《食品生产许可审查细则》6

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1、食品质量安全市场准入制度食品分类表序号食品类别名称已有细则的食品类别编号发证机关1粮食加工品小麦粉0101省级局大米0102挂面0103其他粮食加工品01042食用油、油脂及其制品食用植物油0201省级局食用油脂制品0202食用动物油脂02033调味品酱油0301省级局食醋0302味精0304鸡精调味料0305酱类0306调味料产品03074肉制品肉制品0401国家局5乳制品乳制品0501国家局婴幼儿配方乳粉05026饮料饮料0601国家局7方便食品方便面0701省级局其他方便食品8饼干饼干0801省级局9罐头罐头0901国家局10冷冻饮

2、品冷冻饮品1001国家局11速冻食品速冻面米食品1101省级局速冻其他食品12薯类和膨化食品膨化食品1201省级局薯类食品1202省级局13糖果制品1301省级局糖果制品(含巧克力及制品)巧克力及巧克力制品果冻130214茶叶及相关制品茶叶1401省级局含茶制品和代用茶140215酒类白酒1501国家局、省级局葡萄酒及果酒1502国家局啤酒1503黄酒1504省级局其他酒150516蔬菜制品酱腌菜1601省级局蔬菜制品17水果制品蜜饯1701省级局水果制品170218炒货食品及坚果制品炒货食品及坚果制品1801省级局19蛋制品蛋制品190

3、1省级局20可可及焙烤咖啡产品可可制品2001省级局焙炒咖啡210121食糖糖0303省级局22水产制品水产加工品2201省级局其他水产加工品220223淀粉及淀粉制品淀粉及淀粉制品2301省级局淀粉糖230224糕点糕点食品2401省级局25豆制品豆制品2501省级局其他豆制品26蜂产品蜂产品2601省级局蜂花粉及蜂产品制品27特殊膳食食品2701国家局婴幼儿及其他配方谷粉产品28其它食品附件1：0101小麦粉生产许可证审查细则一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的小麦粉产品包括所有以小麦为原料加工制作的小麦粉产品，分为通用

4、小麦粉和专用小麦粉。通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉和低筋小麦粉；专用小麦粉包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等。其申证单元为1个，即小麦粉。在生产许可证上应注明获证产品名称及品种，即小麦粉（通用，专用）。获得专用小麦粉生产许可证的，其范围可以覆盖通用小麦粉。小麦粉生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为0101。二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程小麦→清理（筛选，去石，磁选等）→水分调节（包括润麦

5、，配麦）→研磨（磨粉机，松粉机，清粉机）→筛理（平筛，高方筛）→成品包装（二）关键控制环节小麦的清理，研磨，增白剂（过氧化苯甲酰）的添加。（三）容易出现的质量安全问题1．在小麦粉中过量使用增白剂（过氧化苯甲酰）。2．小麦粉中灰分超标。3．含砂量超标。4．磁性金属物超标。三、必备的生产资源（一）生产场所企业应建在无有害气体、烟尘、灰尘、放射性物质及其他扩散性污染源的地区。小麦粉生产企业厂房设计合理，能满足生产流程的要求。企业不同性质的场所能满足各自的生产要求。厂房具有足够空间，以利于设备、物料的贮存与运输、卫生清理和人员通行。厂区道路应采用

6、便于清洗的混凝土，沥青及其他硬质材料铺设，防止积水和尘土飞扬。厂房与设施必须严格防止鼠及其他害虫的侵入和隐匿。生产区域（原料库、成品库、加工车间等）应与生活区分开。（二）必备的生产设备1.筛选设备（振动筛，平面回转筛）；2.比重去石机；3.磁选设备（电磁辊，永磁铁）；4.磨粉机；5.筛理设备（平筛，高方筛）；6.清粉机（专用小麦粉必备）；7.微量添加设备（必要时）；8.包装设备；9.其他必要的辅助设备（如绞龙，风网等）。四、产品相关标准GB1355-1986《小麦粉标准》；GB2715-2005《粮食卫生标准》；GB/T8607-1988

7、《高筋小麦粉》；GB/T8608-1988《低筋小麦粉》；LS/T3201-1993《面包用小麦粉》；LS/T3202-1993《面条用小麦粉》；LS/T3203-1993《饺子用小麦粉》；LS/T3204-1993《馒头用小麦粉》；LS/T3205-1993《发酵饼干用小麦粉》；LS/T3206-1993《酥性饼干用小麦粉》；LS/T3207-1993《蛋糕用小麦粉》；LS/T3208-1993《糕点用小麦粉》；LS/T3209-1993《自发小麦粉》；LS/T3210-1993《小麦胚（胚片、胚粉）》；备案有效的企业标准。五、原辅材料

8、的有关要求小麦应符合国家小麦标准（GB1351－1999）的规定。入磨小麦必须经过筛选、磁选、风选、去石等清理过程。企业生产小麦粉所用的原料必须符合国家标准或行业标准规定。不得用陈化粮（小麦）