质量管理实习报告

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1、吉林阿满食品有限公司质量手册A/0吉林省阿满食品有限公司质量管理手册QUALITYMANAGEMENTMANUAL（依据GB/T19001-2008IDTISO9001:2008标准制定）现行版本：A/0文件编号：JL-AM-2011发放编号：01受控状态：编制:审核:王辉批准:孔祥玉42吉林阿满食品有限公司质量手册A/0目录0.1颁布令10.2管理者代表任命书20.3公司简介30.4质量方针与目标40.5公司质量管理体系组织结构图40.6质量管理体系过程职责分配表40.7各部门主要岗位人员质量职责与

2、权限40.8质量管理手册的编写说明40.9质量管理手册的管理规定51.0范围71.1总则72.0引用标准及相关文件83.0术语和定义84.0.质量管理体系84.1总要求84.2文件要求94.2.1总则94.2.2质量手册94.2.3文件控制1042吉林阿满食品有限公司质量手册A/04.2.4记录控制105.0管理职责115.1管理承诺115.2以顾客为关注焦点125.3质量方针125.4策划135.4.1质量目标135.4.2质量管理体系策划135.5职责、权限与沟通135.5.1职责和权限135.5

3、.2管理者代表165.5.3内部沟通175.6管理评审175.6.1总则175.6.2评审输入175.6.3评审输出176.0资源管理186.1资源提供186.2人力资源196.2.1总则196.2.2能力、培训和意识196.3基础设施1942吉林阿满食品有限公司质量手册A/06.4工作环境207.0产品实现207.1产品实现的策划207.2与顾客有关的过程207.2.1与产品有关要求的确定217.2.2与产品有关的要求的评审217.2.3顾客沟通217.3设计和开发227.4采购227.4.1采购过

4、程227.4.2采购信息227.4.3采购产品的验证227.5生产和服务提供237.5.1生产和服务提供的控制237.5.2生产和服务提供过程的确认237.5.3标识和可追溯性237.5.4顾客财产247.5.5产品防护247.6监视和测量设备的控制248.0测量分析和改进258.1总则258.2监视和测量2542吉林阿满食品有限公司质量手册A/08.2.1顾客满意258.2.3过程的监视和测量268.2.4产品的监视和测量278.3不合格品控制278.4数据分析288.5改进288.5.1持续改进2

5、88.5.2纠正措施298.5.3预防措施29附录31附录一31附录二32附录三34附录四35附录五36附录六37附录七38附录八39附录九4042吉林阿满食品有限公司质量手册A/00.1颁布令颁布令吉林阿满食品有限公司依据ISO9001：2008《质量管理体系——要求》（即GB/T19001-2008）和国家有关熟食制作和卫生等相关法律法规标准要求，并结合公司实际管理和经营情况的需要，以及熟食销售和服务的特点，编制完成了《质量管理手册》（以下简称“手册”）第一版，现予以批准颁布实施。手册在公司领导层

6、组织下，由办公室组织编写。手册用于证实以下目的：a)公司有能力稳定地提供满足顾客和适用的法律法规要求的产品；b)通过质量管理体系的有效应用，包括对体系的持续改进的过程和保证符合顾客与适用的法律法规要求，以达到使顾客满意的目的。手册是公司质量管理体系运行的纲领法规性文件和行动准则，公司全体员工应严格遵照执行。吉林省阿满食品有限公司总经理：孔祥玉日期：2011年06月28日42吉林阿满食品有限公司质量手册A/00.2管理者代表任命书管理者代表任命书为贯彻执行ISO9001：2008《质量管理体系——要求》

7、（即GB/T19001-2008），加强对质量管理体系运作的领导，即质量管理体系建立、实施、保持和持续改进的领导，特任命王辉为我公司的管理者代表。管理者代表的职责是：1、确保质量管理体系的过程得到建立和保持；2、向最高管理者报告质量管理体系的业绩，包括改进的需求；3、在整个组织内促进顾客要求意识的形成；4、就质量管理体系有关事宜对外联络。总经理：孔祥玉日期：2011年06月28日42吉林阿满食品有限公司质量手册A/00.3公司简介吉林省阿满食品有限公司成立于1998年，是一家以熟肉制品生产、销售于一体

8、的大型民营加工企业。目前已成为地域性知名畅销品牌及行业领军企业，现拥有700多名员工。阿满食品工业园占地2.4万平方米，坐落在环境优美的长春经济技术开发区。　阿满食品的所有原料均来自省内外知名的大型养殖、屠宰集团企业，保障着货源的充足和原料的品质，并由采购、品控人员抽检合格后进入冷库分门别类存储，原料出库时本着先进先出的原则，从而确保原料新鲜，奠定食品安全的基础。阿满食品的制作工艺包涵了祖传配方和高水平的科技含量，每种产品对温度、时间等工艺参数均有99道