益生菌高效发酵绿色泡菜生产技术产业化项目可行性研究报告

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1、.益生菌高效发酵绿色泡菜生产技术产业化项目可行性研究报告..目录一、项目的背景和必要性11.1国内外现状和技术发展趋势11.2本项目对产业发展的影响及产业关联度分析41.3本项目对地区经济发展的带动作用61.4项目产品的市场分析7二、项目单位的基本情况102.1项目单位所有制性质、股份结构、主营业务及行业中的地位102.2财务资产状况，主要包括近三年来的销售收入、利润、税金、固定资产、资产负债统计、银行信用等102.3项目单位主要负责人、技术负责人基本情况及主要股东的概况11三、项目的技术基础133.1技术的来源及知识产权情况133.2完成的研究开发工作、中试及鉴定情况133.3主要技术

2、创新或工艺特点及与现有技术或工艺比较所具有优势143.4本项目的实施对行业技术进步的意义和作用15四、项目建设方案174.1建设的主要内容、建设规模174.2采用的工艺路线与技术特点、设备选型174.2.1工艺路线图174.2.2技术特点184.2.3设备选型204.3建设地点、建设工期、进度安排和建设期管理等234.3.1建设地点234.3.2建设工期234.3.3实施进度安排234.3.4建设期管理244.4主要技术经济指标分析244.4.1主要技术指标244.4.2主要经济指标254.5项目招标方案25五、建设条件落实情况275.1原材料供应、供水、供电等外部配套条件落实情况等27

3、5.1.1原材料需求量和供应情况275.1.2用电负荷及供应情况285.1.3水资源及供应情况285.2环境保护、资源综合利用、能源节约的措施28..5.2.1环境影响分析285.2.2环境保护、资源综合利用和节能减排措施295.3项目的审批或备案包括企业投资核准（或备案）、土地预审、规划许可、环保评价等32六、投资估算及筹措336.1项目总投资估算及投资使用方案336.1.1项目总投资估算336.2资金筹措方案，申请扶持资金数额及支持方式、贷款偿还计划等38七、项目财务分析、经济分析及主要指标407.1内部收益率、投资利润率、投资回收期等指标的计算和评估407.1.1财务分析和评价依据

4、及基础数据407.1.2成本与费用407.1.2.1成本与费用估算说明407.1.2.2生产成本417.1.2.3总成本费用427.1.3产品产量、营业收入、营业税金及附加427.1.3.1产品产量427.1.3.2产品销售价格427.1.3.3销售收入427.1.3.4营业税金及附加427.1.3.5增值税437.1.4利润及分配437.1.4.1利润总额437.1.4.2所得税437.1.4.3净利润及分配437.1.4.4税费总额437.1.5财务盈利能力分析437.1.5.1总投资收益率(总投资利润率)437.1.5.2总投资利税率447.1.5.3项目资本金净利润率447.1.

5、5.4项目投资现金流量分析447.1.6偿债能力分析447.1.6.1资产负债分析447.1.7财务生存能力分析447.2项目风险分析，经济效益和社会效益分析457.2.1项目风险分析457.2.2财务和经济评价结论及和主要指标487.2.3社会效益分析48..一、项目的背景和必要性1.1国内外现状和技术发展趋势中国是世界重要的蔬菜产区，蔬菜的种植面积大，产量和品质高，但销售价格却一直是全世界最低，仅为发达国家蔬菜销售价格的十分之一甚至更低。近年来我国蔬菜鲜销状况越来越严峻，新鲜蔬菜供过于求，价格越卖越低，特别是偏远山区的优质蔬菜因交通等问题积压严重，造成大量优质蔬菜的腐败变质进而污染环

6、境。2011年春季蔬菜的供需矛盾犹为突出：湖北嘉鱼县数十万吨的包菜销售不出，菜农们眼睁睁看着包菜烂在地里却举手无措；山东卷心菜价贱至8分一斤，39岁菜农绝望自杀；河南的芹菜、卷心菜价格低至每斤2分钱，却依然无人问津，蔬菜滞销令菜农损失惨重。福州白萝卜、包菜、莴笋等蔬菜出现价跌滞销的现象，因无人采购烂在田里；上海金山农民用拖拉机碾毁数百万斤滞销蔬菜；北京油菜跌至5分/斤，河北大白菜跌至2分/斤……。这严重挫伤了菜农民的种植积极性，阻碍了我国农业的正常有序发展。因此，我国急需一批技术含量高、原料转化利用率高、营养功能成分保护好、产品附加值高的蔬菜加工技术和产品，带动我国蔬菜产业健康和良性发展

7、，促进蔬菜的绿色种植，彻底解决一直以来制约我国蔬菜产业发展的瓶颈问题。我国现有的蔬菜深加工技术水平还较低，干制、盐制蔬菜等原始初加工产品多，益生菌高效发酵绿色泡菜生产技术产业化项目可行性研究报告.技术含量高精深的加工产品少，原料转化利用率低，营养功能成分损失大，资源浪费严重。泡菜是一类历史悠久、品位独特的传统乳酸菌发酵食品。其制作工艺可以追溯到2000多年前,在先秦古籍《周礼》、《毛诗》、《仪礼》中早有记载。公元6世纪中国泡菜制作工