DB440100T31-2003超甜玉米.pdf

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1、免费标准下载网(www.freebz.net)ICS备案号：1602003 DB广州市农业地方标准DB440100/ 31—2003 超甜玉米Super Sweet Corn 20031112 发布20040401 实施广州市质量技术监督局发布免费标准下载网(www.freebz.net)无需注册,即可下载免费标准下载网(www.freebz.net)DB440100/ 312003 前言本标准 4.3 条为强制性条文，其余为推荐性条文。本标准由广州市农业局提出并归口。本标准起草单位：仲恺农业技术学院、广州市农业标准与监测中心。本标准主要起草人：王晓明、宋占平、张璧、乐素菊、王爱民

2、、曾慕衡、蔡业统。本标准首次发布时间：2003年11月12日。I免费标准下载网(www.freebz.net)无需注册,即可下载免费标准下载网(www.freebz.net)DB440100/ 312003 超甜玉米1范围本标准规定了超甜玉米的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于广州市生产和销售的超甜玉米鲜果穗。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的

3、引用文件，其最新版本适用于本标准。GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB18406.1农产品安全质量无公害蔬菜安全要求GB/T6194水果蔬菜可溶性糖测定法GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法3定义下列术语和定义适用于本标准。3.1超甜玉米又称为水果蔬菜型玉米，籽粒在乳熟期可溶性糖含量达到15%以上，通常以鲜穗上市，经蒸煮后食用或直接鲜食，也可加工成速冻甜玉米罐装食品，具有甜、脆、香、爽等特点。3.2鲜果穗指带苞叶、不露顶、穗柄长度不超过1cm、达到一定外观和理化指标的鲜果穗。3.3净果穗指剥去苞叶后的鲜果穗。3.4秃顶穗秃顶长

4、度＞2.0cm的净果穗。3.5凹陷穗凹陷籽粒占籽粒总数5%以上的净果穗。3.6受损穗因机械损伤、虫咬、霉变等造成的受损籽粒占籽粒总数5%以上的净果穗。4质量要求4.1收获期1 免费标准下载网(www.freebz.net)无需注册,即可下载免费标准下载网(www.freebz.net)DB440100/ 312003 4.1.1外观指标鲜果穗苞叶青绿、包裹较紧、花丝枯萎呈深褐色，籽粒体积膨胀到最大且色泽鲜艳，压挤时有乳液渗出。4.1.2积温指标从抽雄开始，大于10℃的有效积温达到360℃-380℃（或者从雌穗吐丝开始，大于10℃的有效积温达到300℃-330℃），籽粒含水量70%-

5、75%。4.2鲜果穗等级应符合表1规定。表1鲜果穗等级指标一级二级三级鲜果穗较清洁，苞叶鲜果穗清洁，苞叶青鲜果穗清洁，苞叶青绿、青绿，稍黄、稍有松散，绿、完整、紧密，穗型一致，较完整，穗型一致，大小稍穗型稍有改变，大小明显大小基本相同，无病斑、虫有不同，无病斑、虫咬，具不同，无病斑、虫咬，具基本要求咬，具有本品种应有特征。有本品种应有特征。有本品种基本特征。籽粒具有本品种应有籽粒具有本品种应有颜籽粒具有本品种应有颜色，有光泽，大小基本一色，光泽稍暗，大小稍有差颜色，光泽较暗，大小有致，排列整齐、紧密、行直，异，排列较整齐，稍有芳香明显差异，排列不够整齐，具有芳香味或奶油味。味或奶油

6、味。香甜味稍差。秃顶穗率≤3≤6≤9(%)凹陷穗率≤3≤6≤9(%)受损穗率≤3≤6≤9(%)籽粒深度≥12.0≥10.0≥8.0(mm)果穗粗度≥4.2≥3.8≥3.4(cm)果穗长度≥18.0≥16≥14(cm)果皮厚度≤60≤90≤120（μm）可溶性糖≥19≥17≥15（%）安全质量按GB18406.1规定执行5检验方法5.1秃顶穗率秃顶穗占被检测样品总量的百分率。2 免费标准下载网(www.freebz.net)无需注册,即可下载免费标准下载网(www.freebz.net)DB440100/ 312003 5.2凹陷穗率凹陷穗占被检测样品总量的百分率。5.3受损穗率受损

7、穗占被检测样品总量的百分率。5.4籽粒深度将被检测样品中部截断，测定整穗粗与穗轴粗的差值，再除以2求其平均值。5.5果穗粗度测定被检测样品的果穗中部直径长度，取其平均值。5.6果穗长度测定被检测样品的果穗长度（不包括秃顶长），取其平均值。5.7果皮厚度5.7.1检测仪器螺旋游标卡尺，精度为0.01mm，量程为（0～25）mm。5.7.2操作步骤在被检测样品中，随机选取6个鲜果穗（随着批鲜果穗的增加，选取鲜果穗数应按照10％的比例相应增加），然后在每个鲜果穗中部取10个