樱桃核有剧毒，嚼碎会致命？其他水果核能吃么？

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1、樱桃核有剧毒，嚼碎会致命？其他水果核能吃么？樱桃核有剧毒，嚼碎会致命？其他水果核能吃么？　　夏季来临，又到了樱桃上市的旺季，一颗颗鲜艳欲滴的樱桃，让人远远看到都垂涎三尺。　　樱桃色形味俱美，营养丰富。水果中铁的含量都很少，唯独樱桃含铁较多，每100克达毫克，居水果之首。此外，其胡萝卜素、维生素B、C以及钙、磷等含量亦较丰富。　　但是这近乎完美的水果之首，近日却传出了很多负面新闻：　　“樱桃核有剧毒”　　“5颗毒倒成年人”　　“误食樱桃核会致命”　　看到这些字眼，小编也不禁颤了一下，小编可是很爱吃樱桃滴，但没嚼碎过樱桃核还真是没有注意过。　　那么这种说法

2、到底是否对的呢？樱桃核真的有剧毒吗？　　搜查资料发现，樱桃核内的种子确实含有氰苷。　　而氰苷这种物质，在胃酸和酶的作用下，会水解产生剧毒物质氢氰酸。氰离子具有强烈的破坏机体细胞呼吸机能之作用，对中枢神经系统也有很强的抑制、麻痹作用。　　但是，并非吃了樱桃核，就一定会发生中毒事件。　　一是因为樱桃核仁里的“氰苷”，可转化成有毒物的含量非常低，可忽略不计；　　二是因为樱桃核很小，不易嚼碎，也很难消化，即使误吞，也会随粪便排出，大可不必担心。　　而且临床上氢氰酸导致人中毒的剂量，约为每公斤体重摄取2毫克左右。假设每克樱桃核仁能“产生”50微克氢氰酸，一名体重

3、60公斤的成人吃下公斤樱桃核仁，才会出现中毒症状。　　所以，“嚼5颗就毒晕一个成年人”的说法过于夸张。　　而且没事你去嚼那个核干嘛呢？　　虽然说樱桃核不会导致人中毒，但是某些人也不宜多吃。　　樱桃能补中益气，故适于体虚者食用，但樱桃性热，如果是体质偏热的人就不宜多食。　　小孩更是不宜多吃，此外，要教育儿童，吃樱桃时勿将樱桃核咬碎或者吞下，以防中毒；如给幼童吃樱桃，最好先把核去掉。　　除了樱桃，还有很多蔷薇科植物的果核里都有“氰苷”，如苹果、桃、杏、李子等，氰苷本身是无毒的，但它在酶和酸的作用下则会释放出氢氰酸，才具有毒性（然而果肉中其实并不含氰苷，所以

4、果肉是安全滴），所以不吃核就不会有事。　　以下是几款比较常见的含有氰苷的食物，用对食用方法才能吃得放心。　　　　苹果　　　　氢氰酸主要集中在苹果心——绝大多数都在苹果核中，虽然，少量摄入不会马上导致中毒，但长期这样吃，对健康不利。　　因此提醒，吃苹果别啃得太狠——不要嚼到苹果核。　　　　白果（银杏）　　　　白果成分复杂，有毒成分为白果中性素（银杏酚、白果酚、白果酸）和少量氰苷，这些物质主要存在于白果肉质外皮；白果所含的有机毒素均能溶于水，毒性强烈，以其果仁中的绿色胚芽最为剧烈，毒性遇热可分解减弱。　　因此建议不要生食白果，应碾去皮，除去肉中绿色的胚芽，

5、浸泡一段时间，烧熟煮透后再吃，每次最多不超过10颗。　　　　木薯　　　　木薯中含有一定量的氰苷类物质，如亚麻苦甙等，木薯生食或是没有彻底煮熟摄入过多后，可能出现中毒现象。　　因为木薯表皮中氰苷含量高，因此应在去皮后用水浸泡、充分加热去除掉氰苷。　　　　苦杏仁　　　　苦杏仁具有止咳定喘、润肠通便的作用，但其含有氰苷，具有毒性，因此必须注意苦杏仁的用量。　　使用时最好能去掉皮尖，因其毒性主要在皮尖。