国家标准-》无公害食品+羊肉

《国家标准-》无公害食品+羊肉》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、ICS67．120．10X22NY中华人民共和国农业行业标准NY5147—2008代替NY5147--2002无公害食品羊肉2008—05—16发布2008—07—01实施中华人民共和国农业部发布NY51472008刖再本标准代替NY5147--2002《无公害食品羊肉》。本标准与NY5147--2002相比主要修改如下：——增加了畜禽屠宰卫生检疫规范；——增加了检验规则；——增加了冻羊肉感观指标；——增加了依维菌素的测定项目和检测方法；——更新了土霉素、四环素、金霉素残留测定方法(高效液相色谱法)；——更新了食品中

2、铬的测定；——更新了畜禽肉中十六种磺胺类药物残留量的测定液相色谱一串联质谱法——更新了无公害食品畜禽饲养兽药使用准则；——更新了无公害食品畜禽饲料使用规则；——更新了无公害食品畜禽饲养兽医防疫准则；——更新了无公害食品畜禽饲养兽医防疫准则；——修改了微生物学指标；——修改了食品中砷的含量；——修改了食品中铅的含量；——修改了感官检验的方法；——删除了六六六、滴滴涕残留量的测定项目；——删除了金霉素、四环素的检测项目。本标准由中华人民共和国农业部市场与经济信息司提出并归口。本标准起草单位：农业部农产品质量安全中心、中国

3、农业大学动物科技学院。本标准主要起草人：任丽萍、夏兆刚、廖超子、孟庆翔、丁保华、周振明、李洪根。本标准于2002年9月首次发布，本次为第一次修订。NY5147—2008无公害食品羊肉1范围本标准规定了无公害食品羊肉的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等。本标准适用于无公害食品羊肉质量安全评定。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注El期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版不适合于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究使用这些文件的最新版本

4、。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB／T4789．2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB／T4789．3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB／T4789．4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB／T5009．11食品中总砷及无机砷的测定GB／T5009．12食品中铅的测定GB／T5009．15食品中镉的测定GB／T5009．17食品中总汞及有机汞的测定GB／T5009．44肉与肉制品卫生标准的分析方法GB／T5009．116畜禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量测定(高效液相色谱法)GB／T5009．1

5、23食品中铬的测定GB6388运输包装收发货标志GB7718预包装食品标签通则GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准的分析方法GB9961鲜、冻胴体羊肉GB11680食品包装用原纸卫生标准GB18394畜禽肉水分限量GB／T20759畜禽肉中十六种磺胺类药物残留量的测定(液相色谱一串联质谱法)NY467畜禽屠宰卫生检疫规范NY5030无公害食品畜禽饲养兽药使用准则NY5032无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则NY／T5151无公害食品肉羊饲养管理准则NY／T5339无公害食品畜禽饲养兽医防疫准则NY／T533

6、4．6无公害食品产品抽样规范第6部分：畜禽产品农业部781号公告52006动物源性食品中阿维菌素类药物残留量测定高效液相色谱法3要求31原料活羊应来自非疫区，其饲养规程符合NY5030、NY／T5339NY5032、NY／T5151的要求，屠宰加工应符合GB9961．4和NY467规定。产品需要附产地动物卫生监督检疫合格证书与相关可溯源信息。1NY5147—20083．2感官指标感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目鲜羊肉冻羊寅(解冻后)肌肉有光泽，色鲜红或深红；脂肪呈乳白或色泽肌肉色鲜红，有光泽；脂肪呈白色或微

7、黄色淡黄色黏度外表微干或有风干膜，不粘手肌肉外表微干或有风干膜，外表湿润，不粘手弹性(组织状态)指压后的凹陷立即恢复肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强气味具有鲜羊肉正常的气味具有羊肉正常的气味澄清透明，脂肪团聚于表面，具有牛肉汤固有的煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，具特有香味香味和鲜味33安全指标安全指标应符合表2的规定。表2安全指标项目指标挥发性盐基氮，rag／100g≤15．o总汞(以Hg计)，mg／kg≤O．0S铅(以P5计)，rng／kg≤0．20无机砷(以As计)，mg／kg≤O．05铬(以cr计)，

8、mg／kg≤100镉(以C4计)，mg／kg≤0．10土霉素，mg／kg≤0．i0磺胺类(以磺胺类总量计)，rag／kg≤O．10依维菌素(脂肪中)。rag／kg≤O．04注；其他兽药、农药及有害有毒物质限量应符合国家相关规定。34微生物学指标微生物学指标应符合表3的规定。表3微生物指标指标项目鲜羊肉冻羊肉菌落总数，efu／g≤I×i06≤5×