腌萝卜颗营销方案设计

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1、腌萝卜颗营销方案设计腌萝卜颗营销方案设计摘要在本次课程设计中，个人推出的新产品是“香脆萝卜颗”，考虑到现在市场情况，以及本公司当前情况和最具有竞争力的公司的情况，我们决定将产品定位于满足人们的心理需求。结合原材料的形状，营销“团团圆圆”这一概念，同时将主要目标群体确定为背离家乡打工的四川人。根据这一类产品在当前社会上的情况可知渠道成为本行业发展成功的关键，传统模式的营销渠道方式已经不能适应当今社会，我们采用新的方式将经营商联合到本企业，派出本公司的专业营销人员帮助推销，以提高营销水平。同时为了将我们的产品推

2、到四大腌菜的地位，我们要注意产品的定价，及时了解竞争对手的最新情况。关键词：竞争心理需求渠道一、市场背景1、整个产品在当前市场的规模随着人们生涯程度的进步和改造开放的深刻，特别是《食品安全法》的实行，人们对食品的平安需乞降健康要求越来越高。就趋势而言，更加方便快捷，营养全面，口味新鲜，食用办法多样，烹调方式多样，能与各种方便食品融会搭配的、功能性腌菜食品将成为市场的主导。同时环保的包装，低防腐剂，低钠的腌菜还是腌菜制品所必需到达的要求。经调查数据显示：对于腌菜，从不食用者占473>.22%，每周2~5次者占

3、36.66%，每天1~2次者占15%，每天3次以上者占1.11%。每天食用50克以下者占60%，每次50~100克者占36.84%，每次150克以上者占5.67%。如果按此数据估算，在全国食用腌菜的人数约为6.8亿，每年食用数量约是1870万吨。而当前我国腌制蔬菜的年出口量近20万吨，主要品种有榨菜、萝卜条、干菜笋等。由此可以看出腌菜市场的巨大。在中国，腌菜行业是一个狼烟四起、战国纷争的行业。在这个行业内，几千家腌菜企业分食着数百亿的腌菜市场，分散的市场现状加上大部分企业产品、营销同质化导致竞争激烈，并在价

4、格战的催化下将腌菜行业变成了典型的红海市场。这个行业中的大多数中小企业营销能力薄弱，渠道积压，因此面临的压力也越来越大，很多时候中小企业觉得所有的招数都用上了，销售就是无法突破。目前腌菜快速发展。分析腌菜产销快速增长的原因，主要有：一是随着人民生活水平的提高，生活节奏的加快，消费观念的变化，对腌菜这种风味独特、食用方便的佐餐食品需求增加；二是腌菜产品质量提高，花色品种增多，促进了消费增长；三是腌菜加工企业加大市场开拓和引导消费的力度，努力拓展内外两个市场，扩大了产品覆盖面。因此，我国腌菜的生产消费在今后一段

5、时期将保持持续增长的势头。而腌菜作为酱腌菜市场重要的产品品类，腌菜产品还将继续成为方便佐餐开胃菜行业的重要组成部分，并带动整个酱腌菜行业的增长。四川四大腌菜是指涪陵榨菜、四川芽菜、四川冬菜及腌大头菜，四大腌菜是我国特有的风味食品和传统产品，已经领有数百年的长久历史，是我国的民族产业与自然品牌。但由于长期以来受传统工艺的影响，缺少质量监控，产品的质量、安全无法充足保障，而商家在现阶段难以全面地将产品质量信息宣布出去。这是非常不利的，假如整个四大腌菜市场沦为“柠檬市场”，按照柠檬市场理论，市场经济的主动调节将会

6、失灵，商家只能靠价格竞争，那么对整个四大腌菜市场将会是一场灾害，这对四大腌菜产业的发展将会是极为不利的。榨菜目前是引领四大腌菜发展的重要力量，冬菜、芽菜的发展近年来势头强劲。腌大头菜由于质地上与榨菜相似，其生产的规模以上企业较少，发展现状相对较弱。由于酱腌菜行业市场容量大、进入壁垒低，参与竞争的企业越来越多，大部分企业依靠跟风的手段参与竞争，使得产品同质化、营销手段同质化，企业之间竞相压价，利润空间变得越来越小。恶性竞争导致行业品牌集中度不高，低层次发展、低水平竞争一直是这个行业的顽疾。因此，酱腌菜行业一直

7、给人以低档、廉价、混乱的行业形象。2、各竞争品牌产品优缺点的比较分析南充冬菜之所以受到人们的喜爱，是因为冬菜的选料十分精细严格，同时在加工过程中使用了四川人特别爱好的山椒和香辛料,因此产品具有浓郁的特别风味。冬菜的使用范围除可直接供食以外，还可以作为菜肴的配料、各种酱汁的调料、面点的馅心及面码。经过调查和研究后认为，冬菜特殊的生产工艺，符合当地群众口味的调味原料，悠久的历史，在烹饪中广泛的应用等因素是南充冬菜得以发展而未被历史所淘汰的重要原因。同时产业化的经营模式、市场化的运作也是其良好发展的重要因素。据报

8、道，2008年南充市仅高坪区冬菜的产量就达30余万吨，产值达8000万元。榨菜，学名茎瘤芥，属双子叶植物纲，十字花科，芸苔属，芥菜种叶芥亚种，大叶芥变种的变种。最初由野生芥菜经漫长的历史时期进化而来，是世界三大名腌菜之一，以其鲜、香、嫩、脆的特点受到公众的广泛赞誉。榨菜的发展已有百年历史，随着研发技术的深入，利用新的生产工艺解决榨菜高含盐量问题、营养问题、亚硝酸盐的问题已有突破，榨菜的新产品也在不断地问世。同时在