入粳米,加3碗水,旺火烧开,改文火慢熬约1小时左右,入冰糖熔化后即可服食。可治肺虚久咳患者。方法二 用料:燕窝15克(干品),粘米150克。做法:(1)燕窝用温水浸润,拣去杂质、绒毛,用清水洗净。(2)粘米洗净,与燕窝一齐放人清水锅内,武火煮滚后,改文火提。
2、粥,调成甜粥或咸粥均可。功效:健脾润肺,润肤养颜。适应症:用于脾虚血少,肌肤干燥,面部皱纹;或肺肾阴亏、阴虚火旺之潮热,干咳;或虚劳羸弱,胃弱食少;或肺结核咳嗽气短等。注释:《本草从新》说它“为调理虚损劳糜之圣药”。自古以来燕窝就是人们养颜美容的常服之品。粘米性味甘,平,有畅胃气、助消化、生律液的作用。燕窝、粘米合用,能健脾益气而助生化,滋肺养阴而润肌肤,常食使人肌肤润滑,容颜长驻。据中国电子商务研究中心数据显示,品质最上乘的燕窝都是产自马来西亚以及印度尼西亚,同仁堂和福临门的燕窝都是这两个产地燕窝的典型代表,但是同仁堂的价格是福临门3倍左右。注意和禁忌:痰湿内盛者
3、不宜调食甜粥。方法三原料:大米100克,水300克,白燕一盏。制作:1、大米拣去杂物,淘洗干净。白燕浸4-8小时。2、锅置火上,放入米和水,旺火烧开,改用小火熬煮30分钟左右,至米粒涨开时,可倒入牛奶搅匀,放入巢工厂特等白燕,继续用小火熬煮20-30分钟,至米粒粘稠,溢出奶香味时即成。3、食用时既可以直接食用,也可以加糖或盐,成为不同口味的奶粥。粥可以根据需要先炖起来,以下是炖好前放入燕之屋燕窝的参考时间,燕窝炖煮时间长的也可以先炖好燕窝,待粥炖好前5分钟放入:180-240分钟:洞白燕(需去毛除杂质反复清洗)90分钟:特等、一等、二等血燕;一等、二等血燕条;特等金
4、丝燕饼60分钟:血燕碎;特等黄燕饼45分钟:白燕角30-45分钟:特等、一等、二等白燕;一等、二等白燕条;三角白燕;带毛白燕(需挑毛);20-30分钟:白燕网、白燕碎平日吃肉吃得太多,或小病初愈、又或者在假期想吃得清淡些,平衡一下肠胃,不妨来一碗燕窝鱼蓉粥。炖法 烹调燕窝的方法,最好是文火隔水炖,不过事前的准备也很重要。 要把燕窝洗干净,主要就是浸洗。刚开始浸泡1-2小时的水是要倒掉的,期间要清理其中的燕毛等杂物;然后用清水再浸泡1-2小时,这个时候浸泡的水量要控制,一般到燕窝表面过一点已经足够。最后,连浸泡之水一起用文火隔水炖,保留燕窝的原汁原味以及营养。
5、急用燕窝的时候,也可以用温水进行浸洗,可以在30-40分钟内取用,不过这个速成的方法并不适合血燕。 清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质,要看燕窝的厚薄、干湿度而定,一般是6-8小时即可,如果是血燕的话,则要花上双倍的时间;二是取决于人的体质,为了方便吸收,体质较弱者,例如老人、病人,炖燕窝的时间要多于常规1小时,即7-9小时。 当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。
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