真假食品辨别小常识

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1、食品论坛http://bbs.foodmate.net真假食品辨别小常识粮油类6橄榄油6棕榈油6食用调和油7高级烹调油8玉米胚油8米糠油9大豆油10亚麻籽油11红花籽油12葵花籽油12棉籽油13芝麻油14菜籽油15花生油15食用油17绿豆18小豆19黑大豆20大豆20荞麦粉22玉米粉22强化小麦粉23富强粉24低筋小麦粉24高筋小麦粉25小麦粉26高粱米29小米30黑米31免淘米32糯米32大米33肉与肉制品类35肉干制品35熏煮香肠39中式腊肠40熏烧烤肉类制品41酱卤肉制品42171食品论坛http://bbs.fo

2、odmate.net熏煮火腿43中国火腿44瘦肉精45注水肉46冷却肉47饮料类48汽水类48其他型汽水48低热量型汽水48可乐型汽水48果味型汽水48果汁型汽水49碳酸饮料（汽水）类49果汁（浆）及果汁饮料类50水果饮料50水果饮料浓浆50果肉饮料51浓缩果浆51果浆51果粒果汁饮料51果汁饮料51浓缩果汁51果汁54蔬菜汁及蔬菜汁饮料类55蕨类饮料55藻类饮料55食用菌饮料55发酵蔬菜汁饮料55复合果蔬汁55蔬菜汁饮料55蔬菜汁55蔬菜汁及蔬菜汁饮料类56含乳饮料类57发酵型含乳饮料57配制型含乳饮料58含乳饮料类5

3、9植物蛋白饮料类59花生露59杏仁露60核桃乳61椰子汁61豆乳和豆乳饮料62植物蛋白饮料类63瓶装饮用水类64171食品论坛http://bbs.foodmate.net其他瓶装饮用水64瓶装饮用纯净水66瓶装饮用天然矿泉水67瓶装饮用水类69茶饮料70固体饮料类72特殊用途饮料类73其他饮料类74冷冻饮品类75冰棍类（棒冰。雪条）75雪糕类（奶冰）76雪泥类（冰霜）77冰淇淋类（冰激凌）78食用冰80甜味冰（水冰）80调味品及其他类81腐乳81香辛料84味精88酱腌菜90糕点93酱类96食醋99酱油101豆制品105

4、食盐110茶叶类113名词解释113真假茶叶的区别115紧压茶115花茶116台湾乌龙118广东乌龙119铁观音119武夷岩茶120乌龙茶（青茶）120信阳毛尖茶122黄山毛峰茶122洞庭碧螺春茶124西湖龙井茶124绿茶126红茶128171食品论坛http://bbs.foodmate.net酒类130中国白酒130其他香型酒130液态法白酒131酱香型白酒131豉香型白酒131凤香型白酒132米香型白酒133清香型白酒133浓香型白酒134进口蒸馏酒135德基拉酒（TEQUILA）135伏特加（俄得克）酒（VODK

5、A）136金酒（杜松子）（GIN）137朗姆（兰姆）酒（RUM）138白兰地酒140威士忌酒（WHISKY）142发酵酒145黄酒145啤酒（BEER）150葡萄酒155粮油食品159街头煎炸食品有什么弊端？159怎样选购食用油？159食用油包装容器材质哪几种较好？160油在什么条件下保存最好？160炒菜用油的火候怎么掌握？160什么是色拉油160新的食用油质量标准与原标准有什么不同？161什么是面筋？面筋越高越好吗？161普通面粉与营养强化面粉的区别是什么？161为什么说米糠油营养价值高？161为什么说“橄榄油”和“茶

6、籽油”好？162吃什么油好？什么叫1：1：1？162吃多少油合适？162为什么要多食豆类食品？163人为什么要吃油？163你知道燕麦的营养价值和保健功能吗？163食用油、油料中出现哈喇味后能否食用？164吃荞麦有什么好处？164怎样区别香油、机制香油和普通芝麻油？164为什么小杂粮受到人们的喜爱？165什么是浸出油？165171食品论坛http://bbs.foodmate.net什么是调和油？165什么是小杂粮？165什么是高级烹调油?166植物油是怎样命名的？166街头煎炸食品有什么弊端？166我国大米质量是怎样定等

7、的？167什么是糙米？为什么说糙米的营养价值比精制大米高？167什么是清洁米？清洁米有什么优点？167什么是强化米？为什么强化米越来越受到重视？167为什么大米会陈化？陈化米有什么害处？怎样防止大米陈化？167为什么说大米蛋白质营养价值高？168什么是大米的食用品质？与哪些因素有关？168什么是方便米饭？168什么是米粉？168为什么说米糠全身都是宝？169面粉的种类如何划分？169什么是营养强化面粉？169什么是增白剂？增白剂对人体有害吗？169小麦的籽粒结构组成？170怎样保存面粉？怎样保存面粉？170怎样选购面粉？

8、170大米是怎样分类的？170171食品论坛http://bbs.foodmate.net粮油类橄榄油　商品知识橄榄油是从橄榄果肉中加工提取的油脂，属不干性油。橄榄又称齐墩果、洋橄榄、阿列布，原产于地中海沿岸，已有4000余年的栽培历史。主产国有意大利、西班牙、希腊、土耳其、摩洛哥、突尼斯、葡萄牙等。根据用途可分为果