旅游治理系专业海南博鳌金海岸温泉大酒店中餐厅实习报告

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1、旅游治理系专业海南博鳌金海岸温泉大酒店中餐厅实习报告实习报告是旅游治理系专业海南博鳌金海岸温泉大酒店中餐厅实习报告旅游治理系专业海南博鳌金海岸温泉大酒店中餐厅实习报告实习部分：中餐厅实习时间：XX年1月—XX年6月当南中国海的波浪轻轻拍打着玉带滩时，当海风中还飘荡着椰子的香味时，当万泉河夹带着我对海南的热爱奔向南中国海时，我带着对海南博鳌金海岸温泉大酒店的领导与员工的依依不舍和满腹的雄雄心壮志结束了这次实习习，回想这次在酒店实习习的点点滴滴，觉得从中中获益匪浅，学到了很多多在课堂和书本上都无法法学到的知识，使我对将将来的就业

2、也有了更充足足的信心和更明确的目标标。XX月1月12日日到6月11日，我有幸幸在海南博鳌金海岸温泉泉大酒店中餐厅实习。博博鳌金海岸温泉大酒店位位于海南省琼海市著名的的万泉河进海口博鳌镇，，是博鳌亚洲论坛永久定定点会址。酒店依山临海海，婉蜒的万泉河在酒店店门前奔流进海，凭窗远远眺，近处波平如镜，水水碧沙白；远处烟波浩瀚瀚，碧海连天。“玉带滩滩”、“圣公石”、“万万泉河”、“龙潭岭”可可谓揽尽河海美景，独占占山水精华。酒店外形形为三栋“Z”字形相连连的日式建筑，配以专业5/5业的泛光设计，使这座依依江临海、造型别致的建建筑在夜间

3、更加溢彩流光光、分外迷人。酒店按照照国际五星级标准建造，，凝聚无穷匠心的3366间各种豪华客房和344栋设计别致的别墅都配配有先进的智能化系统。。酒店设有中西食府及四四个酒吧。还有可容纳3300人的博鳌会议厅，，宽敞舒适、专业提供会会议服务。国际顶级的多多媒体系统及4种语言的的同声传译设施“鳌”冠冠琼岛；另有两个可随意意组合的多功能厅及高级级小型会议室，功能齐备备，可接待10-50人人的不同规模、不同类型型的会议。酒店更备有各各种现代化的康体设施，，其中近两千平米的温泉泉游泳池及推拿池堪为全全岛之最，还可以选择酒酒店的网球场

4、、沙滩排球球场、桌球室、健身中心心。亚洲唯一的林克斯风风格的博鳌高尔夫球场也也近在咫尺，完全可以满满足客人的需要。实习习期间，部分主要安排我我学习宴会，会议服务程程序。同时作为中餐厅一一员，也须全面把握餐厅厅对客服务程序，包括预预定、点菜、传菜、看台台、收银、摆台和收台等等一系列服务，同时也全全面了解学习餐厅物品的的保管与淡季节能方案的的制定与实施。在这一过过程中，我由一名在校学学生，在思想上逐渐成长长为一名酒店职业人。实实习结束时，无论从思想想上，心理上，还是体能能上，都得到了很大的锻锻炼。对自己的所学的专专业知识，把握的

5、更加牢牢固，对酒店业的现状与与发展远景都有了一定的的了解。下面就从以下几几个方面向老师汇报我的的实习收获。5/5一、作为为一名在校学生，能在大大二期间参加社会实习，，是一次难得的机遇。使使我们在把握基本理论知知识后，迅速的加以实践践运用。巩固学习成果。。同时，在大三学年，能能对所学知识有了更进一一步的深化理解，便于更更好的学习。这是学业上上的上风。更为可贵的是是，我们在实习中成长的的更加成熟，无论是思想想还是心理上。由于我们们一贯生活在校园中，时时刻有老师、家长和同学学关爱，生活可以说用无无忧无虑来形容，很少接接触社会，也很

6、少吃苦。。在这次酒店实习中，困困难时刻严重的考验着我我们。当我和一名女同学学分到中餐厅工作后，第第一天上班，就遇上个千千人晚宴，从上午九点开开始上班，一直到凌晨两两点才可以放工。本来还还来之前还庆幸这家酒店店是八小时工作制那，结结果放工时，拖着两条不不知道是谁的腿走回宿舍舍后，一头倒在床上就起起不来了。这个酒店的中中餐被喻为“西点军队””，一是治理严格，加上上任务量太重，好多员工工受不了苦，都辞职了。。我第一天的工作基本上上都是体力活，由于我们们刚到，还不熟悉任何服服务程序。直径一米八三三的圆桌，我是第一次搬搬运这“庞然大物

7、”，几几次差点没砸到人。还有有宴会椅，既而传菜，收收台，尤其是酒店建筑设设计不到位，厨房和餐厅厅的间隔大约有五六十米米！大大加大了工作量。。等忙完宴会后，作完一一系列的善后工作，已经经是凌晨了。前三天的工工作基本上就是这样了。。也就是在这样不懂任何何服务程序的状态下，我我们***上手。由于那那时是酒店的生意旺季，5/5，实在没空来培训员工。。我们就是这样现学现卖卖，服务效果倒还说的过过往。这一方面，还要感感谢我在学校时，不断参参加酒店实践交流协会的的酒店实践活动。在酒店店的“高压”政策下，我我们在很短的时间内就上上手工作了，

8、也很快对餐餐厅的工作也有了初步了了解。在这个初步了解的的过程中，餐厅经理、领领班也不是和学校的老师师一样对你不厌其烦的教教导，而是一副公事公办办的“包公”脸，经常要要挨训的。一开始感觉非非常委屈，心里经常想不不通。第一天上班，领班班还给了我一个“下马威威”。到后来，也逐渐的的适应了这种企业