金牌连锁运营手册——现场管理

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1、·营运篇七篇打造连锁标准第五篇现场管理连锁中国·运营世界23/23·23/2323/23第五篇现场管理目录第一章现场管理第二章安全管理23/23第一章现场管理23/23第一节定义与目的1、清洁的定义清洁是维护整理，整顿和清扫的工作成果，将其标准化，持久化和制度化的过程，也可称为规范。2、清洁的目的维持前3S活动的成果，使9S活动成为惯例和制度。为标准化奠定基础形成企业文化，提升企业形象第二节工作范围清洁的主要内容是，检查前3S活动实施的彻底程度，判断实施水平，维持实施成果。1、设备检查设备检查的内容，如下表所示。项目内容整理现场是否有不需要的设备，残旧，破损设备是否仍在使用整顿是

2、否有违规操作行为，设备放置是否合理，是否定期保养和校正，运作能力是否满足门店服务要求，人身安全保护装置是否正常清扫设备是否有灰尘，脏污，生锈，褪色，渗油，滴水之处，导线，导管是否破损，老化，是否及时更换滤脏，滤气和滤水装置，铭牌是否脱落或无法清晰辨识。设备检查的内容2、服务台检查Ø整理。现场是否有不用的作服务台，台面是否放置当天不用的产品，设备或工具，是否有用完的包装袋盒。Ø整顿。物料放置是否凌乱，服务台是否高低不平，服务台有无标识。Ø清扫。是否布满灰尘，脏污，是否有残留的材料余渣，碎屑，垫布是否未清洗，是否表面干净，内部脏污。23/233、通道检查通道检查的内容，如下表所示。项

3、目内容整理通道是否堵塞，服务区区是否与凌乱。整顿是否标示通道位置，通道是否被占用。清扫是否灰尘过多，是否有积水，油污，纸屑和脏污之处，设备是否长期未保养通道检查的内容4、产品柜检查产品柜检查的内容，如下图所示。产品柜是否与规定摆放场所不符合，摆放物品的大小是否不相适应，是否放置不用的产品，设备，材料和工具整理摆放的物品是否因没有识别标志，难以找到，产品柜或物品堆积是过高，不易拿取，不同的物品是否层层叠放整顿物品是否同包装一同放于产品柜上，导致清扫困难，是否只清扫货物，不清扫产品柜，产品柜是否布满灰尘，物品是否因放置时间过久变质清扫商品柜检查的内容5、公共场所检查l整理。空间是否用

4、于堆放杂物，产品是否混放，消防通道是否堵塞，水电和照明等设施是否齐全。l整顿。区域，场所有无标识，有无整体规划图，物品是否定位放置，逃生路线是否明确，布局是否合理。l清扫。玻璃是否破损，门，窗，墙有无涂画现象，墙面，地面是否清洁，无污渍，采光是否良好，是否定期清洁，消毒。23/236、文件资料检查l整理。是否新旧版本并存，难以分清，过期文件是否仍在使用，保密文件是否无人管理，任意翻阅，是否有个人随意复印留底现象。l整顿。是否分门别类使用专用文件柜，文件夹存放，是否定点摆放，文件接收，发送是否未记录，未留底稿。l清扫。复印是否清晰，易于辨认，是否随意涂改，无负责人，文件是否破损，脏

5、污，文件柜，文件夹是否有明显污迹，是否采取防潮，防虫，防火，措施。7、办公台检查l整理。办公文具是否做到共享，办公台面是否干净，抽屉是否整洁，私人物品是否随意放置，是否堆放过多文件，报表。l整顿。办公台是否挪作他用。办公文具，电话是否实施定位管理，公共物品是否放在个人抽屉中，公用抽屉是否上锁。l清扫。台面是否脏污，台面物品摆放是否杂乱无章，办公文具，电话等物品是否有污迹，办公垃圾是否经常倾倒。第三节工作标准1、强化教育加强对员工特别是新进人员的教育，灌输企业重视9S管理的理念。2、确定清洁标准确定包括干净，高效，安全3个要素在内的主要标准，据此制定检查表并定期检查，明确清洁状态，

6、下表分别为某企业仓库清洁标准和检查表。项目标准物料，物品，成品摆放1，按指定区域分类放置2，放置整齐，美观，并做好防护措施3，有标识和品质状态说明物料架摆放1，划分区域，整齐摆放2，保持干净，整洁载具，地台板1，按指定的区域叠放23/232，不盛放物品的载具，地台板放在指定位置通道和消防通道1，保持畅通无阻2，定期清扫干净地面，墙面，楼梯1，无灰尘和脏物2，无垃圾和其他废品3，保持干净，清洁仓库清洁标准序号项目检查时间1上午下午28：0010：0012：0014：0016：0018：003……仓库清洁检查表说明：合格用“”表示，不合格用“”表示3、环境色彩化门店、服务台、沙发、椅

7、子、产品柜、化妆台等色彩鲜明，标识准确，具有很强的视觉冲击力。4、透明化管理拆除不透明金属或者木板，改用玻璃或安装透明的台面。5、标准化将整理，整顿，清扫工作标准化，统一员工行为，维持前3S活动实施成果，避免安全事故，提高工作效率。6、制度化包括环境维护，设备管理，作业方法，现场巡视和考核评价的制度化，以及实行区域清扫制度化。23/23区域清扫制度化l员工负责的区域超过三项，制定责任表，每日确认。l明确每项工作的要点和检查评价基准l由班组长审核当天实施情况，填表确认l部门主管定时