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1、福州亭江中学研究性学习成果汇编(2007—2008学年度第一学期)福州亭江中学教研室编2008年3月58序号课题名称页号1福州小吃与洋快餐12福州婚礼习俗调查43生活中的物理74厨房里的化学85茶与健康116消费观念的转变对人们服装选择的影响147校服与中学生形象238水果与健康269中学生的烦恼与困惑调研3310寻找“形象”的足迹-------校服与中学生形象3511对太阳能的利用4112船政文化4413我校高一学生学习观念的调查4714我校学生早餐用餐情况调查5015福州婚礼习俗与传统文化研究5216亭江地区创
2、办双语学校的可行性调查报告55目录福州小吃与洋快餐高一(1)姚东英、郭上杰、陈娜郑晶晶、林明、蒋忠杰林娜、罗云莉指导教师：丁素榕课题背景说明 58无论何时路过洋快餐店，我们总能看到人声鼎沸的热闹场面。爱子心切的家长们都乐意带自己的孩子到肯得基去吃金灿灿的鸡腿。有的孩子会因为能吃上一顿洋快餐而回味无穷；有的人会以请同伴吃洋快餐来显摆自己的慷慨和阔绰；而有的人却早以把洋快餐融入生活的每一天。而另一方面，中华传统美食之一的福州风味小吃却似乎没有如此的受人青
3、睐，人们似乎对福州传统小吃也越来越淡忘，说不出几个福州的名小吃了．面对外来洋快餐的盛行，福州小吃面临着严峻的挑战．研究目的：１.更加了解福州传统风味小吃，防止中华传统小吃之一的福州小吃渐渐为我们淡忘．２.如何正确看待洋快餐的盛行．３.我们要重视福州的饮食文化，保护好福州传统小吃．研究方法：１.小组成员分工合作２.上网收集资料３.上图书馆搜集有关资料４.进行问卷调查一.洋快餐１.了解洋快餐：（汉堡）（蛋塔） （牛排） （比萨）２.洋快餐的优势：1.方便快捷,立等可取. 2.环
4、境不错.其实并不优雅,但是宽敞,明亮,整洁,活泼,有气氛.很多人来不是为吃,而 是喜欢那里的气氛.还有一点:自由,不会老有服务员上来打扰. 3.吸引儿童.这个太聪明了.除了麦当劳,肯德鸡,哪家饭店重视儿童? 4.人性设计.游乐设施,带护栏的坐椅,高矮不同的洗手池.洋快餐店的洗手间很干净,国内很多餐馆就比较脏. 5.不断出新.每过两三月推出一个新品种.老外真是精神可嘉. 6.广告效应.不管味道如何,声势造得够大.广播,电视,平面媒体,全方位出击.把NBA明星和麦当劳捆绑销售也是个高招.３.洋快餐的流行原因
5、分析：1、洋快餐制作工艺简单，利于流水线烹制，让快餐“快”得起来2、蛋白质比较丰富，是人体所需的营养物质，不可或缺。3、还有青菜一般吃生的维生素没有被破坏掉． 4、省时、快捷。在店里或带走都可以，不用为赶时间，催促服务员，点完餐，几分钟就好。58 5、干净、卫生。洋快餐一般可以都可以在客人现点的情况下现场制作．在柜台前可以操纵厨师放什么或不放什么，制作的过程可以看到，一清二楚的。 6、另外，快餐店环境干净，幽雅，安静。 7、人性化的设施和环境。在洋快餐店里，不论你几个人聚餐，还是吃多久，抑或
6、只是进去坐下或者上个卫生间，洋快餐店都永远是对你敞开大门，就是店里只剩下你一个人了，也没人会赶你走的。４.洋快餐的危害：“洋快餐”的连锁店在国内开了一家又一家，无数的“小皇帝”也迷恋上了“洋快餐”。然而，由于“洋快餐”具有高热量、高糖分、高胆固醇、低营养的特点，营养专家建议不可多吃。 中国营养学会理事、贵州省疾病预防控制中心卫生检测检验所所长汪思顺介绍说，“洋快餐”以油炸煎烤为主，其营养配比不尽合理。如果经常进食高热量的“洋快餐”，不经意间所摄入的热量已经是大大地超出了身体的需要。调查表明，当前我国儿童、青少年平
7、时饮食中蛋白质和热量供给充足，脂肪和食盐过多，而钙、铁、锌、维生素A以及膳食纤维供给不足，其中就是因为过多进食“洋快餐”一类的食物造成的。目前的研究已表明，贪吃“洋快餐”，特别会对儿童和青少年会产生许多不良后果。肥胖。油炸、焙烤的“洋快餐”食品脂肪含量很高，过多摄入的脂肪极易转化成脂肪堆积，成为皮下脂肪或成为血管内和血管壁上的胆固醇，造成肥胖，并使高血压、冠心病、糖尿病和某些癌症的发病率增大。由于摄入这类高热量、高蛋白和高脂肪食品，又加重了消化器官和肾脏的负担，使身体容易处于缺水状态，引起多种疾病。饮料能催人肥胖，
8、如可乐、各种果汁、汽水，都加入了大量的香精、糖和人造色素，长期饮用后可因糖分的过多摄入而造成肥胖。 感冒。常吃“洋快餐”，尤其是炸鸡腿等油炸食品，使肠热少水、大便干结，而大肠燥结，往往又会引起肺组织抵抗力下降，进而引起反复的肺及呼吸道感染。此外，还有可能引发肠套叠、肠梗阻等急腹症。 行为异常。我国研究机构发现，青少年行为的异常，如多动症和行为异常活跃，
