2018db14-t1086-2015无公害黑木耳生产技术规程资料

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1、ICS65.020.20B05DB14山西省地方标准DB14/T1086—2015无公害黑木耳生产技术规程点击此处添加标准英文译名点击此处添加与国际标准一致性程度的标识文稿版次选择2015-12-20发布2016-01-20实施山西省质量技术监督局发布DB14/T1086—2015目次前言......II1范围.....12规范性引用文件......13生产场所......14生产原料......15生产技术......16贮存.....47病虫害防治.....48生产档案......4IDB14

2、/T1086—2015前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由山西省农业厅提出并归口。本标准起草单位：山西省生物研究所。本标准主要起草人：王芳、孟丽君、张颖、宋瑞娟、张玉萍、鹿有贵、张玉梅、冀俊强、王紫艳、巩宇芬、苗春淼、郝泉、贾彬良。IIDB14/T1086—2015无公害黑木耳生产技术规程1范围本标准规定了无公害黑木耳生产的生产场所、生产原料、生产技术、贮存、病虫防治和生产档案。本标准适用于无公害黑木耳的生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日

3、期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4285农药安全使用标准GB5749生活饮用水卫生标准GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY5358无公害食品食用菌产地环境条件3生产场所包括黑木耳菌种制作、菌棒生产、子实体出耳和干制的场所。生产场所应符合NY535

4、8的规定。4生产原料黑木耳生产原料包括菌种制作、菌棒生产使用的原料均要求无霉变、无异味、无有害杂质等。生产原料应符合NY/T5099的规定。5生产技术5.1黑木耳生产技术流程子实体出耳期确定→品种选择→原料准备→制作菌种→生产菌棒→培养基配制→装袋→灭菌→接种→培养→出耳管理→采收→干制→包装→贮藏5.2生产季节1DB14/T1086—2015雁门关以北地区5～9月为栽培出耳适期，即一年一季。雁门关以南地区一般可按春耳和秋耳生产。即一年两季，春耳2月份生产三级菌，3月制菌棒，5月下旬出完第一茬，7

5、月初结束；秋耳可在4月份生产三级菌，5月制菌棒，8月中下旬摆袋，9月中旬采第一茬木耳，10月末结束。5.3培养基制备5.3.1培养基配方常用配方：A木屑78%，麦麸（或米糠）20%，蔗糖1%，石膏1%；B木屑48%，玉米芯30%，麦麸（或米糠）20%，蔗糖1%，石膏1%。5.3.2培养基配制根据当地原料资源情况，可因地制宜选用配方。按配方比例准确称好主料和辅料，将干料按比例搅拌混匀后，再加水调至含水量达60%～65%。pH值6.5～7.0之间。配料及喷灌等用水应符合GB5749规定。5.3.3装袋

6、菌袋规格选用17cm×33cm折角标准聚丙烯菌袋或聚乙烯菌袋，菌袋湿重1.0kg～1.1kg。菌袋应符合GB9687、GB9688的规定。当天装的菌袋（瓶）要在当天灭菌，不能放置过夜，以免产生发酵酸败。如当天不能灭菌，应放到冷凉通风处过夜。灭菌方式采用高压灭菌或常压灭菌。高压灭菌：压力达到0.12Mpa/cm2～0.12Mpa/cm2下保持2.5h～3h。常压灭菌：当锅仓内达到100℃时，保持14h～18h。5.4接种灭菌后菌袋搬入干净的冷却室冷却或在已消毒过的培养室冷却。当料袋冷却至26℃以下时

7、再搬入无菌室按常规无菌操作方法进行接种。应符合NY/T528规定。5.5菌丝培养接种后料袋放入预先消毒过的培养室进行菌丝培养，菌袋进入培养室后，在菌架上应立式摆放，若卧式叠放以3层为宜，行间需留有5cm间距。培养室温度控制在22℃～25℃，相对湿度控制在60%～65%之间，通风良好，遮光培养。5.6栽培管理5.6.1出耳季节的选择在安排栽培季节时要考虑出耳期的最适温度和不允许超出的范围。要避开三伏天，避免高温、高湿造成的杂菌感染和流耳。雁北地区5月上旬～6月初或白天平均气温达到10℃以上菌袋下地摆

8、放适宜。一般菌丝长满菌袋后，再继续培养10～15d，室温以18℃～20℃为宜，即可选择场地，进行出耳管理。5.6.2栽培场地栽培场地要选在靠近水源、水质优良，排灌方便、通风良好、光线适宜、保温保湿性能好、无有毒有害气体，周围3km以内没有污染源。5.6.3栽培场地处理2DB14/T1086—2015林下栽培清除林缘、林下灌木、杂草及地面枯枝落叶，使林下有良好的通风环境，沿坡向做高20cm、宽1.2m～1.5m的菌床，过道（作业道）0.5m。摆袋前，需向菌床面喷洒杀虫剂，消灭地表土层