谣言粉碎：西瓜打针、橙子打蜡

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西瓜打针，荔枝泡药，橙子打蜡！你误会它们了给西瓜打针，给荔枝泡药，给橙子打蜡......听到这些水果的处理方式之后，还有哪些水果是我们能吃的？难不成没有一个水果是可以吃的了？不管是谣言还是真相，我们都需要一个准确的，安全的答案。因此今天我们就来看看水果的那些处理方式，是你误会它了吗？　　　　给西瓜打针　　　　西瓜，西瓜堪称“瓜中之王”，原产于非洲。后在唐代时引入新疆，五代时期引入中土。属葫芦科，有多个种子。我国南北皆有西瓜栽培，西瓜是一种双子叶开花植物。西瓜的果实外皮光滑，呈绿色或黄色，果瓤多汁为红色或黄色，罕见白瓤。西瓜性寒，味甘；有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效；有助于治胸膈气壅，满闷不舒服，小便不利，口鼻生疮，暑热，中暑，解酒毒等症。皮还可以做菜辅料。　　　　传言给西瓜都是打针催熟的，这是谣言！　　　　西瓜本来就是一种自然熟的水果，也耐储存，和很多水果相比，根本用不着储存保鲜技术。在实际生产中，也没有瓜农会闲得无聊去给每个西瓜打针。无论往西瓜里面打激素、糖水还是色素，都不会促使西瓜变红变甜，相反的，这样的举措还会使针眼附近的瓜肉腐烂变质，大大缩短西瓜贮藏时间，可谓得不偿失。　　　　市售的所谓“西瓜增甜剂”，其实大部分其实是叶面肥，正确的用法是喷洒在页面进行追肥，绝对不是针剂。至于有些外观正常的西瓜切开后有异味，果肉化水血红，生产上叫做“水脱瓜”，是由于天气恶劣或一种叫CG-MMV病毒引起的生理或病理问题，并不是瓜农打针技术不好。　　 　　打针西瓜有白籽？实际上这些白籽只是未发育的种子的种皮，出现这样的瓜子只与西瓜的品种有关——相信“吃西瓜不吐西瓜籽的人”一定希望所有的西瓜都有这样的特性。不过虽然西瓜没法儿打针，但它们却可以注水：一些不靠谱的瓜农会在西瓜采收前往地里浇水——这样做就可以简单地让西瓜增重，当然，代价是西瓜口感会变差。　　　　给荔枝泡药　　　　荔枝原产于中国南部，是亚热带果树，常绿乔木，高约10米。果皮有鳞斑状突起，鲜红，紫红。果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美。但不耐储藏。荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。荔枝性热，多食易上火，并可引起“荔枝病”。木材坚实，深红褐色，纹理雅致、耐腐，历来为上等名材。荔枝味甘、酸、性温，开胃益脾，有促进食欲之功效。文章由中国油脂网提供。　　　　传言为了保鲜荔枝，是给荔枝泡药，这是真相！　　　　荔枝的保鲜是水果保鲜中的难题，红色的荔枝在采收后很快会变成褐色，影响卖相，香味也会受到影响。现在我国主要是采用化学药剂处理并结合低温运输来保鲜。处理荔枝的化学药剂主要是二氧化硫或者“保险粉”连二亚硫酸钠。二氧化硫是气体，可以用来熏蒸，而连二亚硫酸钠主要是配成水溶液来浸泡。虽然高浓度的二氧化硫或者连二硫酸钠都具有一定的毒性，但这两种化学药剂早已被广泛地应用于中外食品、酒类的加工保鲜过程中。只要按照规定使用便不会对人体造成任何伤害。如果不采用这样的保鲜技术，远途运输荔枝的损耗会非常高。因此，真相也不见得有多么的可怕。　　　　给香蕉用乙烯催熟　　　　香蕉，芭蕉科（Musaceae）芭蕉属（Musa）植物，又指其果实，原产亚洲东南部，我国台湾、海南、广东、广西、等地区均有栽培。香蕉味香、富于营养，终年可收获，在温带地区也很受重视。常温下保质期为7~15天左右。 　　　　传言用乙烯催熟香蕉，这是真相！　　　　香蕉对乙烯非常敏感，一点点乙烯（1ppm）就能让香蕉迅速成熟，而成熟中的香蕉又会不断地产生乙烯。对于香蕉的储存运输来说，乙烯像是一把双刃剑：过早出现的话会让香蕉过早成熟，在运输过程中就烂掉；过晚出现的话，又会让香蕉又生又硬，根本没办法吃。因此我们需要在运输过程中避免乙烯的积累，但在上市之前又要让它及时出现。在实际生产中，为了确保香蕉在运输储藏过程里保持绿和硬的状态，我们不仅需要靠11℃左右的低温和较高的二氧化碳浓度来抑制乙烯的产生，还要通过高锰酸钾或者臭氧来分解已经产生的乙烯；而香蕉需要黄熟变软才能上市，做到这点方法很简单，加入乙烯就是。如果采摘时间合适，人工催熟的香蕉并不会影响风味和口感。实际上，想要吃到传说中的“自然熟”香蕉，只有到香蕉地旁边等着，而催熟不过是让香蕉自然发生的成熟过程在人为的控制下显现而已。　　　　给橙子打蜡　　　　橙子是芸香科柑橘属植物橙树的果实，亦称为柳橙、甜橙、黄果、柑子、金环、柳丁。橙是一种柑果，它是种植了很久的混合品种，是柚子（Citrusmaxima）与橘子（Citrusreticulata）的杂交品种，起源于东南亚。果实可以剥皮鲜食果肉，果肉也可以用作其他食物的附加物。果实的另一个重要用途为榨汁。营养学分析，橙子的生命力指数为13.8750，防病指数为132.50，属于有效范围。橙子的营养价值很高，可以有效地补充多种维生素。 　　　　传言橙子在上市之前总是先穿一件新衣服才会出来——橙子打蜡，这也是真相！　　　　橙子的皮比较厚且有弹性，哪怕有些挤压碰撞也不至于损坏，因此储存运输比较方便。因此对橙子造成最大威胁的可能要数霉菌了，对付这些无孔不入的霉菌，就需要往橙子上喷液态石蜡的这种方法。由于橙子外皮一般不作食用，喷蜡还能提升卖相，因此这种方式成了目前选择的最多的方法。喷石蜡这种方法虽然听起来用在食品工业方面比较奇怪，但是对橙子非常适合。在日本、德国等地也在广泛使使用这种保鲜方法。　　　　平时购买橙子的时候只要注意果实是否饱满、表皮是否完整就可以了，毕竟石蜡是一种比较稳定的化学物质，不大量摄入的话不用担心它会对身体造成伤害。至于有些不法商家利用这种方法以次充好，就不是水果保鲜方面关注的范畴了，因此购买水果时一定要擦亮眼睛，必要时可以试吃的哦。　　油脂健康专家小贴士：　　　　1.西瓜堪称“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种富有很高的营养、纯净、食用安全食品。西瓜清热解暑，对治疗肾炎及膀胱炎等疾病有辅助疗效。果皮可腌渍、制蜜饯、果酱和饲料。种子含油量达50%，可榨油、炒食或作糕点配料。西瓜果皮、果肉、种子都可食用、药用。　　　　2.荔枝所含丰富的糖份具有补充能量，神疲等症状；荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质；荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。　　 　　3.香蕉果肉营养价值颇高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1．2克、脂肪0．6克；此外，还含多种微量元素和维生素。其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。香蕉除了能平稳血清素和褪黑素外，它还含有可具有让肌肉松弛效果的镁元素，经常工作压力比较大的朋友可以多食用。　　　　4.橙子橙子又名“黄果”、“金环”，为芸香科植物香橙的果实，原产于中国东南部，是世界四大名果之一。橙子味甘、酸，性凉。具有防治便秘的功效、生津止渴、开胃下气帮助消化。正常人饭后食橙子或饮橙汁，有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。橙子营养极为丰富而全面，老幼皆宜。