动物营养教学大纲

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1、《动物营养与饲料》教学大纲　　　　下载PDF版本课程编号：          学时：60         其中实验10学时 教学实习0.5周一、课程的性质和任务《动物营养与饲料》是畜牧兽医专业的专业基础课。主要介绍动物所需各种营养物质的营养作用与营养缺乏症、饲料营养价值与饲料加工利用、畜禽饲养标准及日粮/配合饲料产品设计、产品质量管理等内容。既是畜牧业生产的必备知识，又是饲料工业生产的技术核心。通过本课程的学习，掌握动物营养与饲料科学的基本理论，能配制日粮/设计配合饲料产品；进行日粮营养诊断，处理常见问题；会饲料

2、常规营养成分分析。二、相关课程的衔接本课程是在学习《无机化学》、《有机化学》、《动物生物化学》、《家畜生理学》等课程开设的基础上进行，为后续学习动物生产课程奠定坚实的基础。三、教学的基本要求（一）知识教育目标1.了解饲料营养物质组成及营养生理作用；掌握主要营养物质缺乏和过量对动物生产性能及健康的影响。2.了解动物对饲料消化吸收规律，掌握能量在动物体内的转化过程。3.了解饲料分类方法及原则，掌握各类饲料的营养特点。4.了解添加剂预混料配方设计方法。掌握配合饲料、浓缩饲料配方设计原则，掌握主要动物饲料配方设计技巧。5

3、.了解饲料生产工艺流程及质量管理措施。（二）能力教育目标1.会判别典型营养缺乏症，能采取有效措施纠正。2.会合理利用饲料原料。3.会使用饲料产品，能根据现有条件设计配合饲料、浓缩饲料、精料补充料配方。4.会进行日粮营养诊断，能解决常见问题。5.会饲料原料常规分析操作。（三）思想教育目标通过课程学习，教育学生遵守职业道德，严格控制饲料安全以保证食品安全；教育学生遵守国家法律法规。通过实践教学，使学生养成学生吃苦耐劳的好习惯。四、教学方法与重点、难点教学方法：教学过程中，通过已开课程专业知识，采用启发式教学，注意通过

4、生产实例讲授；注意采用多媒体教学手段辅助教学。密切结合计算机在饲料配方设计中的应用，采用计算机及行业软件辅助教学。为培养学生实践能力和知识把握能力，可配合机房开放进行。重点和难点：本课程的重点为动物营养基础理论、配合饲料配方设计。课程的难点为配合饲料配方设计。五、建议学时分配各章节的学时分配如下表：教学内容讲课学时实验序号实验学时备注第一章：绪论2   第二章：饲料营养物质与动物营养2212 第三章：营养需要与饲养标准2   第四章：饲料10 2 2 第五章：饲料配方设计与配合饲料生产143，4，56 合计 50

5、 10 六、课程考核通过闭卷考试，检查学生对理论知识的掌握程度；通过技能考核，考核学生对主要技能的掌握和驾驭能力，技能考核结合实验课、实习实训进行。建议理论考试和技能考试分别占70%、30%。七、教材及主要参考书教材：姚军虎.21世纪农业部高职高专规划教材.动物营养与饲料.中国农业出版社.2001主要参考书：陈喜斌主编.《饲料学》（21世纪高等院校教材）.北京：中国农业科学出版社．2003冯定远主编.《配合饲料学》（21世纪高等院校教材）.北京：中国农业科学出版社．2003八、教学内容第一章 绪论1.教学内容一、

6、本课程学习意义二、课程基本内容及与其它课程关系三、动物营养与饲料的现状、发展方向2.教学基本要求了解本课程的基本内容及与其他课程之间的关系，目前饲料工业现状及发展方向；掌握动物营养学、饲养学的概念。3.重点、难点教学重点为动物营养学、饲养学的含义。第二章 饲料营养物质与动物营养1.教学内容第一节 动物营养学基本知识一、动植物体的营养物质组成二、动物对饲料的消化吸收三、能量在动物体内的转化规律及实践意义第二节 蛋白质与动物营养一、蛋白质的营养生理功能二、蛋白质不足与过量后果三、单胃动物蛋白质营养特点及其应用四、反刍

7、动物蛋白质营养特点及其应用第三节 碳水化合物与动物营养一、碳水化合物的存在形式二、碳水化合物的营养功能三、单胃动物碳水化合物营养特点与利用四、反刍动物碳水化合物营养特点及其应用五、粗纤维的合理利用第四节 脂肪与动物营养一、脂肪的理化特性二、脂肪的营养生理功能三、饲料脂肪对动物产品品质的影响四、动物饲粮中添加脂肪的应用第五节 矿物质与动物营养一、矿物质概述二、主要矿物质简介第六节 维生素与动物营养一、维生素营养概述二、各类维生素营养简介第七节 水与动物营养一、水的营养生理功能与缺水后果二、动物体内水分的平衡与调节三

8、、动物需水量及影响因素2.教学基本要求了解动植物体营养物质组成，影响饲料营养成分的因素，动植物营养成分的差异及相互关系；动物对饲料的消化吸收特点；蛋白质的营养生理功能及不足和过量的危害；单胃动物蛋白质消化吸收过程；反刍动物蛋白质消化吸收过程；碳水化合物存在形式，碳水化合物的营养功能；影响粗纤维利用的因素；脂肪的理化特性，营养生理功能；必需脂肪酸的营养生理作用；饲料脂肪对动